11 Nejlepších receptů na výrobu dýňového džemu s jablky na zimu
Obsah
Každý ví, že velké oranžové plody dýně jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Dýně posiluje imunitu, zlepšuje trávení a dokonce pomáhá při nespavosti. Hospodyňky z něj připravují různé nízkokalorické lahodné pokrmy: polévky, cereálie, koláče. Dýňový džem s přidáním jablek na zimu se ukáže být originální a chutný.
Obecné zásady vaření
K výrobě džemu se používá ovoce a plody té nejlepší kvality. Vaří se s cukrem (lze použít med) ve speciálních varných miskách s nízkými stěnami. Nedoporučuje se používat najednou více než 2 kg surovin. Teprve pak se džem ukáže jako kvalitnější a aromatický. Vařte na mírném ohni.
Aby se sladká příprava nezkazila, musí být množství cukru sladěné s receptem.
Jak vybrat a připravit hlavní ingredience?
Ovoce oranžové dýně na džem musí být zralé. Zralost lze určit podle semen. Zralá semena jsou vypouklá, nejsou hubená. Pro džem je třeba vybrat odrůdy se sladkou medovou chutí. Jablka a hrušky, které se mají přidat, musí být také zralé.
Plody určené k vaření se umyjí teplou vodou, poté se musí osušit, jádro se odstraní a nakrájí se na kousky.
Příprava nádob
Na džem je třeba připravit skleněné nádoby: sklenice nebo lahve, lze použít nádoby vyrobené z polymerních materiálů. Dobře umyté nádoby na balení džemu sterilizujeme v troubě nebo nad párou. Sterilizované a víčka.
Rada! Pokud džem není připraven k dlouhodobému skladování, vystačíte si s opařením nádoby vařící vodou.
Jak udělat dýňový a jablečný džem na zimu?
Receptů na výrobu dýňového džemu mají hospodyňky spoustu.
Jednoduchý recept
Chcete-li vyrobit dýňový džem, musíte si vzít sladké s medovou příchutí nebo muškátové odrůdy oranžového ovoce.
Ingredience:
- 1 kg dýně;
- 500 g sladkých jablek;
- 700-800 g cukru.
Vnitřek ovoce se odstraní, slupka se oloupe řezačkou na zeleninu a poté se nakrájí na malé kostičky. Jablka jsou nakrájena na několik kusů, zbavená jádřinců. Kousky zeleniny a ovoce procházejí mlýnkem na maso.
Hmotu dáme do mísy, do vzniklého pyré nasypeme cukr a promícháme. Vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
Zatímco se džem vaří, musíte vařit nádoby s víkem.
Pro získání pyré hmoty je potřeba ji zpracovat ponorným mixérem, poté ještě asi 10 minut povařit.
Hotové sladké pyré se horké nalije do nádob a sroluje se.
Citronová varianta
Namelte 1 kg dýně a 1 velký citron. Chcete-li získat hmotu podobnou džemu, musí být kousky malé. Než začnete vařit, musíte počkat 2-3 hodiny, než se cukr rozpustí a odšťavní.
Vařte obrobek na mírném ohni za stálého míchání.Po půl hodině stáhněte z plotny, nechte 8 - 9 hodin vychladnout a poté znovu čtvrt hodiny povařte.
Postup chlazení a vaření se opakuje třikrát.
S hruškami a ořechy
Taková pochoutka se získává s originální chutí.
Budete potřebovat:
- 500 g dýně, sladkých jablek a zralých hrušek;
- 1 citron;
- 2-3 kusy vlašských ořechů;
- 1,2 kg cukru.
Oloupaná a nakrájená ovocná dužina se nalije sklenicí cukru. Vyčnívající kapalina se vypustí. Ze zbylého cukru připravte sirup.Kousky dýně, jablka, hrušky, vlašské ořechy se vaří ve vroucím sirupu ve čtyřech krocích. To znamená, že po varu po dobu 10-15 minut jsou odstraněny ze sporáku a ochlazeny a poté znovu vařeny. Během potřetí přidejte rozmačkaný citron.
S citrusy
Dýňová marmeláda s přídavkem citrusových plodů má originální pikantní chuť.
Na kilo dýně budete potřebovat jednu mandarinku, citron, pomeranč.
Oloupané a nakrájené citrusové plody, dýně rozmixujte, zasypte kilogramem cukru, nechte vyluhovat, aby se cukr rozpustil.
Hmotu vaříme do změknutí dýně asi 20-30 minut.
Důležité! Do hmoty můžete přidat žloutenku, poté vařit podle doporučení na obalu.
S pomeranči
Musíte se zásobit:
- 1 kg dýně;
- 1 střední pomeranč;
- 0,5 ks. citrón;
- sklenice vody;
- 600 g cukru.
Kousky pomerančové zeleniny a pomeranče jsou mleté. Nejprve se z 200 g cukru připraví sirup, přidá se šťáva vymačkaná z citronu, smíchá se s dýňovým a pomerančovým pyré.
Louhujte 25 minut.
S kakaem
Pro tento neobvyklý džem si vezměte:
- 500 g dýně 500 g cukru;
- 50 g kakaového prášku;
- 2 h. l. suchá máta peprná;
- kapka mátového oleje;
- špetka mleté červené papriky;
- 2 lžíce rumu nebo aromatického likéru.
K oloupaným kouskům dýně se přidá alkohol a cukr. Výsledná hmota se vaří jen jednu minutu. Vychladnout, znovu provařit.
Vyjmeme děrovanou lžící, smícháme s kakaem, mletým pepřem a mátou peprnou, rozšleháme mixérem a vaříme asi 20 minut.
Na konci vaření přidejte kapku pepřového oleje, abyste získali zvláštní aroma.
S mandlemi
V tomto receptu budete na 1 kg dýně potřebovat 1 citron, 350 g třtinového cukru, 150 g mandlí, 2-3 poupata hřebíčku, 300 ml vody.
Zeleninu nakrájenou na malé kostičky zasypeme cukrem, přidáme nastrouhaný citron Necháme 2-3 hodiny louhovat.
Mandle se nalijí vroucí vodou, udržují se 15 minut a poté se přidají do dýně s citronem.
Džem se vaří na středním plameni, poté se přikryje víkem a nechá se 25-30 minut.
Proces vaření pokračuje, dokud se nezíská jantarově zbarvená konzistence.
5 minut před koncem vaření přidejte pár poupat hřebíčku. Poté se rozvine vůně koření.
S mrkví a skořicí
Dýňová marmeláda s jablky s přídavkem skořice a mrkve má neuvěřitelně aromatickou chuť.
Ingredience:
- 1 kg jablek a dýně;
- 500 g mrkve;
- 1 h.l. skořice;
- 1 kg cukru.
Oloupané kousky dýně bez vláken, semínek, nakrájených jablek a mrkve na kousky protáhněte mlýnkem na maso a poté přidejte cukr.
Takový neobvyklý džem se vaří asi 30-40 minut na mírném ohni. 5 minut před vařením přidejte pikantní skořici.
Se zázvorem
Na marmeládu vezměte 1 kg dýně, 1 citron, 1 kg cukru, kořen zázvoru 5-7 cm dlouhý.
Kousky dýně s cukrem se nechají několik hodin oddělit, aby se oddělila tekutina, která se pak nalije. Citron bez pecek musí být nasekán v mixéru spolu s kůrou. Ingredience dusíme spolu s nakrájeným zázvorem půl hodiny.
Multicooker recept
Dýňovou pochoutku je vhodné vařit s jablkem a v pomalém hrnci.
Ingredience:
- 800 g zeleniny;
- 1 středně velké zralé jablko;
- 500 g cukru;
- ¾ h. l. Zrzavý;
- špetka kyseliny citrónové;
- 1 st. l vody.
Oloupanou dýni a jablko nakrájíme na kousky. Dýně lze vzít místo čerstvé, zmrazené.
Všechny přísady jsou umístěny v multivarku přesně podle receptury. Trvejte na extrahování šťávy pod uzavřeným víkem po dobu asi 1 hodiny. Poté nastavte režim "Quenching" na 1 hodinu.
V pekárně chleba
Na libru dýně je třeba vzít 200 g oloupaných jablek podzimních odrůd, 100 g fruktózy.
Vložte nakrájené plátky jablek a plátky dýně do pekárny, přidejte cukr (lze použít fruktózu), nastavte režim "Džem". Po hodině a půl je dezertní džem hotový.
Jak a kolik můžete uložit?
Dýňový džem skladujte na chladném místě v hermeticky uzavřených nádobách: v lahvích, sklenicích.
Takový chutný přípravek můžete jíst až do příští sklizně.
