Top 7 receptů na výrobu hruškového a jablečného džemu na zimu

Jablečný a hruškový džem - chutný a zdravý. Tento produkt obsahuje mnoho vitamínů, kyselin a dalších užitečných látek. Dá se jíst i při přísné dietě. Stačí připravit džem s menším množstvím cukru, abyste ho mohli použít bez obav o postavu. Dezert je užitečný pro děti a lidi s cukrovkou. Každá žena v domácnosti by si měla být vědoma nuancí výroby hruškového a jablečného džemu.

Funkce výroby jablečného a hruškového džemu na zimu

Chcete-li vytvořit lahodný sortiment, musíte dodržovat následující tipy:

1. Kousky ovoce musí být ponořeny do osolené studené vody a ponechány 1 hodinu. Ovoce tak ochráníte před oxidací a hnědnutím.
2. Aby se zabránilo varu ovoce, je třeba je před tím namočit asi na 5 minut do roztoku jedlé sody (2%).
3. Důležité je respektovat podíl ovoce a cukru. Ale pokud je to žádoucí, je povoleno přidání skořice, citrusových plodů, hřebíčku.

Pro přípravu džemu nakrájejte ovoce na stejné plátky. Dodržením těchto pravidel vznikne lahodný a zdravý dezert.

Jak si vybrat a připravit ovoce?

Hledáte silné a husté ovoce. Z hrušek je lepší zvolit odrůdu Forest Beauty nebo Lyubimitsa Klappa. Jedná se o velké a šťavnaté plody s tenkou slupkou. Jablka by měla být mírně nakyslá. Vhodný stupeň Zolotaya Kitayka, Antonovka. Je možné použít Hrušky.

Plody je třeba důkladně omýt, odstranit červotoče, poškozená místa. Poté se kůže odstraní. Je třeba odstranit culíky, semena a nádoby. Ovoce musí být nakrájeno na stejně velké kousky nebo klínky.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Na zavařování jsou vhodnější malé sklenice (0,5 a 1 nebo 0,7 l). Nádoby je třeba kontrolovat z hlediska kvality. Je důležité, aby byly bez závad.

Vybrané plechovky je vhodné umýt horkou vodou a sodou. Vhodné i pro mycí prostředek na nádobí. Poté se nádoby opláchnou pod tekoucí vodou. Je třeba je sterilizovat vložením do horké trouby na 5 minut.

Víčka důkladně opláchněte teplou vodou a jedlou sodou. Poté by měly být sterilizovány. K tomu je v široké pánvi instalován kovový rošt. Měl by být umístěn v 1 vrstvě víka. Poté se nalije voda a vše se několik minut vaří.

Předtím musíte odstranit gumové pásy, protože jsou deformované vroucí vodou.

Jak vařit jablečný a hruškový džem doma?

Existuje mnoho receptů na tento sortiment. Kromě hlavních komponent doplňkové. Doba vaření se také liší.

Tradiční receptura

Připravit se předem:

• jablka - 1 kg;

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

Ovoce se musí umýt, nakrájet na klínky, odstranit jádřince a semínka. Ovoce se umístí do hrnce v tomto pořadí: jablka, poté krystalový cukr, poté hrušky a znovu cukr.

Nádoba se zapálí na pomalý oheň a zahřeje se na 80 stupňů. Vypněte plyn, zakryjte pánev poklicí a nechte 10 hodin. Poté se plyn znovu zapne, džem se přivede k varu.

Dezert se zakryje a nechá se 10 hodin. A to se dělá ještě 2x. Poté se džem rozloží do sterilizovaných sklenic a sroluje se. Nádoby se obrátí a zabalí do ručníku.

Z jablek a hrušek, plátky průhledné

Z těchto plodů lze připravit báječný jantarový džem. Potřebujete připravit:

• hrušky - 450 g;

• jablka - 550 g;
• voda - 100 ml;
• cukr - 500 g.

Plody by měly být nakrájeny na kousky. Ovoce je pokryto cukrem, nechte je několik hodin. Voda se přidá o něco později. Směs musí být umístěna do hrnce, zapálena. Po varu se plamen sníží na minimální hodnotu. Pěna by měla být odstraněna.

Zavařování trvá 40 minut. Během této doby kousky ovoce mírně zprůhlední. Poté můžete připravený džem uzavřít do sklenic.

V multivařiči

Vaření takového dezertu není obtížné, stačí dodržet sled práce. Chcete-li to provést, připravte:

• hrušky - 1 kg;

• jablka - 1 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• máta - 4 větve;
• kyselina citronová - 1 lžička. l.

Ovoce by mělo být nakrájeno na kostky nebo plátky a poté umístěno do multivarkové mísy, posypané cukrem. Nádobu necháme přes noc v lednici.

Ráno položili misku na místo, nastavili režim "Quenching". Po varu odstraňte pěnu a dezert vařte 1,5 hodiny. Pravidelně míchejte. Kyselina citronová se přidává 30 minut před vařením. Za 10 minut se máta vloží navrch a před uzavřením se vyjme do sklenic.

S citrónem

Z těchto plodů lze připravit dezerty s přídavkem citronu. Potřebná příprava:

• jablka - 1 kg;

• hrušky - 1 kg;
• citron - 1 ks.;
• granulovaný cukr - 1,8 kg.

Jablka a hrušky je třeba nakrájet na plátky. Citron lze použít se slupkou i bez ní. Omyje se a nakrájí na malé plátky. Všechno ovoce se smíchá s cukrem a nechá se 2-3 hodiny.

Jídlo se umístí do hrnce. Po varu musíte vařit 15-20 minut. Džem pravidelně promíchávejte. Pokud je ovocné šťávy málo, přidejte 50-100 ml vody. Dezert necháme 6-8 hodin vyluhovat a poté 20 minut vaříme. Džem lze uzavřít do sklenic.

S oranžovou

S přidáním tohoto citrusu se ukáže, že je to skvělý dezert. Budete potřebovat:

• pomeranče - 700 g;

• hrušky - 1,5 kg;
• jablka - 1,5 kg;
• cukr - 3 kg;
• voda - 500 ml.

Citrusy jsou ošetřeny vroucí vodou, ochlazeny ve studené vodě, nakrájeny na plátky. Poté se do nich nasype 1 kg krystalového cukru a nechá se. Hrušky a jablka nakrájíme na kousky. Sirup se připravuje z cukru a vody, která se přidává do ovoce. Poté, co se objeví šťáva, jsou umístěny na sporák a vařeny po dobu půl hodiny.

Po zredukování tekutiny alespoň na polovinu se přidají pomeranče. Džem se vaří 20 minut a poté se rozloží do připravených sklenic.

Se švestkami

S přidáním tohoto bobule se získá stejně chutný džem. Připravit:

• hrušky - 3,3 kg;

• švestky - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 2,5 kg;
• voda - 2 sklenice.

Švestky se zbaví semínek a pak se zasypou polovinou cukru. Hrušky nakrájíme na kousky, zalijeme sirupem z vody a zbylého cukru. Ve vaření lze pokračovat po 3 hodinách.

Dezert se vaří 20 minut a poté se přidají švestky. Vše se vaří 10 minut. Po ochlazení se hmota znovu vaří 20 minut. Džem lze položit v bankách.

v řečtině

Všechny výhody ovoce zůstanou zachovány, pokud podle tohoto receptu připravíte báječný džem. Potřebujete připravit:

• hrušky - 1 kg;

• granulovaný cukr - 500 g;
• citronová šťáva - z poloviny ovoce;
• jablka - 2 kusy.;
• skořice - podle chuti;
• voda - ½ sklenice.

Hrušky nakrájíme na kousky, zalijeme vodou a citronovou šťávou. Vařte je do měkka. Poté přidáme cukr, nastrouhaná jablka a skořici. Je nutné vařit, dokud se cukr nerozpustí a hrušky se nerozpustí. Pravidelně míchejte. Tím je příprava džemu hotová.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Džem lze ponechat při teplotách do +15 stupňů.

Je lepší nechat ji v interiéru, kde není přímé slunce a vysoká vlhkost. Tmavý sklep je skvělý.

Při dodržení těchto pravidel lze dezerty skladovat až 3 roky. Během této doby jsou v džemu zachovány cenné vitamíny. Pokud je produkt skladován déle, nebude to mít žádný užitek.