6 Nejlepších receptů na výrobu jablečného a citronového džemu na zimu

Jablečný džem je jednou z nejoblíbenějších možností posezení s citronem. V procesu tepelného zpracování jablko prakticky neztrácí své užitečné vlastnosti a v kombinaci s citronem má velmi neobvyklou chuť. Jantarový jablečný džem se navíc velmi snadno připravuje a ingredience na něj najdete v lednici každé hospodyňky. Představujeme vám několik receptů na pamlsky.

Tajemství výroby jablečného a citronového džemu na zimu

Aby ovocná hmota neztratila své užitečné vlastnosti a byla také skladována po dlouhou dobu, je třeba vzít v úvahu následující faktory:

1. Jablečná hmota se nedá vařit ve smaltované misce, protože se v ní lepí a připaluje.
2. Během vaření odstraňte pěnu, jinak dezert zkvasí.
3. Aby se plátky nepoškodily, zasahuje se do hmoty vařečkou. Případně nemůžete použít lžíci, ale protřepat pánví krouživými pohyby.

Jak vybírat a připravovat suroviny?

Pro přípravu ovocných pečetí se vybírají pouze zralá jablka. Přezrálé nebo nezralé ovoce je vhodné nechat na marmeládu.

Nejprve se všechny plody vymyjí. Z citronu se odstraní pecky, aby džem nechutnal hořce. Dále - nakrájíme na plátky. Z jablek se odstraní poškozené oblasti a nakrájí se na 2 části, poté se odstraní jádro a také se nakrájí na plátky.

Příprava pokrmů na zahájení procesu

Ke konzervování jablečné hmoty jsou vhodné sklenice, které nejsou starší 5 let. Rok vydání najdete na dně samotné plechovky. Poté musí být všechny nádoby, stejně jako víčka, sterilizovány. Existují různé možnosti, ale nejoblíbenější jsou následující:

1. V mikrovlnce.

Pro tuto možnost se nádoby a víčka se sodou vymyjí a poté se naplní vodou na úroveň až 2 cm ode dna. Poté zapněte mikrovlnnou troubu na 5 minut na maximální výkon.

1. V troubě.

Banky a víčka se umyjí jedlou sodou a důkladně se otřou. Celá nádoba se vloží hrdlem dolů na 15-25 minut do trouby.

Jak vyrobit jablečný džem s citronem doma?

Příprava lahodného jablečného džemu je snadná, protože nevyžaduje mnoho přísad a nezabere mnoho času.

Klasický recept

K přípravě lahodného dezertu budete potřebovat:

• citron - 2 kusy.;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• jablka - 2 kg.

Nasypte cukr do hrnce a naplňte jej teplou vodou, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté se jablka vloží do hrnce a vaří se, dokud ovoce nezprůhlední. Poté se do jablečné hmoty vloží plátky citronu a vaří se 5 minut.

Po uvaření se dezert okamžitě rozloží do sklenic.

Rychlý recept v pomalém hrnci

K výrobě džemu v multivarku budete potřebovat:

• jablka - 1 kg;
• citron - 1 kus.;
• cukr - 1 kg.

Po přípravě ovoce se plody vloží do multivarku tak, aby zabíraly asi třetinu celkového objemu. Poté přidejte 2 lžíce vody a cukr. Poté vložte citron do pomalého hrnce a nastavte na 25 minut do režimu „Quenching“.

S pomerančem a skořicí

K vaření budete potřebovat:

• jablka - 1 kg;
• ½ citronu;
• ½ pomeranče;
• cukr - 500 g;
• skořice - 2 lžičky.

Po přípravě ovoce je třeba je spojit a přidat cukr. Džem se musí vařit 45 minut. 5 minut před vařením přidejte skořici.

Bulharský džem

Bulharský džem má marmeládovou strukturu a pro jeho přípravu je zapotřebí:

• jablka - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• písek - 1 kg;
• kyselina citronová - 1 čajová lžička;
• vanilkový cukr - 10 g.

Nasypte cukr do hrnce naplněného vodou a vařte na středním plameni 10 minut. Poté se všechny plátky ovoce vloží do vroucího sirupu a pravidelně se míchá. Jablečná hmota se vaří 45 minut, poté se přidá kyselina citronová a vanilkový cukr.

Se zázvorem

Ingredience:

• jablka - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• kořen zázvoru - 6 cm;
• citron - 2 kusy.;
• voda.

Cukr se přidá do vody a vaří se, dokud se nerozpustí. Poté přidáme jablka s citronovou šťávou a vaříme asi 5 minut. Poté se do džemu nasype nastrouhaný zázvor a zbylý citron. Hmota se periodicky míchá, pěna se odstraní a vaří se 30 minut.

Vyčistěte jablečný džem s klínky

Po přípravě se všechno ovoce vloží do hrnce, kde se džem uvaří, zasype se cukrem a nechá se 1 noc. Ráno dejte na oheň jantarovou marmeládu a míchejte do varu, poté 8 minut vařte.

Skladování pamlsků

Jablečný džem by měl být skladován při teplotě 10 až 15 stupňů se znaménkem plus. Také přímé sluneční světlo by nemělo pronikat do místnosti se švy. Nejlepším místem pro skladování může být suterén, který není v žádném případě zaplaven vodou.

Zavařovací sklenice s jablečnou hmotou by neměly být vystaveny teplotním extrémům a také by měly být skladovány v mrazu. Při splnění podmínek bude mít výrobek platnost 3 roky, je však bráno v úvahu, že chuť pečetí se každým rokem mění. Z tohoto důvodu se doporučuje skladovat pouze 1 rok.