Recepty na zavařování cukety v hořčičné náplni na zimu

Určitě ne každý ví, že cuketu s hořčicí můžete uvařit na zimu. Nečekaná kombinace cukety s tímto kořením osloví opravdové milovníky zkoušení něčeho nového. Recepty na tuto zeleninu lze použít jako běžnou svačinu bez použití hermeticky uzavřených, ale pro zimní použití je to jen dar z nebes.

Recept číslo 1

Marinované cukety v zimní omáčce s přídavkem hořčice nejsou horší ve své originalitě pro uchování. Příprava není náročná a díky hořčici získává tato konzervace na pikantnosti.

Než začnete připravovat obrobek v plechovkách podle tohoto receptu, měli byste zásobit vše, co potřebujete pro konzervování. Nutné k nákupu:

• 4 kg cukety mléčné zralosti;
• 200 g krystalového cukru;
• 160 g stolního octa;
• 3 st. l. hotová stolní hořčice;
• 2 st. l. mletý černý pepř;
• 80 g kuchyňské soli;
• svazek zeleně (kopr);
• 1 hlava česneku (80 g);
• slunečnicový olej - 200 g.

Proces konzervování

Pokud pochybujete, že tyto plody hořčice a česneku ve výsledku splní očekávání, připravte poloviční porci. Zeleninu omyjte a nakrájejte na 3 stejné kusy, poté každý kousek nakrájejte na tyčinky. Není nutné sekat jemně - mějte na paměti, že jejich objem se během procesu vaření sníží.

Kopr propláchneme vodou a nasekáme, vsypeme do nádoby na nakrájené kousky a promícháme. Poté připravte marinádu: v jedné pánvi smíchejte ocet, rostlinný olej, sůl, pepř, jemně nastrouhaný česnek a hořčici.

Po míchání se získá studená marináda. Touto směsí nalijeme na cuketu. Poté pánev s nimi odložíme na cca 3 hodiny na marinování. V tuto chvíli na ně ale nezapomínejte: je nutné každých 20 minut promíchat, aby se marináda lépe vstřebala. Během této doby kapalina vyteče a objem se 1,5krát zmenší.

Nyní je dávám do sterilovaných 500 ml sklenic a znovu sterilizuji. Na plechovky tohoto objemu stačí 20 minut. Po uvaření je vyndejte z vody a pevně zavařte pokličkou. Když jejich obsah vychladne na pokojovou teplotu, lze sklenice vyjmout do sklepa nebo skříně v místnosti. V zimě můžete svačinu odvíčkovat a slanou zeleninu podávat přímo na stůl.

Recept číslo 2

Z mnoha způsobů, jak připravit marinovanou cuketu s hořčicí, je tento možná jeden z nejoriginálnějších. Marináda dodá předkrmu nečekanou chuť. Pokrm podáváme k masitým pokrmům, rybám, bramborám. Zavařování podle tohoto receptu poslouží jako chuťovka k hostině nebo vhodné jako salát.

Tento recept používá nezralou zeleninu s jemnou vrchní vrstvou. Ze starých plodů budete muset odstranit střed se semínky a oloupat ztvrdlou slupku.

Složení komponentů pro konzervaci:

• mladé cukety 1,5 kg (pokud je cuketa stará, pak se jejich hmotnost určí po nakrájení);
• 5 velkých stroužků česneku;
• hořčičná zrna - 3 polévkové lžíce. l. bez skluzavky;
• nové koření - 6 - 10 kusů.;
• hořčičná omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
• černý pepř - 10 ks.;
• 1 litr pitné vody;
• 1 st. l. krystalový cukr;
• 2 st. lžíce stolní soli;
• stolní ocet - 150 ml.

Recept na vaření krok za krokem

Cuketu omyjeme a nakrájíme na podélné proužky tak, aby byly tlusté jako prsty. Umístěte cuketu do půllitrových sklenic a umístěte je svisle.

Banky musí být předem sterilizovány. Neplňte příliš těsně, protože to bude vyžadovat místo pro nalévání marinády. Kromě cukety můžete umístit mrkvové tyčinky.

Do každé sklenice přidejte stroužek česneku, směs paprik a lavrushku. Marináda se vaří v hrnci. Zalijte vodou podle receptu, poté přidejte hořčičnou omáčku a její semínka, sůl a cukr. Dejte pánev na oheň a vařte. Krátce před odstavením z ohně se přidá ocet.

Sklenice se nalijí vroucí marinádou a pevně přikryjí víčky. Poté nezapomeňte cuketu sterilovat. Banky jsou umístěny v široké kovové nádobě s horkou vodou a vařeny. Aby se skleněné nádoby nedostaly do kontaktu s horkým kovem pánve, na její dno se položí silná látka – postačí čistá froté utěrka.

Proces varu nakládané cukety by měl trvat 20 minut. Poté je nutné cuketu na zimu hermeticky uzavřít. Vychlazené sklenice jsou umístěny ve skříni.

Recept číslo 3

Cuketa marinovaná podle tohoto receptu je poměrně levná. Je snadné je vařit. Takové zavařené cukety dokonale nahrazují nakládané okurky, jak říkají děti: "Olízneš si prsty.". Pokud jste nemohli připravit okurky na zimu, uvařte cuketu s hořčicí.

K vaření budete potřebovat:

• mladá cuketa - 3 kg;
• banda zeleně (kopr a petržel);
• střední hlava česneku;
• 150 ml stolního octa;
• rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
• granulovaný cukr - 150 g;
• sůl - 80 g;
• suchý hořčičný prášek - 1 polévková lžíce. l.;
• kuličky pepře - 1 lžička. l.

Příprava

Cuketu oloupeme, rozdělíme příčně na 2 části a zbavíme semínek. Poté nakrájejte po celé délce na tyčinky a dejte do velké mísy.

Marináda se vyrábí z octa, soli a cukru. Přidá se hořčičný prášek, kuličky pepře, nasekané bylinky, ocet a položí se strouhaný česnek. Někdo ji rád jednoduše nakrájí nožem na prkénku.

Všechny ingredience na marinádu důkladně promícháme a nalijeme na cukety. Umístěte nádobu do chladničky a na cuketu položte talíř s malým zatížením. Během této doby je vhodné obsah pánve pravidelně promíchávat.

Umyjte litrové sklenice, vložte do nich marinovanou cuketu a nalijte šťávu z nádoby, ve které bylo marinování provedeno. Pokud je šťávy málo, přidejte obyčejnou převařenou pitnou vodu.

Poté marinovaná cuketa s hořčicí projde procesem sterilizace na zimu. Od začátku varu vody ve sterilizační nádobě by to mělo trvat asi 20 minut. Je nežádoucí vařit tuto zeleninu na zimu bez sterilizace. Z těchto ingrediencí by měly vzniknout 3litrové sklenice uzavřené zeleniny.

Nezapomeňte při sterilizaci přikrýt dno pánve utěrkou, aby se sklenice nepřehřály a sklenice nepraskla.

Ukazuje se lahodná cuketa v hořčičné náplni na zimu - všechny recepty na takové občerstvení lze upravit podle vašich představ.