Lahodný recept na zapečené cukety na zimu doma
Obsah
Recept na přípravu cukety na zimu v troubě je možná jedním z nejneobvyklejších. Takto upravené cukety si ale dokážou uchovat více vitamínů a minerálů, které jsou obsaženy v jejich složení. Tato možnost přípravy je vhodná pro lidi, kteří sledují svou váhu a zdraví. Cuketa – nízkokalorická zelenina, vhodná pro dietní a správnou výživu. Příznivě působí na střevní trakt.
Vlastnosti sklizně cukety na zimu v troubě
Sklizeň cukety pečené v troubě zanechá v produktu všechny vitamíny a minerály, na rozdíl od jiných metod sklizně. Takové cukety se často sklízejí jako hotová přísada do polévek a dušených pokrmů.
Pokud cuketu vyjmete pár minut před úplným dopečením, neztratí svůj tvar. Navíc po skladování zůstane chuť nasycená a struktura se nezmění.
Potřebné ingredience pro recept
Chcete-li vařit cuketu v troubě pro zimní použití, musíte si vzít následující ingredience:
- kilogram čerstvé cukety;
- kilogram rajčat;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- lžíce rostlinného oleje;
- svazek čerstvých bylinek;
- pár stroužků česneku;
- 2 lžíce octa
- 2 kusy bobkových listů;
- 2 polévkové lžíce soli;
- lžička cukru;
- špetka mletého černého pepře.
Pravidla pro výběr přísad
Při vaření cukety v troubě velikost zeleniny neovlivňuje výsledek vaření. Hlavní věcí je nebrat přezrálou zeleninu. Je lepší vybrat malé ovoce, do velikosti 15-20 centimetrů, pastelově zelené se světle žlutými odstíny. Jsou chutnější a zdravější, déle se skladují. Hlavní věc je, že na povrchu cukety nejsou žádné praskliny, promáčkliny, škrábance, měkká místa.
Před přímým vařením cukety v troubě je důležité cuketu připravit. Je nutné oříznout okraje a oloupat kůži. Poté nakrájejte zeleninu o tloušťce 1-2 centimetry na plátky a očistěte semínka.
Jak správně připravit nádoby?
Banky před sterilizací je nutné nejprve důkladně omýt v teplé vodě se zředěnou lžící jedlé sody. Umyjte víčka na stejném místě a poté je povařte několik minut ve vodě. Sklenice se doporučuje několikrát opláchnout ve studené vodě.
Poté je nutné skleněnou nádobu sterilizovat. To lze provést třemi způsoby:
- nad vodní párou;
- v mikrovlnné troubě;
- v troubě.
Doba sterilizace sklenic závisí na jejich objemu: 3litrové sklenice se sterilizují 15–20 minut, litrové 8–10 minut a půllitrové 5 minut.
Proces vaření pečené cukety na zimu
Proces vaření cukety v troubě krok za krokem:
- Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev nastrouháme, rajčata nakrájíme nadrobno.
- Na rostlinném oleji orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev, rajčata a rozmačkaný česnek. Vařte na středním plameni 5-7 minut.
- Snižte teplotu a přidejte trochu soli, mletého pepře. Odložte ještě minutu.
- Nakrájejte zeleninu.
- Vezmeme hluboký plech, vyskládáme kolečka cukety, navrch nasypeme dušenou zeleninovou směs, opět rozprostřeme cuketovou vrstvu a přelijeme směsí. Postup opakujte, dokud ingredience nedojdou.
- Navrch dejte bobkové listy, posypte cukrem, zbylou solí a bylinkami. Vložíme do předehřáté trouby na půl hodiny, při teplotě 120 stupňů.
- Nalijte potřebné množství octa do sklenice a nakloňte nádobu různými směry tak, aby ocet pokryl celý vnitřní povrch sklenice.
- Připravenou cuketu lžící jemně vmáčkněte do sklenic.
- Srolujte víčka. Poté musíte plechovky otočit dnem vzhůru a zabalit je do husté teplé látky. Po dni jej můžete uložit na chladné a tmavé místo.
Jak a jak dlouho lze skladovat hotový výrobek?
Cuketa na zimu, vařená v troubě, je i přes předsudky možné uchovat po dlouhou dobu. Obvykle si při správném skladování uchovají svou chuť po dobu jednoho roku. Pro dlouhodobou konzervaci je nutné vytvořit chladné vnitřní prostředí.
Lze skladovat v lednici nebo ve sklepě. Dobře se hodí i chladivá spíž nebo šatna. Dalším důležitým detailem je zabránit přímému slunečnímu záření, aby se dostalo na obrobky. V místnosti musí být tma. Dodržování těchto jednoduchých pravidel pomůže udržet cuketu chutná po dlouhou dobu.
