Top 11 receptů na výrobu moruše na zimu

Poměrně chutnou a zdravou přípravou na zimu je džem z černé a červené moruše. Pro zpestření dezertu se přidávají různé přísady.

Funkce výroby džemu z moruše na zimu

Chcete-li získat chutný a zdravý džem z moruše, musíte dodržovat doporučení pro vaření.

1. Dezert může mít tekutou konzistenci, nekvalitní, pokud dáte málo krystalového cukru. Na 1 kg cukru tedy 800 gr. moruše.
2. Nadměrné používání cukru může také vyvolat změnu chuti, nezneužívejte to.
3. Aby byla zachována integrita, není během míchání vyžadována žádná pečlivost.

Výběr a příprava bobulí

K přípravě dezertu z moruše jsou vhodné bobule těchto odrůd:

1. Moruše černá má sytější chuť a barvu.
2. Bílé bobule - sladké.

Červené a růžové odrůdy moruše se k výrobě marmelády nehodí, nejsou dost sladké.

Morušovník musí být zralý, přezrálé bobule se k dezertu nehodí. Pokud narazíte na shnilé, plesnivé, pak je třeba je vyhodit.

Jak připravit nádoby?

Zavařovací sklenice je třeba umýt ve vodě s jedlou sodou a pasterizovat nad vroucím hrncem hrdlem dolů po dobu 15 minut. Pokud potřebujete připravit hodně džemu, lze pasterizaci provést v troubě s krkem nahoru po dobu půl hodiny.

Metody vaření

Klasický recept

Ingredience používané při výrobě jednoduchého moruše džemu.

1. Moruše - 500 gr.
2. Cukr - 1 kg.
3. Kyselina citronová - 1,5 g.

Proces vaření krok za krokem.

1. Moruše jde do kotle a posype se cukrem.
2. Moruše by měla být louhována 3 a více hodin.
3. Když se objeví šťáva, produkt se pošle do sporáku, zahřeje se na mírném ohni a míchá.
4. Pěna na povrchu je odstraněna.
5. Oheň se zvyšuje, džem by se měl dobře vařit.
6. Hotový dezert se nalije do nádob, svinutých s víčky.

Se skořicí a kyselinou citronovou

Recept obsahuje takové komponenty.

1. Moruše - 1 kg.
2. Cukr - 500 gr.
3. Kyselina citronová - 0,5 hodiny. l.
4. Voda - 100 gr.
5. Vanilka, badyán, skořice - volitelné.

Jak udělat džem.

1. Moruše je poslána do pánve, pokrytá cukrem, kořením, kyselinou citronovou, naplněná vodou.
2. Vaření může probíhat bez přidání tekutiny, ale pak bude dezert docela hustý a bobule ztratí svůj tvar.
3. Hrnec se položí na sporák, džem se vaří asi 20 minut, oheň by měl být nízký. Pokud stonky nejsou odříznuté, přidejte dalších 15 minut k vaření.
4. Vroucí dezert je položen v bankách, srolován.

Recept bez vaření

K přípravě dezertu budete muset připravit:

• cukr - 2 kg;
• moruše - 1 kg;
• kyselina citronová - 0,5 h. l.

Moruše se nalije do hlubokého kotle a zasype se krystalovým cukrem.

V samostatné misce je třeba zředit kyselinu citronovou ve vroucí vodě. Není nutné nalévat velké množství tekutiny, voda je potřeba pouze k rozpuštění kyseliny. Do hlavního produktu se nalije citronová voda a celá hmota se dobře promíchá. Vše se doporučuje zabít mixérem nebo použít lžíci. Sklenice se naplní až po vrch, uzavřou víčky a umístí do chladničky.

S třešní

Seznam požadovaných ingrediencí:

1. 1 kg moruše.
2. 500 g. třešně.
3. 750 g. Sahara.

Bobule se vyplaví, z třešní se vezmou semena. Moruše jde do nádobí, sype se 375 g. cukr, třešeň a zbývající cukr se rozloží navrch. Bobule by měly odstát 5 hodin, nejlépe přes noc, aby šťáva vynikla.

Hmota se zahřívá na mírném ohni až do varu, vaří se 5-7 minut. Ruší ji sbírání pěny.

Sporák se vypne, pánev se odstaví, bobule musí úplně vychladnout. A znovu je nutné tento postup provést 3krát. Hotový dezert nalijte do sklenic, srolujte a přikryjte přikrývkou.

Citronová hedvábná marmeláda

K vaření dezertu musíte vzít:

• 1 kg moruše;
• 700 g. Sahara;
• 1-2 ks. citrón.

Bobule se umístí do hrnce, zakryjí se cukrem a nechají se 2-3 hodiny, aby se vyloučila šťáva. Poté se přidá polovina citronu a džem se pošle na sporák.

Dezert se zahřeje k varu, vaří se 15 minut za míchání. Dejte stranou vychladnout.

Poté by se džem měl znovu vařit, vařit 20 minut. Mírně vychladlá pochoutka se nalije do nádoby.

S malinami

Požadovaný seznam součástí zahrnuje:

• 2 sklenice moruše;
• 1,5 šálku cukru;
• 100 ml vody;
• 100 g. maliny.

Kroky vaření.

1. Nalijte na bobule cukr, nemíchejte, nechte 2 hodiny, aby vytekla šťáva.
2. Umístěte pánev na mírný oheň, přidejte do směsi vodu (vhodná je horká), hmota by měla vařit 10 minut.
3. Odstraňte džem z ohně. Mělo by úplně vychladnout.
4. Znovu opakujte proces vaření.
5. Uložte džem do sklenic.

S karamelovou příchutí

Na džem budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg moruše;
• 1 kg cukru;
• 150 ml vody;
• 5-7 gr. kyselina citronová.

Postup vaření.

1. Do kuchyňského náčiní se vloží cukr, nalije se voda. Vše se zamíchá a pošle do ohně. Po úplném rozpuštění cukru se sirup vaří, musí se vařit 15 minut, při mírném ohni a odstranění pěny.
2. Moruše se ponoří do mírně vařeného sirupu, přivede se k varu. Džem se vaří na mírném ohni po dobu 20 minut.
3. Ke konci přidejte kyselinu citronovou.
4. Horký dezert se nalije do plechovek.

S badyánem

Požadované produkty.

1. Moruše - 3 kg.
2. Cukr - 1,2 kg.
3. Voda - 500 ml.
4. Badian - 5 hvězdiček.
5. Citronová šťáva - z 1 citrusu.
6. Skořice - 2 tyčinky.

K bobule se přidá skořice s badyánem, nalije se citronová šťáva, přidá se cukr. Mše stojí půl hodiny. Poté se přidá voda, pánev se umístí na střední teplotu, směs se vaří 20 minut. Džem vychladne a po hodině se znovu vaří. Vanilka se během vaření odstraní.

Mírně vychladlý džem vložíme do nádoby.

S jablky

Ingredience na dezert.

1. 2 kg moruše.
2. 2,5 kg cukru.
3. 10 kusů. jablka.
4. Citronová šťáva (1 ovoce).

Plody omyjte, jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Směs zasypte cukrem, odstavte 3 hodiny, dokud nepustí šťávu. Poté pošlete na nízkou teplotu po dobu 15 minut.

Poté džem odstavíme na 2 hodiny. Opakujte vaření znovu po dobu 25 minut. Džem mírně vychladíme, uložíme do sklenic.

Moruše džem v pomalém hrnci

K přípravě dezertu v misce multicooker budete potřebovat následující ingredience:

• granulovaný cukr - 1 kg;
• moruše - 1 kg.

Postup přípravy pamlsků.

1. Moruše je pokryta krystalovým cukrem.
2. Funkce hašení je nastavena.
3. Když multicooker vydá zvuk, musíte jej vypnout a získat dezert.

Moruše džem s celými bobulemi

Nákupní seznam.

1. 1 kg moruše.
2. 800 g. krystalový cukr.
3. 250 ml vody.
4. Citron - 1 kus.

Z cukru a vody se vyrábí sirup, kterým se zalijí bobule. Když tekutina vychladne, slijeme ji a znovu povaříme. Opět zaslán na bobule. Tento proces se opakuje 3x.

Poslední vaření zahrnuje vaření sirupu na požadovanou hustotu a přidání citronové šťávy.

Podmínky skladování

Dezert z moruše dlouho nevydrží. Při sklizni velkých objemů se doporučuje sníst ji za 18 měsíců.

Džem skladujte v suchém suterénu, sklepě se stabilní teplotou, větrání. Surový dezert se skladuje v lednici.