11 Jednoduchých receptů na výrobu švestkových kompotů na 1-3 litrovou sklenici

Na konci letní sezóny sklízejí hospodyňky spoustu kompotů. Neopomíjí ani švestkový nápoj, který v zimních dnech potěší svou chutí a jedinečnou vůní. Ovoce je také obdařeno mnoha užitečnými vlastnostmi, které pomáhají při komplexní léčbě různých onemocnění. Vysoký výnos umožňuje sklízet švestkový kompot na zimu ve velkých objemech.

Jemnosti vaření kompotu doma

Důležitá pravidla, jak správně připravit kompot:

1. Švestky se musí roztřídit podle velikosti a poté opláchnout ve studené vodě. Aby nedošlo k jejich poškození, nalijte vodu do mísy a položte ovoce. Jemně opláchnout.
2. Aby vůně byla intenzivnější a chuť pikantní, přidejte červené víno a různé koření.
3. Množství cukru se volí v závislosti na odrůdě. Čím sladší ovoce, tím méně cukru se přidává. U kyselé odrůdy se používá maximálně 400 g cukru na litr vody. Některé recepty doporučují nahradit cukr medem.

Nádoba je připravena předem:

• promyje se roztokem sody;
• opláchnout;
• parní sterilizace;
• připravené nádoby se obrátí dnem vzhůru a položí se na ručník, který musí být čistý a bez cizích pachů;
• vařit víčka.

Výběr a úprava švestek

Aby byl kompot bohatý, voňavý, průhledný, je nutné zvolit správný hlavní produkt:

• plody budou potřeba silné a kůže bude hustá;
• na povrchu by neměly být žádné skvrny a různá poškození;
• pokud ovoce není trochu zralé, bude muset být do kompotu přidáno více cukru;
• neměly by tam být žádné červí díry;
• z velkých švestek se odstraní pecky, malé se použijí celé.

Výcvik:

1. Každý plod propíchejte párátkem až na kost.
2. Přidejte malou lžičku jedlé sody do litru vody. Vařit.
3. Umístěte propíchnuté ovoce a držte dvě minuty. Tento postup pomůže připravit ovoce na tepelnou úpravu a zabrání praskání švestek.
4. Vyjměte z kapaliny a ihned vložte do ledové vody. To pomůže zachovat jejich barvu.

Jak vyrobit švestkový kompot

Nápoj se připravuje různými způsoby. Nabízíme ty nejlepší recepty.

Jednoduchý recept na zimu

Kompot se vaří z celých hustých švestek.

Ingredience:

• granulovaný cukr - 400 g;
• voda - 4 l;
• švestka - 600 g.

Příprava:

1. Vyberte stanovený počet silných plodů. Opláchněte.
2. Švestky rozdělte do dvou třílitrových sklenic.
3. Vařte vodu a zalijte švestkami. Počkejte čtvrt hodiny. Tekutinu slijte do hrnce a přiveďte k varu. Švestky musí zůstat ve sklenici.
4. Do bublající tekutiny nasypeme krystalový cukr. Vařte 5 minut. Nalijte švestkový sirup. Srolovat.

Bez sterilizace

Nápoj lze skladovat stejnou dobu jako sterilizovaný. Hlavní věcí je dodržovat přesné proporce.

Ingredience:

• voda - 3 l;
• švestka - 1000 g;
• citron - 2/3 hod. lžíce;
• krystalový cukr - 180 g.

Příprava:

1. Do nádoby vložte omyté vypeckované ovoce. Musí naplnit třetinu plechovky.
2. Připravte sirup. K tomu vařte vodu a smíchejte s krystalovým cukrem. Přidejte citron. Míchat. Nalijte ovoce. Kapalina musí naplnit nádobu až k okrajům, aby tam nebyl vůbec žádný vzduch.
3. Konzervování bez sterilizace. Stačí přišroubovat víko. Otočte nádoby a přikryjte přikrývkou.

S kostmi

Ingredience:

• švestka - libovolné množství;
• sirup: do 1 litru vody přidejte 300 g cukru.

Příprava:

1. Plody se používají pouze silné a s peckou, kterou je třeba umýt a dát do sklenic. Nádoby naplňte téměř po vrch.
2. Cukr zalijeme vodou. Vařte 7 minut. Nalijte ovoce. Zakryjte víčky.
3. Nádoby vložte do velké mísy s teplou vodou a čtvrt hodiny sterilujte na minimálním ohni. Srolovat.

Bez semen

Nápoj se snadnou přípravou, který zvládne i začínající hospodyňka.

Ingredience:

• švestky - 15 ks.;
• cukr - 120 g;
• voda - 700 ml.

Příprava:

1. Aby nápoj zůstal průhledný a chuťově bohatý, volí se pro přípravu hutné ovoce se silnou slupkou.
2. Nakrájet na polovinu. Extrahujte kost. Vložte do připravené sklenice.
3. Vařte vodu a nalijte ovoce. Zavřete víko a odložte na čtvrt hodiny.
4. Nalijte tekutinu do hrnce. Přidejte cukr. Vařte tři minuty. Nalijte připravený sirup do hlavního produktu. Srolovat.
5. Otočte sklenici. Nasaďte si ručník a přikryjte přikrývkou.

Z bílých švestek

Na zimní období můžete chutně uvařit kompot z bílých švestek. Nápoj se ukáže jako středně sladký, bohatý a velmi aromatický.

Ingredience:

• bílé švestky - 1 kg;
• čištěná voda - 3 l;
• krystalový cukr - 300 g.

Příprava:

1. Plody by neměly být poškozené nebo zbarvené. Nevhodné jsou měkké a shnilé vzorky.
2. Přeložte do cedníku a opláchněte. Použijte teplou vodu. Odstraňte culíky. Umístěte do sterilizovaných nádob.
3. Vařte vodu a jemně nalijte do nádoby se švestkami. Zakryjte víčky. Dejte na půl hodiny stranou.
4. Nyní musíte připravit sirup. Nalijte tekutinu do hrnce. Aby bobule nevypadly, můžete krk zakrýt gázou nebo použít speciální víko s otvory. Osladit. Vařit. Nalijte do plechovek.
5. Našroubujte uzávěry. Převrácené plechovky přikryjte přikrývkou. Po dni se přesuňte na tmavé, chladné místo.

Koncentrovaný švestkový kompot

Konzervace zabere málo času a nápoj se ukáže jako bohatý. V zimě lze ředit vodou.

Ingredience:

• švestka - 600 g;
• voda - 2 l;
• krystalový cukr - 650 g.

Příprava:

1. Opláchněte ovoce. Aby se zabránilo praskání, švestky jsou propíchnuty.
2. Pro bohatou chuť naplňte nádoby ovocem až po vrch. Nasypte cukr rovnoměrně.
3. Vařte vodu a nalijte na ovoce. Kapalina by měla zcela zaplnit nádobu až po okraj. Neměl by tam být žádný vzduch. Zakryjte a nechte tři hodiny.
4. Sirup sceďte do hrnce. Vařte sedm minut. Nalijte do nádob a ihned srolujte. V závislosti na proporcích lze chutný a zdravý kompot skladovat až do příští sezóny.

Je vhodné vyrobit takový nápoj, když není kam uložit velké plechovky. Kvůli silné koncentraci v zimě se kompot ředí velkým množstvím tekutiny. Díky tomu lze hlasitost zvýšit třikrát.

Namodralý odstín na některých odrůdách nezkazí chuť nápoje, takže se nemusíte pokoušet jej umýt.

S kyselinou citronovou

Ingredience:

• švestka - 800 g;
• voda - 2,5 l;
• cukr - 250 g;
• kyselina citronová - 0,5 h. lžíce.

Příprava:

1. Počet produktů se počítá na třílitrovou plechovku. Roztřiďte ovoce. Nechte pouze silné a nepoškozené.
2. Opláchněte a přendejte do připravené sklenice. Převařte vodu a nalijte do nádoby. Trvejte pod víkem po dobu čtvrt hodiny. Během této doby voda zčervená.
3. Švestkovou tekutinu nalijeme do hrnce a zasypeme cukrem. Přidejte kyselinu citronovou. Vařit.
4. Citron je konzervant, který pomáhá konzervovat kompot připravený bez sterilizace.
5. Nalijte švestky. Srolovat. Sklenici otočte a přikryjte přikrývkou.

Z červených švestek

Ingredience:

• voda - 3 litry;
• červená švestka - 900 g;
• citron - 1 lžička. lžíce;
• cukr - 350 g.

Příprava:

1. Odstraňte stonky a semena z hlavního produktu. Vymytou a sterilizovanou sklenici naplňte do středu.
2. Zalijeme vroucí vodou a necháme čtvrt hodiny odstát. Nalijte tekutinu do hrnce. Přidejte cukr a vařte tři minuty. Znovu nalijte ovoce.
3. Po čtvrt hodině sirup slijte do kastrůlku, přidejte citron. Jakmile se objeví první bublinky, stáhněte z ohně a nalijte do sklenice. Srolovat.

S vínem

Ingredience:

• voda - 250 ml;
• vanilin;
• karafiát - 2 pupeny;
• skořice - 10 g;
• cukr - 300 g;
• švestka - 1 kg;
• červené víno - 250 ml.

Příprava:

1. Omyté švestky nakrájíme, zbavíme semínek a dáme do sklenic.
2. Smíchejte vodu s vínem. Osladit. Posypat. Vařit. Nalijte přes gázu.
3. Nalijte ovoce. Srolovat. Sterilizovat.

S medem

Ingredience:

• švestka - 3 kg;
• med - 1 kg;
• filtrovaná voda - 1,5 l.

Příprava:

1. Nalijte med s vodou. Vařit.
2. Omyté švestky dejte do nádob. Zalijte sirupem. Odložte na jeden den.
3. Sirup sceďte a provařte. Nalijte ovoce.
4. Srolujte a sterilizujte.

Bez cukru

Ingredience:

• voda - 1 l;
• švestky - 750 g.

Příprava:

1. Na nápoj se používají pouze vyzrálé, možné jsou měkké vzorky. Vařené se semeny i bez nich.
2. K naplnění vodou. Vařte čtvrt hodiny.
3. Nalijte nápoj do nádob. Uzavřete víčky. Sterilizovat.

Pravidla skladování kompotu

Skladujte obrobky v chladné místnosti. Vhodné pro toto:

• sklep;
• spíž.

Pokud semena nebyla odstraněna z ovoce, pak se nápoj skladuje ne déle než rok. Po této době začnou kosti vylučovat jedy, v důsledku čehož použití produktu způsobí tělu velké škody. Výrobek lze skladovat bez jam po dobu nejvýše dvou let.