Jednoduchý recept na výrobu broskvové marmelády na zimu

Asi neexistuje člověk, který by nemiloval tyto sladké, šťavnaté, voňavé ovoce. Jedí se čerstvé, připravují se z nich dezerty a samozřejmě zavařují na zimu. Toto ovoce je obzvláště oblíbené. Lahodná pochoutka je skvělou variantou jak na koláče, tak na tousty k čaji nebo kávě. Existuje mnoho receptů na výrobu broskvové marmelády. A ve všech variantách potěší příjemnou chutí a krásnou jantarovou barvou.

Specifika vaření broskvové marmelády

K výrobě džemu byste měli zvolit pouze hliníkové nádobí, džem se pak nelepí. Raději promíchejte vařečkami. Nádoba by měla být brána mělká, ale široká. To zaručuje rychlé odpařování kapaliny, to znamená, že hotový výrobek bude krásný a voňavý.

Homogenní struktura se získá mletím přes mlýnek na maso, síto nebo mixér. Ovoce můžete zpracovávat syrové i vařené. Při přidávání cukru je třeba myslet na to, že ho musí být alespoň šedesát procent, jinak džem zkvasí.

Příprava hlavní ingredience

K výrobě džemu si můžete vzít jakýkoli druh broskve. Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je zralost. Čím je ovoce měkčí, tím je džem jednodušší. Je také nutné zkontrolovat, zda se kosti snadno oddělují. Musíte si vybrat plody bez červivosti a shnilých oblastí.

Chcete-li připravit ovoce na džem, musíte nejprve odstranit slupku. Chcete-li to provést, jednoduše vložte broskve na několik minut do vroucí vody, poté se velmi snadno oddělí.

Způsoby, jak vyrobit džem doma

Existuje mnoho možností, jak si doma vyrobit lahodný a zdravý broskvový džem. Liší se přísadami, délkou přípravy a také složitostí procesu.

Jednoduchý recept na zimu

Požadované ingredience:

• 1 kg broskví;
• 600 g cukru.

Proces vaření:

1. Ovoce omyjte, odstraňte semínka, rozdrťte mixérem, dokud nebude kašovitá.
2. Nalijte do nádoby, přidejte cukr, dobře promíchejte.
3. Dejte na mírný oheň, vařte za občasného míchání (asi 1,5 hodiny).
4. Nalijte hustý džem do sterilizovaných sklenic, korek.

S jablky

Je známo, že jablka jsou bohatá na vitamíny. Když je přidáte do džemu, zhoustne. Chcete-li uvařit lahodný džem, je lepší vzít dvakrát tolik broskví než jablek.

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg broskví;
• 0,5 kg jablek;
• 1 kg cukru.

Proces vaření:

1. Broskve opláchneme a osušíme. Odstraňte z nich kůži a odstraňte kosti.
2. Ovoce nakrájíme na malé kousky.
3. To samé udělejte s jablky.
4. Nalijte vodu do smaltované pánve, pošlete tam všechno ovoce.
5. Broskve a jablka vařte asi 10 minut, dokud ovoce nezměkne.
6. Vše protřeme přes síto.
7. Nalijte celou hmotu do hrnce a zapalte na malý oheň.
8. Vezměte polovinu cukru a přidejte do pyré. Po půl hodině přidejte zbytek.
9. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
10. Džem rozdělíme do sklenic a necháme vychladnout.

S citrónem

Pokud má hostitelka ráda bohatší aroma, můžete podle tohoto receptu vyrobit broskvový džem.

Požadované ingredience:

• 2 kg broskví;
• 1 citron;
• 1,5 kg cukru.

Proces vaření:

1. Broskve omyjte, odstraňte pecky a slupky.
2. Bobule protřeme sítem.
3. Umístěte smaltovaný kastrol na mírný oheň a vařte 30 minut.
4. Přidejte cukr. Zároveň nezapomeneme promíchat.
5. Poté přidejte šťávu z jednoho citronu.
6. Džem rozdělte do sklenic a nechte vychladnout.

V multivařiči

Výroba džemu v pomalém hrnci nějakou dobu trvá, ale proces se zjednoduší.

Recept bude vyžadovat:

• 3 kg broskví;
• 1 sklenici vody;
• 1,5 kg cukru.

Proces vaření:

1. Ovoce omyjeme a oloupeme.
2. Nakrájejte je na malé kostky a odešlete do multivarku.
3. Na ovoce nasypeme cukr.
4. Přidejte sklenici vody.
5. Vařte je asi 1,5 hodiny v režimu "Dušení" za občasného míchání.
6. Distribuujte džem do bank.

S rozmarýnem

Příprava tohoto receptu by neměla trvat déle než hodinu a půl.

K tomu potřebujete:

• 1 kg loupaných a loupaných broskví;
• 700 gramů cukru;
• šťáva z jednoho citronu;
• 1 h. l. rozmarýn.

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba oloupat broskve, nakrájet na malé kousky.
2. Přidejte citronovou šťávu a nechte hodinu louhovat.
3. Položte kastrol s broskvemi na mírný oheň, vařte 5 minut.
4. Přidejte lžičku rozmarýnu a pokračujte ve vaření dalších 20-30 minut.
5. Nalijte džem do sklenic.

S vanilkou

Krásná marmeláda s příjemnou dochutí potěší dospělé i děti.

Ingredience:

• 1 kg broskví;
• 0,5 kg cukru;
• 1 velký vanilkový lusk (nebo sáček).

Proces vaření:

1. Broskve oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Ovoce zasypeme cukrem a necháme 6 hodin louhovat.
3. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny.
4. Přidejte vanilku.
5. Distribuovat do bank.

Džem z broskvových pokrutin

Broskvové výlisky zůstanou po vytlačení veškeré šťávy z ovoce. Dá se z něj vyrobit i lahodná sladkost.

K tomu musíte vzít:

• 0,5 kilogramu cukru;
• 1 kilogram pokrutin.

Příprava:

1. Bramborovou kaši dejte na střední teplotu.
2. Přidejte cukr.
3. Jakmile se hmota uvaří, musíte snížit teplotu.
4. Džem musíte vařit alespoň 4 hodiny za častého míchání.
5. Nalijte do sklenic a nechte vychladnout.

Úložný prostor

Džem musí být skladován uvnitř při teplotách od 0 do +13 stupňů. Ve sterilizovaných sklenicích není skladovatelnost delší než dva roky a v nesterilizovaných sklenicích ne déle než 2 měsíce. Banky by měly být umístěny na tmavém a suchém místě mimo přímé sluneční světlo.