Jednoduchý recept na výrobu borůvkového džemu na zimu

Tato tmavě modrá bobule pochází ze smrku, borovice nebo smíšeného lesa. Jeho léčivé vlastnosti jsou známy již dlouhou dobu. Obsahuje vitamíny A, B, C a stopové prvky – hořčík, mangan a vápník. Borůvky pomáhají zmírňovat záněty, zastavují krev, nastartují práci vnitřních orgánů po poruše, obnovují oslabené vidění a zbavují oči únavy.

Chcete-li získat celou škálu živin, je lepší jíst čerstvé bobule. Protože ale může rychle dojít, doporučuje se udělat borůvkový džem.

Jak vyrobit borůvkový džem: pravidla

Vaření borůvkového dezertu vyvolává u začínajících hospodyněk spoustu otázek.

Zde je několik tipů, které vám usnadní proces:

1. Pokud ponecháte džem na sporáku dlouho po varu, zcela zničíte vše užitečné, co je v bobulích. Samozřejmě chuť zůstane úžasná, ale nebudou chybět vitamíny. V tomto ohledu se doporučuje vařit ne déle než 5 minut.
2. Aby džem nebyl příliš tekutý, je třeba dodržet poměr bobulí a cukru. Na 1 kg ovoce musíte vzít alespoň 1 kg sladkého písku a některé ženy v domácnosti vezmou 1,5-2 kg. Tvrdí, že džem takto bude hustší. Nemůžete ředit cukr vodou a používat nesušené bobule.
3. Udržet bobule neporušené při varu není obtížné. Nejprve jsou všechny borůvky vytříděny, očištěny od přebytků. Poté se zředí v 1 sklenici vody po dobu 1 hodiny. l. sůl. Plody se ponoří do roztoku na čtvrt hodiny. Poté, co jsou dobře umyté pod tekoucí vodou a vysušené.

Borůvky se skládají do smaltované mísy s polovinou vařeného cukru a dají se do lednice, aby vylouhovaly šťávu. O několik hodin později se z něj vaří sirup. Po varu na sporáku (3 minuty) vychladne, přidá se k němu bobule. Džem se vaří na mírném ohni.

Příprava hlavní ingredience

Borůvky jsou extrémně měkké a obsahují hodně šťávy. Proto je lepší sklízet ne za deštivého počasí.

Doma byste měli okamžitě začít třídit nasbíraný materiál a vyloučit zkažené bobule.

Ovoce je nutné před vařením důkladně opláchnout. Doporučuje se použít síto, aby nedošlo k jejich rozdrcení. Poté je vložte na 10-15 minut do nádoby s vodou.

Pokud se džem plánuje vyrobit ze zmrazených bobulí, musí se nejprve rozmrazit při pokojové teplotě. Před vařením je nutné sklenice umýt a provést sterilizaci. Můžete použít troubu, vodní nebo parní lázeň, mikrovlnnou troubu.

Kolik vařit borůvkový džem

Borůvkový dezert se připravuje několika způsoby:

1. Na sporáku se produkt vaří ne déle než 5 minut od okamžiku varu.
2. V multivarku se nejprve ovoce s krystalovým cukrem zahřeje po dobu 10 minut a program „dušení“ se nastaví na 2 hodiny.
3. V pekárně na chleba jsou časové náklady od 1 do 2 hodin. Režim je vybrán "jam" nebo "jam".

Recepty na borůvkový džem

Doma je velmi snadné vyrobit lahodnou přípravu z této úžasné bobule. Klasický recept doplňují různé přísady. V závislosti na metodě se džem ukáže jako hustý nebo tekutý.

Jednoduchý recept na zimu

Pro vaření byste si měli zakoupit:

1. Berry - 1 kg.
2. Cukr - 750 g.

Plody se vytřídí, zbaví se palic a listů, omyjí se pod studenou vodou a usuší. Borůvky se nalijí do pánve. Je lepší používat nádobí se silným dnem. Aby byl džem hustý, připravuje se bez přidání vody. Bobule jsou pokryty cukrem (250 g), poté se vše promíchá. Budoucí pamlsek nebude s celými bobulemi, takže je lepší důkladně promíchat.

Hrnec je umístěn na mírném ohni, cukr se postupně rozpustí. Obsah průběžně míchejte dřevěnou stěrkou.

Od okamžiku, kdy je dostatek šťávy, oheň přibývá. Okamžitě od začátku procesu varu si musíte všimnout pěti minut. Výkon sporáku by se neměl snižovat, protože sirup se svaří na požadovanou tloušťku.

Po pěti minutách se do misek nalije 250 g cukru, obsah se promíchá a vaří se dále až do varu a po pěti minutách. Poté opět přidáme cukr a přivedeme do třetího varu. Po dalších pěti minutách vaření se sporák vypne. Borůvkový dezert připraven. Lze nalít do sklenic nebo po vychladnutí podávat s čajem.

Pětiminutový džem

Příprava této pochoutky je jednoduchá, budete potřebovat následující ingredience:

1. Borůvky - 600 g.
2. Cukr - 800 g.
3. Voda - 100 ml.

Všechny bobule, předem umyté a vysušené, se rozloží na pánev. Nalévá se tam voda. Nádoba je odeslána do sporáku, po několika minutách varu se přidá granulovaný cukr.

Budoucí obrobek se promíchá, pokračuje ve vaření až do druhého varu, poté se výkon trouby sníží a dezert se ztratí déle než 5 minut.

Výsledkem je lahodná a hustá pochoutka. Podává se s čajem, používá se jako náplň do koláčů. Je dobré s ním jíst palačinky a lívance.

Borůvkový džem s mátou

K vaření tohoto borůvkového polotovaru jsou předem zakoupeny následující produkty:

1. Bobule - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1,5 kg.
3. Snítky máty - 4 kusy.
4. Citron - 1 kus.

Citrus se rozdrtí malým otvorovým struhadlem, vymačká se šťáva. Smíchejte s ovocem a cukrem a vařte na mírném ohni čtvrt hodiny od začátku varu.

Máta se promyje, suší a přidá se do pánve. Obsah se dále vaří pět minut.

Připravený džem s mátou a citronem! Ještě horkou je lepší nalít do sterilních nádob a pevně zašroubovat.

Džem z borůvek a černého rybízu

Takovou dobrotu zvládnou uvařit i začínající hospodyňky. Nejprve je třeba připravit:

1. Borůvky - 1 kg.
2. Černý rybíz - 1 kg.
3. Granulovaný cukr - 1,7 kg.

Bobule se promyjí, suší, drtí v mixéru. Vzniklou hmotu smícháme s cukrem a dusíme na mírném ohni.

Za pravidelného míchání dezert 20 minut od začátku varu chřadne. Poté se pánev odstraní ze sporáku a její obsah se nalije do sklenic.

Borůvkový džem s levandulí

Pro správnou přípravu této pochoutky musíte přesně dodržovat následující proporce:

1. Ovoce - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1 kg.
3. Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
4. Levandule - 2 polévkové lžíce. l.

Bobule se smíchají s cukrem a levandulí ve smaltované misce, která se poté nechá jeden den v chladničce. Druhý den se pánev přesune na sporák, zapne se nízký výkon. K obsahu se přidá citrusová šťáva, džem od začátku varu chřadne 15 minut.

Nezapomínejte na pravidelné míchání a odstraňování pěny. Pochoutka je připravena!

Borůvkový džem s jablky

K výrobě tohoto produktu potřebujete následující ingredience:

1. Bobule - 1 kg.
2. Jablka - 800 g.
3. Cukr - 1,5 kg.

Borůvky se posypou cukrem a louhují se pět hodin, aby se vytvořila šťáva. Poté se nádoba přesune do hořáku s nízkým plamenem. Obsah se vaří deset minut od začátku varu, pěna se odstraní.

Jablka se umyjí, odstraní se slupky a semena, nakrájí se na kousky.

Po 10 minutách aktivního varu se do džemu vloží jablka a vaří se další čtvrt hodiny. Pochoutka je balena ve sterilizovaných sklenicích.

Borůvkový džem s kořením

Bohatá chuť a vůně tohoto dezertu si podmaní i toho nejnáročnějšího člověka. Vařit to není vůbec těžké. Jsou vyžadovány následující ingredience:

1. Borůvky - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1 kg.
3. Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
4. Muškátový oříšek - 0,5 h. l.
5. Skořice - 2 hod. l.
6. Voda - 150 ml.
7. Pektin - 10 g.

Plody se vytřídí, umyjí, odstraní se z nich voda. Po přenesení do smaltované nádoby se do ní přidá citrusová šťáva, voda, muškátový oříšek, skořice a pektin. Obsah nádobí je smíchán a odeslán k vaření na nízké teplotě.

Když začne proces varu, do pánve se přidá granulovaný cukr, džem se připravuje dalších 15 minut, během této doby je nutné neustále míchat a odstraňovat pěnu.

Připravenou pochoutku ihned dáme do sterilních nádob nebo po vychladnutí podáváme s čajem.

Nevařený borůvkový džem

Ingredience:

Bobule - 1 kg.

Cukr - 1,2 kg.

Borůvky a krystalový cukr se střídavě rozkládají do hrnce, vrstva po vrstvě. Nádoba s budoucím dezertem se nechá 10 hodin, aby šťáva vyšla. Během této doby se nádobí pravidelně protřepává. Výsledný džem je distribuován do předem vyčištěných a dezinfikovaných sklenic.

Borůvkový džem s brusinkami

Tato chutná a zdravá pochoutka se velmi snadno připravuje. K jeho výrobě budete potřebovat:

1. Borůvky a brusinky - každý 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1,2 kg.
3. Voda - 0,4l.

Plody jsou vytříděny a dobře omyty od nečistot a ulpívajících nečistot. Poté se blanšírují ve vroucí vodě, aby byly měkčí, a poté se nasekají v mixéru. Vzniklé pyré smícháme dohromady v jedné misce. K tomu se přidává granulovaný cukr.

Hrnec je umístěn na mírném ohni. Jakmile se džem uvaří, uvaří se na požadovanou tloušťku, přičemž se stupeň ohřevu nezvyšuje. Během celého procesu se pravidelně promíchává a vzniklá pěna se odstraňuje. Připravený dezert je okamžitě zabalen do sterilních nádob, srolován s víčky a odeslán ke skladování na tmavých a chladných místech.

Borůvkový džem v sirupu

Pro vaření musíte vzít:

1. Ovoce - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1,4 kg.
3. Voda - 0,5l.

Borůvky zrevidované, umyté. Během sušení se sirup (voda a cukr) vyrábí do 2 minut od okamžiku varu.

Poté se bobule nalijí do hrnce s vroucím sirupem, vše se vaří asi 20 minut.

Výsledný džem lze okamžitě dát do sklenic.

Borůvkový džem s banánem

Pro vaření je třeba zakoupit:

1. Bobule - 0,5 kg.
2. Banány - 2 kusy.
3. Granulovaný cukr - 0,5 kg.

Borůvky se oloupou a umyjí. Banány jsou oloupané a mleté ​​v mixéru. Stejně tak se bobule promění v pyré. To vše se smíchá a hned se přidá cukr.

Pánev jde na sporák. Džem se připravuje čtvrt hodiny od začátku varu. Je nutné neustále míchat dřevěnou stěrkou a odstraňovat pěnu.

Borůvkový malinový džem

Tento lahodný, jemný dezert vyžaduje následující přísady:

1. Borůvky - 850 g.
2. Maliny - 2,6 kg.
3. Cukr - 550 g.
4. Voda - 300 ml.

Sirup se vaří ve smaltovaném hrnci ze směsi vody a cukru na mírném ohni. Po pěti minutách od začátku varu se odstaví, nasype se do ní předem omyté a sušené bobule.

Poté se obsah nádobí 4 hodiny vyluhuje, dokud se nevytvoří šťáva.

Poté se džem přivede na střední teplotu a vaří se 1 hodinu od začátku varu. Hotový výrobek se nalije do sklenic.

Borůvkový džem s citronem

Ingredience:

1. Berry - 1 kg.
2. Granulovaný cukr - 1,5 kg.
3. Voda - 0,4l.
4. Citron - 1 kus.

Borůvky a citron se důkladně umyjí. Bobule se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 5 minut, poté se přemístí do cedníku a voda se vypustí do samostatné misky. Do této vody (300 ml) se nasype cukr a připraví se sirup. Poté se bobule nalijí tímto sirupem, pánev se umístí na sporák s nízkým plamenem. Džem se přivede k varu, zamíchá, odstraní se pěna. Po 3 minutách se vyjme z hořáku a louhuje se 5 hodin. Po uplynutí stanovené doby se pánev vrátí zpět na sporák.

Když se jeho obsah začne vařit, přidá se k němu citronová šťáva a dezert se vaří dalších 10 minut. Poté lze nalít do nádob.

Borůvkový džem s rumem

Ingredience:

1. Borůvky - 330 g.
2. Jahody - 250 g.
3. Maliny - 225 g.
4. Černý rybíz - 230 g.
5. Med - 380 g.
6. rum - 30 g.

Všechny bobule se rozdrtí v mixéru, poté se přidá med, vše se dobře promíchá a louhuje 1,5 hodiny, aby se vytvořila šťáva. Umístěte hrnec s ovocem na pomalu ohřívací hořák. Džem se vaří 30-40 minut od začátku varu.

Na závěr se přidá rum, dezert se rozmixuje do hladka.

Džem v pomalém hrnci

Ingredience:

1. Borůvky - 2 kg.
2. Cukr - 2 kg.

Promyté bobule se nalijí do misky multivark, navrch se přidá granulovaný cukr.

Na displeji kuchyňského spotřebiče je zvolen program "hašení", čas je nastaven následovně:

• 1 hodina - získat tekutý džem;
• 1,5 hodiny - střední hustota;
• 2 hodiny - hustý, dobře provařený dezert.

Po vypnutí multivarku se hotový výrobek nalije do připravených nádob.

Způsoby skladování džemu

Aby si borůvkový džem uchoval své vlastnosti po dlouhou dobu, je nutné jej ihned po přípravě vložit do sterilizovaných sklenic.

Do 3 let lze jíst správně konzervovaný produkt, během kterého nedochází ke ztrátě vitamínů.

Džem se skladuje v tmavých, chladných a suchých místnostech, kde by teplota vzduchu neměla přesáhnout +15 stupňů. Teplé podmínky podporují růst plísní. Sklepy, sklepy jsou ideální pro umístění sladkých přířezů. Pokud není dostatek sklenic, mohou být chlazeny.

Borůvky jsou chutné, zdravé a krásné bobule. Vyrábí džem syté tmavé barvy. Tento dezert nenechá nikoho lhostejným, dokonce ani toho nejnáročnějšího gurmána. A pokud ho naservírujete ke slavnostnímu stolu, překvapení a potěšení hostů je zaručeno.

Výroba borůvkových pochoutek není vůbec složitá. Během let se nashromáždilo velké množství receptů. Je poměrně obtížné vybrat z nich nejchutnější, protože téměř každý má svou vlastní chuť. Známý pro nejjednodušší klasiku a s přidáním dalších bobulí, ovoce, koření a alkoholu.