Krok za krokem recept na výrobu hroznového džemu na zimu doma

Mnoho receptů na hroznový džem používají ženy v domácnosti pro zimní sklizeň. Pochoutka díky své tekuté konzistenci slouží jako přísada do mnoha dezertů a impregnace do sušenkových dortů. Hotový výrobek má díky vysokému obsahu glukózy vysokou nutriční hodnotu a při časté konzumaci blahodárně působí na zdraví.

Specifika výroby hroznového džemu

Chcete-li uvařit zdravý a chutný džem, měli byste vzít v úvahu specifika vaření.

Mezi řadou nuancí lze rozlišit následující:

• ovoce by se nemělo umýt pod kohoutkem, ale v samostatné nádobě, aby nedošlo k porušení celistvosti silným proudem vody;
• V receptech byste neměli používat třtinový cukr, protože může vytvořit hořkou chuť;
• musíte uvařit džem v den sklizně a třídění plodiny, aniž byste nechali ovoce ke skladování.

Příprava hlavní ingredience

Pro džem byste měli používat odrůdy bobulí s bohatým aroma. Je lepší volit ovoce bez pecek nebo s malým množstvím.

Pomačkané a přezrálé vzorky nelze použít při vaření.

Příprava ingredience je velmi jednoduchá – stačí otrhat větve, omýt a usušit hrozny. Hrozny se také doporučuje blanšírovat po dobu tří minut, aby se odstranila přebytečná tekutina.

Recepty na zimu z hroznových marmelád

Hroznový džem si můžete vyrobit doma podle různých receptů. V závislosti na vašich vlastních preferencích a dostupnosti určitých přísad si můžete vybrat nejvhodnější možnost.

V multivařiči

Použití multicookeru zjednodušuje proces vaření.

Chcete-li uvařit džem, musíte:

1. Připravené bobule rozmačkejte a cedníkem oddělte od semínek.
2. Přidejte cukr a promíchejte přísady.
3. Výslednou hmotu nechte v multivarku po dobu 2 hodin a zapněte režim dušení.

Kolik ingrediencí vzít, záleží pouze na chuti. Pokud používáte sladké druhy ovoce, je lepší přidat méně cukru, aby džem nebyl sladký.

Rychlá volba "Pět minut"

Bez speciálních kulinářských dovedností je lepší vařit džem podle zrychleného receptu. K tomu stačí smíchat ovoce s cukrem a vodou a poté vařit na mírném ohni po dobu pěti minut. Po přidání kyseliny citronové zvyšte teplotu a vařte dalších 5 minut.

Bez semen

Poté, co jste se rozhodli uvařit džem bez pecek, musíte nakrájet ovoce a odstranit z nich jadérka a poté bobule hníst do hladka. Po přidání vody a cukru dejte směs na sporák a počkejte, až zhoustne. Při vaření je důležité neustále odstraňovat pěnu z povrchu.

S kostmi

Vypeckovaný džem lze připravit podle standardní receptury - smícháním všech ingrediencí a varem na mírném ohni, dokud nevznikne požadovaná konzistence. Přítomnost semen v pochoutce má pozitivní vliv na lidský organismus a dodává neobvyklou chuť.

Hustý hroznový džem Kishmish

Výběrem odrůdy Kishmish jako hlavní přísady můžete vyrobit rosolovitý džem. Po pokrytí bobulí cukrem musíte směs uchovávat v chladničce po dobu dvou dnů. Vychladlou a vyluhovanou hmotu vařte na mírném ohni, dokud nevznikne hustá marmeláda.

Ze zelených hroznů

Zelené hrozny se nejčastěji používají při výrobě džemů. Je lepší připravovat džem ze sladkých odrůd, které zpříjemní chuť. Po smíchání hlavní složky s vodou a cukrem je třeba směs vařit na požadovanou konzistenci. Džem můžete použít jak v tekutém, tak i zahuštěném stavu.

Bílé hrozny s vlašskými ořechy

Džem můžete vyrobit z odrůd bílých bobulí, které vytvářejí svěžejší chuť. Pro různé příchutě můžete do receptu přidat vlašské ořechy, které nevyžadují předběžné zpracování. Ořechy stačí smíchat s hroznovým pyré, cukrem, vodou a podusit.

Hrozny Isabella

Isabella se pěstuje v mnoha chatách a je také vhodná pro výrobu sladkých zavařenin. Recept krok za krokem obsahuje stejné body jako klasický způsob vaření. Po smíchání všech ingrediencí je musíte vařit na požadovanou konzistenci a neustále odstraňovat pěnu.

Z hroznových a rybízových listů s jablky

Přítomnost jablek, listů rybízu a hroznů v receptuře dodá džemu neobvyklou chuť. K přípravě džemu je třeba listy na několik hodin namočit do teplé vody a poté přidat nadrobno nakrájená jablka bez slupky. Ovocná směs by se měla vařit do zhoustnutí.

S třešní

Kombinace hroznů a třešní v džemu způsobí, že produkt bude mít jasnou barvu a poskytne vynikající vůni bobulí. Při vaření můžete použít celé bobule nebo jejich vypeckovanou dužinu.

S dýní

Při použití dýně v receptu je třeba nakrájet její dužinu na stejné kousky, smíchat s cukrem, stát 20 minut a péct v troubě na 100 stupňů po dobu půl hodiny. Upečenou dýni přidáme k bramborové kaši, přidáme cukr a vaříme do zhoustnutí.

S angreštem

Berte angrešt a hrozny v poměru 1: 2. Po vytřídění bobule opláchněte a odřízněte ocasy, aniž byste poškodili kůru, a poté uveďte do měkkého stavu. Vaření výsledné hmoty trvá asi 40 minut.

S jablkem

Spojením jablka a hroznů v receptuře džemu bude možné vyvážit chuť. Hotový výrobek nebude příliš sladký. Při vaření můžete použít minimální množství cukru, abyste neporušili originalitu receptu.

Se skořicí a citronem

Nejčastějším kořením na džem je skořice, kterou je nutné přidat do změklých hroznů před vařením. Šťáva z jednoho citronu by měla být smíchána s džemem 10-15 minut před koncem vaření, aby její kyselost nenarušila chuťové vlastnosti.

Z modrých hroznů

Při použití modrých odrůd je nejlepší je rozdělit na dvě části, abyste urychlili proces odšťavňování. Po smíchání bobulí s cukrem a vodou se doporučuje vařit džem po dobu 30-35 minut.

Z vinných hroznů

Džem můžete vyrobit z hroznů, které se používají při výrobě vín. Chuť hotového výrobku bude příjemně nakyslá. Recept na džem se neliší od standardního.

Z černých hroznů

Džem s černým ovocem se připravuje podle klasické receptury. Hlavními rysy vařeného džemu jsou efektní tmavá barva a výrazné aroma.