15 Nejchutnějších receptů na výrobu japonské kdoule na zimu

Chaenomeles je hybridní ovoce, jehož rodičovskými plodinami jsou hruška a jablko. Nejí se čerstvé, protože je suché a kyselé. Pokud ale ovoce správně zpracujete, můžete z něj udělat lahodný dezert. Oblíbené jsou recepty z japonské kdoule. Jsou snadné vařit a existuje mnoho možností pro to.

Vlastnosti přípravy polotovarů z japonské kdoule na zimu

Exotické ovoce podobné jablku je spíše kyselé a tvrdé, proto se nejí syrové. A vařený džem se používá k pečení, zdobení dezertů, přidávání do čaje.

V receptech se nikdy nepoužívají celé plody. I při přípravě nápoje je potřeba kdoule nakrájet na plátky.

K přípravě pokrmů chaenomeles je potřeba cukr. Písek zbaví ovoce přebytečné kyseliny a přípravek dlouho udrží. V tomto případě není nutné přesné dodržování proporcí v receptu. Pokud máte rádi sladký dezert, přidejte více cukru.

Rohlíky Chanomeles jsou voňavé, proto by měly být skladovány v těsně uzavřených nádobách. Nejlepší konzervace produktu je zaznamenána po tepelném zpracování, nicméně některé receptury zahrnují použití surové kdoule.

Jak vybírat a připravovat potraviny

Všechny možnosti švů chanomeles mají následující vlastnosti:

Ovoce se před použitím třídí. Jsou umyté, oloupané, shnilé části jsou ořezány. Kosti se nevyhazují, lze z nich připravit léčivou tinkturu s ovocnou vůní.
Kromě vnitřní části a důlků kdoule již není třeba čistit. Slupka s dužinou má stejnou hustotu, takže skořápka nebude překážet při výrobě blanku.

K výrobě dobrého džemu se berou pouze zralé plody. Mají sytě žlutou barvu, voňavou vůni. Pokud chaenomeles trochu nezralé, pak po pár dnech na parapetu přijde.

Příprava kontejneru

Dříve používané skleněné nádoby se doporučuje namočit na 2 hodiny do vody. Poté pomocí gumového kartáče, kartáče vymyjte plechovky v mýdlové vodě, sodové vodě a 3x opláchněte. Nádoby je třeba umýt 3 hodiny před procesem konzervace.

Dále sterilizujte nad párou nebo v troubě - jak je vhodné. Doba sterilizace - 15 minut.

Nejchutnější recepty

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet toto ovoce. Nejlepší jsou uvedeny níže.

Japonský kdoulový džem

Existuje mnoho možností pro recepty na dezerty s použitím kdoule, což vám umožní vybrat si pochoutku podle vašeho vkusu a udělat ji doma.

Klasický džem

Dezert obsahuje.

kdoule - 1 kg;
cukr - 1,2 kg;
voda - 250 ml.

Proces vaření krok za krokem:

Ovoce nakrájejte a nechte 10 minut blanšírovat.
Připravte sirup rozpuštěním 1 kg písku ve vodě. Ovoce zalijeme cukrovou vodou a necháme 3 hodiny odstát.
Sirup se musí 3x přivést k varu. Směs se vaří 10 minut, odstaví se na 3 hodiny.
Při posledním procesu vaření se přidá zbytek cukru, hmota by se měla vařit a poté, co se nalije do čistých sklenic pokrytých pergamenem.

Plátky

Pro dezert je potřeba kdoule a písek v poměru 1:1.

Jak vařit:

Plody se vymyjí, suší.
Pomocí nože musíte nakrájet dužinu z chaenomelů na tvrdé jádro.
Naplňte skleněné nádoby a zasypte pískem.
Nádoby zakryjte pauzovacím papírem, zavažte.

S ostružinou

Pro dezert potřebujete následující produkty:

kdoule - 1 kg;
ostružiny - 500 gr.;
písek - 1,5 kg;
voda - 400 ml.

Proces vaření:

Ovoce se dobře myje a suší.
Plody jsou očištěny od lepivého plaku, nakrájeny na malé plátky.
Cukrová voda se vaří.
Kdoule se posílá do vroucí kapaliny.
Ostružiny naplníme krystalovým cukrem a necháme 3 hodiny odstát.
Bobule se nalijí do vroucího roztoku s ovocem. Dezert se vaří půl hodiny.
Hotový výrobek se nalije do nádob, sroluje se.

S černým jeřábem

Ingredience na dezert:

henomeles - 400 gr.;
černý horský popel - 1 kg;
písek - 1,5 kg;
voda - 200 ml.

Jak vařit:

Připravte ovoce, odstraňte lepivé usazeniny.
Jeřabina se naplní vodou, zapálí se silný oheň.
Po rozpuštění bobulí se do hmoty pyré nalije písek. Vařte 10 minut.
Chaenomeles se nakrájí na plátky a pošle do jeřábu. Vařte do měkka.
Pošlete dezert do kontejnerů, srolujte.

S citrónem

K přípravě džemu budete potřebovat:

henomeles - 700 gr.;
písek - 1 kg;
citron - ½ dílu.

Jak vařit:

Ovoce se nakrájí na plátky.
Citrusy zalijeme horkou vodou, nakrájíme na kolečka.
Nyní musíte připravit sirup, po varu se výsledná pěna odstraní.
Ovoce je rozloženo v zahuštěném sirupu, musíte vařit 10 minut.
Snižte oheň a vařte dalších 40 minut.
Horká směs se nalije do nádob.

S jablky

Ingredience na dezert:

henomeles - 1 kg;
jablka - 500 gr.;
písek - 1 kg.

Způsob vaření:

Ovoce zpracujeme, oloupeme.
Nakrájejte na plátky, odstraňte kosti.
Hotové ovoce pošleme do misky a posypeme pískem.
Po 8 hodinách směs promíchejte a 3x povařte asi 5 minut. Intervaly mezi přípravami trvají 5 hodin.
V poslední fázi vaření bude mít dezert červeno-zlatý odstín.
Pochoutka se nalije do nádob, uzavřených víčky.

S kořením

Pro pokrm se používá:

kdoule, nakrájená na kousky nebo z ní pyré;
písek - 1 až 1;
med - 1 až 2, většinu tvoří chaenomeles;
kardamom, muškátový oříšek, skořice.

Kdoule musí být pokryta pískem a odložena na 2 hodiny. Dá šťávu a džem bude mít sirup. V této situaci není potřeba kapalina. Hmota cukru a ovoce je distribuována v nádobách. Nádoba je naplněna ze ¾ dílu.

Do kotle na dně je umístěn ručník, nalévá se voda. Posílají se do něj nádoby s dezertem. Po vytvoření malého ohně sterilizujte 15 minut poté, co se voda vaří. Med se nalije do horké nádoby, posílá se koření. Poté se nádoba sroluje a nechá se vychladnout.

Syrový džem

Pro pochoutku si vezměte:

henomeles - 1 kg;
písek - 1 kg.

Připravené ovoce se nakrájí na plátky, naskládá ve vrstvách do nádoby a posype pískem. Pamlsek se uzavře víkem a umístí na chladné místo. Ovoce můžete umlít s cukrem pomocí mlýnku na maso a udělat bramborovou kaši.

Chaenomeles, mleté s cukrem

Na dezert je třeba připravit:

kdoule - 1 kg;
písek - 1 kg.

Kroky vaření:

Ovoce dobře omyjte, odstraňte lepivost, osušte.
Ovoce nastrouháme na hrubém struhadle.
Směs přendejte do misky, posypte pískem, promíchejte. Odložte na 7 hodin.
Míchejte hmotu, která začala šťávu.
Rozložte do sterilní nádoby, uzavřete.

Vaření kandovaného ovoce

Požadované produkty:

henomeles - 1 kg;
písek - 1 kg.

Jak vyrobit dezert:

Plody jsou nakrájeny na tenké plátky a smíchány s pískem.
Směs se nechá zrát 2 dny za občasného míchání, dokud se písek úplně nerozpustí.
Vařte, dokud nejsou plátky průhledné.
Sirup se scedí a přecedí pomocí sítka. Vytečení sirupu bude trvat dlouho, bude to trvat až 12 hodin.
Zbývající plátky se posypou moučkovým cukrem, aby se nelepily, a pošlou se sušit do mírně vyhřáté trouby.
Výsledkem je lahodný dezert.

Recept na šťávu

Pomocí lisu, odšťavňovače nebo odšťavňovače se z kdoule vyrábí šťáva. Poté se do rozdrcené směsi přidá voda - na 1 kg směsi 120 ml tekutiny. Tato směs se zahřeje až na 70 stupňů.

Poté byste měli opakovat postup pro vymačkávání nápoje. Šťáva z 1. a 2. extrakce se spojí a nalije do nádob. Dále se pasterizace provádí při teplotě 85 stupňů po dobu 20 minut.

Hotový nápoj lze zazátkovat.

Cukroví

K vaření dezertu musíte vzít:

henomeles - 500 gr.;
kapalina - 0,5 šálku;
písek - 150 gr.;
citronová šťáva - 0,5 h. l.

Proces vaření:

Chaenomeles je bez jader, nakrájený na malé kostičky.
Cukrová voda se vaří s přidáním citronové šťávy po dobu 2 minut.
Ovoce se posílá do cukrové hmoty a vaří se na středním ohni po dobu 15 minut.
Pomocí mixéru se výsledná hmota rozdrtí.
Bramborová kaše by měla být vařena na mírném ohni po dobu 10 minut.
Hotová pochoutka je distribuována v nádobě a korkována.

Želé

K přípravě dezertu musíte vzít:

kdoule - 1 kg;
písek - 800 gr.;
voda - 250 ml.

Pro výrobu želé je ovoce měkké, nazelenalé barvy. Berou také odříznutou kůru, varlata, která zůstanou po uvaření džemu.

Chaenomeles je potřeba nakrájet na tenké plátky a přidat k nim vodu. Tekutina by měla mírně zakrývat kdoule. Ovoce uvaříme do měkka.

Výsledná směs se filtruje bez lisování na ovoce, takže šťáva má průhledný vzhled. Na litr nápoje budete muset nalít 800 g. pískujte a vařte, dokud nevznikne hustá hmota.

Aby bylo pohodlné následně želé krájet, je lepší jej nalít do nízké nádoby.

Příprava vína krok za krokem

Komponenty pro misku:

kdoule - 10 kg;
písek - 2 kg;
kapalina - 500 ml;
kyselina citronová - 40 g.

Jak vařit:

Odstraňte jádro, kosti z chaenomelů. Nastrouhejte dužinu nebo použijte mlýnek na maso.
Kaše se posílá do nádobí, smíchá se s 1 kg písku, který by měl být rozpuštěn v ½ litru tekutiny. Tato směs musí být infuzována při pokojové teplotě po dobu 3 dnů na tmavém místě, někdy interferující.
Poté, co musí být hmota vytlačena, přefiltrována pomocí gázy.
Do nápoje nalijte kyselinu citronovou a písek. Na 1 litr tekutiny je 150 g. písek.
Tato směs se scedí do velké láhve, nasadí se na ni lékařská rukavice, na jejímž jednom z prstů se udělá punkce.
V místnosti musí být více než 18 stupňů.
S frekvencí 5 dnů přidejte 2krát 50 gramů. Sahara.
Víno by mělo kvasit 3-8 týdnů.
Když rukavice nafouknutá plyny spadne, víno je hotové.
Nyní byste měli pomocí slámy scedit produkt do skleněné nádoby, uzavřít ji a dát ji na několik měsíců do sklepa, aby víno dozrálo.

Japonský kdoulový kompot na zimu

K výrobě kompotu potřebujete hodně chaenomelů, protože ovoce nechutná a nevoní. Nádoba se do poloviny plní kdoulí.

Musíte také vzít:

voda;
200-300 gr. písku na 1 litr kapaliny.

Než rozdělíte chaenomely do nádob, trochu je povařte. Proces vaření trvá až 2 minuty ve vroucí vodě. Tato manipulace se také provádí pomocí cedníku, aby se předešlo problémům se sušením chaenomelů. Tekutinu lze později použít k výrobě sirupu.

Po zabalení vařené kdoule do nádob je třeba připravit cukrovou vodu, která se vaří na mírném ohni, dokud se nevaří. Hotová tekutina se okamžitě nalije do nádoby s ovocem. Poté, co se nápoj uzavře a nechá vychladnout.