Recept krok za krokem, jak si doma vyrobit lahodné kandované ovoce z citronové kůry

Tento neobvyklý, vynikající, lahodný a aromatický dezert ozdobí každý stůl. Kandované kandované ovoce vyrobené z jednoduchých citronových kůr podle receptury má lehkou, štiplavou hořkost a osvěžující kyselost. Připomínají vám teplé, slunečné letní dny a snadno vás rozveselí za mrazivých zimních večerů. Používají se jako samostatná pochoutka nebo zdobí dorty, sladké pečivo, zmrzlinu.

Proč je tato pochoutka užitečná?

Kandované ovoce si zachovává mnoho zdravotních výhod čerstvé citronové kůry. Jedná se o vysoce kalorický produkt, který obsahuje hodně glukózy, mikro- a makroprvků (železo, draslík, fosfor, hořčík) a látek užitečných pro lidské tělo. Mají také vysoký obsah vitamínů C, B1, B2, A a také PP.

Požadované ingredience

Pro přípravu vynikajícího kandovaného ovoce se volí zralé, pevné citrony se silnou slupkou. Na posypání můžete místo cukru použít moučkový cukr. Ale se sirupem, který zůstane po vaření, můžete sušenky namočit - to jim dá zvláštní chuť.

Ingredience:

• citrony (velké) - 10 kusů (400 gramů kůry by mělo vyjít);
• cukr - 600 gramů (pro výrobu sirupu);
• cukr - 90 gramů (pro posypání kandovaného ovoce);
• voda - 400 mililitrů;
• kyselina citronová - 8-10 gramů.

Přípravné práce

Plody se dobře omyjí, osuší papírovými nebo látkovými utěrkami. Po rozkrojení na 4 díly a ostrým nožem opatrně odstraňte slupku a spolu s bílým hořkým filmem.

Je důležité to udělat, aniž byste nechali buničinu na kůži.

Proces vaření kandovaného ovoce krok za krokem

Vaření kandovaného ovoce doma není obtížné, ale ženy v domácnosti musí být trpělivé a postupovat podle receptu krok za krokem.

Připravte a namočte citronové kůry

Před zahájením procesu vaření musí být kůry namočené a připravené.

Krok za krokem pro vaření:

1. Citronovou kůru přendejte do velkého kastrolu a zalijte studenou vodou – měla by zcela zakrýt slupky. Namočte je na 3-4 dny. Je důležité měnit vodu za čerstvou 2-3x denně. Tato technika vám pomůže zbavit se hořkosti, která je součástí citronové kůry.
2. Na konci namáčení se slupky nasypou do cedníku a promyjí čistou tekoucí vodou.
3. Poté osušte papírovými utěrkami a položte na prkénko.
4. Kůrky se nakrájí na proužky o tloušťce až 1 centimetr nebo na kostky o straně 1 centimetr.
5. Poté se přemístí do velkého hrnce, nalijí se studenou vodou a umístí na střední teplotu.
6. Přiveďte k varu, vařte kůry 10-15 minut a míchejte dřevěnou stěrkou.

Přířezy uvaříme v sirupu

Nyní citronová kůra prochází druhou fází vaření, která spočívá ve vaření v sirupu.

Krok za krokem pro vaření:

1. Vařené kůrky se vloží do cedníku a nechají se 10 minut sklovit tekutinu a poté se nalijí do hluboké pánve.
2. Do nich se nalije 350 mililitrů vody a nalije se cukr. Obrobek se znovu umístí na střední teplotu a neustále se míchá špachtlí.
3. Nebojte se, že se kůrky připálí - za pár minut nastartují šťávu a cukr se začne rozpouštět.
4. Aromatický citrusový sirup vařte 10 minut, dokud se většina tekutiny neodpaří. Poté sirup stáhneme z ohně a necháme vychladnout.
5. Po ochlazení se obrobek znovu zahřeje na střední teplotu a přidá se tam kyselina citrónová rozpuštěná ve lžíci vody. Poté se vše promíchá a tekutina se přivede k varu.
6. Nyní se hmota vaří, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří. Časově to trvá asi 15 minut.

Přivedeme pokrm do připravenosti

Nyní položili kovovou mřížku se středně velkými buňkami na plech na pečení a přistoupili ke konečné fázi vaření kandovaného ovoce.

Krok za krokem pro vaření:

1. Hrnec s obrobkem se vyjme ze sporáku, veškerý obsah se nalije do cedníku a nechá se 5-7 minut.
2. Poté se ještě lepkavé citronové kůry rozloží na mřížku, nechají se mírně oschnout a několik minut vychladnout.
3. Poté je bohatě posypte zbylým cukrem a nechte 2–3 hodiny při pokojové teplotě. To umožní kandovanému ovoci zvenku oschnout a uvnitř zůstat měkké.
4. Nyní přichází poslední krok při vaření - plech s kandovaným ovocem se umístí na suché, větrané a teplé místo, kde kandované ovoce dosáhne stavu do 1 týdne.

Recept na mikrovlnnou troubu

Kandované ovoce můžete připravit i v mikrovlnné troubě. Citronová kůra se nakrájí na proužky a vaří se v sirupu. Pak to dají do cedníku, aby scedily, talíř přikryjí pergamenem a dají do mikrovlnky. Zapněte režim grilu a vysušte ve 3 sadách po 15 minutách. Kromě toho je důležité zajistit, aby se nespálily.

Pravidla a lhůty skladování

Jsou uloženy v plechových nebo kartonových krabicích, dno je předem vyložené papírem. Lze skladovat také v čistých skleněných dózách, přikryté víčkem nebo přikryté látkovým ubrouskem. Jsou umístěny na tmavém, suchém a chladném, pravidelně větraném místě, postačí běžná domácí spíž.