Top 10 receptů krok za krokem na výrobu melounového džemu na zimu

Džem je želé hmota z bobulí s ovocem s přidaným cukrem. Dezert má jednotnou konzistenci, jeho tloušťky je dosaženo varem. K výrobě melounového džemu na zimu používají jak jednoduchý recept, tak se zahrnutím různých složek: ovoce, koření. Hospodyňky si je vybírají podle libosti. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na melounový džem.

Funkce výroby melounového džemu na zimu

Výroba džemu netrvá dlouho. Původně připravené bobule se vloží do nádoby se silným dnem, zalijí se vodou a 7 minut blanšírují.

Poté, co se ovoce nalije s cukrovým sirupem a vaří do zhoustnutí. Proces je urychlen pomocí pektinu, umožňuje vám udělat džem rosolovitý, čímž se zkrátí proces vaření.

Zvláštností vaření dezertů je neustálé sledování ohně.

Je třeba snížit nebo zvýšit, aby byl var konstantní. Pěna, která se tvoří při vaření, se odstraní.

Připravenost džemu zkontrolujte tak, že naberete nějaké pochoutky a nakapete na talíř. Pokud kapka rychle zhoustne, pak je džem hotový.

Požadavky na hlavní přísady

Různé odrůdy melounů se liší tvarem, barvou, strukturou a šťavnatostí dužiny. Bobule, které mají jemnou a drobivou dužinu, se nejlépe používají k výrobě džemu s homogenní strukturou a hustá a hrubá dužina se používá na džem s kousky.

Než začnete vařit džem, bobule se umyjí, slupka se oloupe, semena se odstraní.

Příprava nádob na zahájení procesu

Před naplněním nádoby marmeládou se sklenice po opláchnutí horkou vodou umyjí v horkém roztoku sody.

Dále musí nádoby projít procesem sterilizace pomocí rychlovarné konvice, kdy se vymytá sklenice nasadí hrdlem dolů na hubici a vaří se 25 minut, nebo v troubě, pokud musíte zpracovávat velké množství lahůdek. V troubě jsou nádoby umístěny s hrdlem nahoru po dobu půl hodiny.

Jak vyrobit melounový džem doma?

Z široké škály receptů si zvláštní pozornost zaslouží následující.

Tradiční receptura

Ingredience potřebné pro pochoutku:

• 1 kg bobulí;
• 1,5 šálku vody;
• 1,2 kg krystalového cukru;
• 1 citron nebo 3 gr. kyselina citronová.

Dužnina se naseká a 5 minut blanšíruje. Plátky jsou uloženy v cedníku.

Pro sirup se granulovaný cukr a citron smíchají s vodou, vaří se. Hotová směs se nalije na ovoce a odstraní se po dobu 6 hodin. Poté, co je pánev uvedena na plyn, a jídlo se vaří 15 minut na nízké teplotě.

Hotový dezert se nalije do nádob.

V sirupu

K přípravě dezertu potřebujete:

• 1 kg melounu;
• 1,2 kg krystalového cukru;
• 1,5 šálku vody;
• 5 g. vanilin;
• 3 g. kyselina citronová.

Proces vaření:

1. Bobule oloupeme, rozpůlíme, vyjmeme střed a nakrájíme na kostičky.
2. Kousky ovoce by se měly blanšírovat ve vodě po dobu 8 minut, přemístit do studené vody a vyhodit do cedníku.
3. Cukr a vodní sirup uvařte. Nalijte na ni dužinu, namočte do sirupu na 7 hodin.
4. Dejte na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte 3 minuty a sejměte z ohně. Vydržte 6 hodin, proces opakujte.
5. Potřetí po 12 hodinách odležení uvaříme džem do měkka. Na konci vaření přidejte vanilin a kyselinu citronovou.
6. Hotový džem se stočí do sklenic.

Pokud je džem uzavřený, který vychladl, sterilizuje se následovně: 0,5litrové sklenice - 10 minut, 1litrové sklenice - 12 minut.

S kyselinou citronovou

Ingredience obsažené v džemu:

• 1 kg melounu;
• 1 h. l. kyselina citronová;
• 1 kg cukru.

Meloun je třeba oloupat, odstranit slupku, semínka a nakrájet na malé kostičky. Ovoce dejte do mísy, zasypte cukrem. Zatřeste pánví, aby se ingredience promíchaly, a nechte přes noc. Druhý den ráno meloun pustí šťávu.

Směs se znovu promíchá a nechá se až do večera. Večer dejte pánev na sporák. Džem by měl vařit 7 minut, aby se krystalový cukr rozpustil. Musíme ji stáhnout z ohně a nechat dezert až do rána.

Ráno je třeba vařit 10 minut a odstavit do druhého rána. Vařte 15 minut ráno a neustále míchejte. Nakonec je třeba vstříknout kyselinu citronovou. Mírně vychladíme a džem přendáme do nádoby. Výsledkem je hustá směs s kousky melounu.

Rychlá cesta

Chcete-li připravit dezert, vezměte:

• 1 kg melounové dužiny;
• 600 g. krystalový cukr.

Plody se oloupou, odstraní se slupka a semena. Buničina je nakrájena na kousky, pokrytá cukrem. Po vytvoření šťávy se nádoba zapálí a směs se přivede k varu. Oheň zhasne. Hmota by měla vychladnout pod pokličkou.

Poté, co se džem znovu uvaří. Po zhoustnutí se pánev stáhne z ohně a nalije do nádoby.

S jablky

K přípravě džemu budete potřebovat:

• 2 kg melounu;
• 600 g. jablka;
• šťáva z poloviny citronu;
• 1 kg krupicového cukru.

Jak vařit:

1. Oloupejte bobule, odstraňte semínka.
2. Nakrájet na malé kousky.
3. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme najemno.
4. Spojte jablka a meloun.
5. Vymačkáme citronovou šťávu, zasypeme krystalovým cukrem.
6. Ovocná hmota by měla půl hodiny odstát, aby šťáva vynikla. Pak ji pošlete do plynu, vařte půl hodiny.
7. Džem by měl hodinu chladnout, poté se protře přes síto.
8. Hmota se vaří 1,5 hodiny.
9. Džem je umístěn ve sterilní nádobě.

S citrónem

K přípravě receptu potřebujete následující produkty:

• meloun - 1 kg;
• citron - 1 kus.;
• granulovaný cukr - 700 g.

Kroky vaření:

1. Citron se zbaví kůry, nakrájí se na proužky. Z citrusů se vylisuje šťáva.
2. Z cukru a vody uvařte sirup, přiveďte k varu. Přidejte kůru a citronovou šťávu, hmota by se měla znovu vařit.
3. Meloun oloupeme, odstraníme střed, nakrájíme na kostičky. Nakrájené ovoce pošleme do sirupu, přivedeme k varu.
4. Odstraňte směs z ohně, odstavte na 12 hodin. Postup několikrát opakujte, dokud sirup nezhoustne.
5. Distribuujte džem do bank.

Skořice

Dezertní produkty:

• 700 g. loupaný meloun;
• 500 g. Sahara;
• 3 st. l. limetkový džus;
• 3 tyčinky skořice.

Meloun se rozřízne na 2 části, semena se odstraní, kůra se odřízne. Ovoce se nakrájí na malé kostičky. Dále musíte produkt odeslat do povodí.

Přidejte cukr, protřepejte nádobu, aby cukr pronikl pod horní vrstvu kousků ovoce. Meloun můžete posypat ve vrstvách.

Výrobek je nahoře posypán cukrem. Nádobí se přikryje ručníkem, odloží se na pár hodin nebo přes noc, aby se cukr rozpustil a objevila se tekutina na vaření.

Vložte skořici do pánve, dejte ji na sporák se střední teplotou. Když se dezert vaří, snížíme teplotu, aby sirup příliš neklokotal. Kousky melounu se tedy nerozvaří.

Výsledná pěna musí být odstraněna. 5 minut po varu se oheň vypne, umyvadlo se přikryje ručníkem. Džem potřebuje vychladnout a získat chuť.

Proces vaření je lepší provádět ráno nebo večer a nechat džem vyluhovat ve dne nebo v noci.

Po 12 hodinách se džem znovu přivede k varu. Džem by měl vařit klidně 3 minuty, nezasahujte do něj. Umyvadlo se opět přikryje ručníkem a nechá se několik hodin stranou. Při třetím uvaření bude džem sladký, aromatický a získá medový nádech. Barva sirupu bude průhledná, jako kousky bobulí.

Dezert se umístí na střední teplotu, měl by se vařit. Vymačkejte do něj šťávu z limetky a ochutnejte džem. Tyčinky skořice se vyjmou z misky.

Po uvaření džemu se oheň zmenší. Hotový dezert je distribuován mezi banky.

S kurkumou a vanilkou

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• 1,5 kg melounu;
• 600 g. Sahara;
• 1 PC. vanilka;
• 1 h. l. kurkuma.

Postup krok za krokem:

1. Hlavní produkt je třeba nakrájet na 2,5 cm kostky.
2. Vanilku rozkrojte podélně a na poloviny, odstraňte semínka a spojte s cukrem. Půlky lusku rozkrojte napůl na 4 díly. Ke kurkumě přidejte krystalový cukr.
3. Meloun zalijeme cukrem a mezi kousky ovoce vložíme vanilkové lusky. Hrnec se uzavře víkem a nechá se hodinu stát.
4. Hmota se přivede k varu, plyn se sníží a směs se vaří za míchání asi 20 minut.
5. Hotová pochoutka je rozložena do sklenic.

S citronem a banánem

Pokrm obsahuje:

• meloun - 1 kg;
• citron - 2 kusy.;
• banány - 500 gr.;
• cukr - 800 gr.

Jak vyrobit džem:

1. Meloun oloupeme, vyjmeme střed, nakrájíme na kostičky. Přeložíme do mísy se silným dnem, zasypeme krystalovým cukrem a necháme 12 hodin odležet, aby vynikla šťáva a cukr se rozpustil.
2. Z 1 citronu se vymačká šťáva a přidá se k melounu, směs by se měla vařit. Druhý citrus je oloupaný, nakrájený na tenké proužky. Oheň se sníží, džem se vaří 30 minut, přičemž se odstraní pěna.
3. Banány, oloupané, nakrájené na kroužky. Do džemu se přidá nakrájený banán a citron, směs se zahřeje na střední teplotu.
4. Dezert by se měl uvařit k varu, pak se odstaví vychladnout a poté se vrátí na oheň, aby se marmeláda vyvařila.
5. Výsledkem je hustý džem s načervenalým nádechem.
6. Dezert se nalije do plechovek.

Multicooker recept

Chcete-li vyrobit džem, musíte si vzít:

• 1 kg melounu;
• 500 g. Sahara;
• 1 citron.

Postup krok za krokem:

1. Hlavní produkt je zbaven semen, slupek. Dužnina se nakrájí na kostky.
2. Aby dužina dala šťávu, umístí se do mísy multivarku, zakryje se cukrem a nechá se 4 hodiny.
3. Citron se oloupe, projde mlýnkem na maso, semena se odstraní. Citronová hmota jde do melounu.
4. Na multivařiči je režim "Pečení" nastaven na 40 minut. Víko se nezavírá.
5. Po 40 minutách multivark vypněte a džem v něm nechte, dokud nevychladne. Poté znovu použijte program Pečení na 40 minut.
6. Dezert musí znovu vychladnout.
7. Třetí přístup je delší, trvá 1 hodinu.
8. S každým vařením se plátky ovoce změní v barvě, ztmavnou a pokrm zhoustne.
9. Džem se nalévá do sterilních sklenic.

Podmínky skladování

Hotový dezert se rozkládá do sklenic, které se vaří v páře. To umožňuje skladovat obrobek po nejdelší možnou dobu – až 2 roky.

Pokud je džem umístěn v nesterilizovaných sklenicích, lze produkt skladovat v chladničce po dobu 4 měsíců.