12 Receptů na přípravu jahod rozmačkaných s cukrem na zimu

Jahody jsou jedním z nejchutnějších a nejsladších bobulí, které kromě vynikající chuti prospívají tělu. Bobule je obdařena velkým množstvím vitamínů, které posilují imunitní systém, látek ovlivňujících výkonnost hormonu štěstí. Proto, aby si zachovali všechny vitamíny, připravují jahody rozmačkané s cukrem, takový recept na zimu rozveselí a připomene chuť léta.

Vlastnosti vaření jahod, strouhaných s cukrem na zimu

Aby se jahody s cukrem na zimu nezhoršovaly až do léta a zachovaly si užitečné prvky, musíte připravit dezert a dodržet všechny proporce.

Požadavky na hlavní složky

Nejchutnější bobule jsou ty, které se sklízejí ráno, až do rosy, když je venku slunečné počasí. Pokud budete jahody sbírat po dešti, plody budou vodnaté, sypké. To negativně ovlivní kvalitu studeného džemu a jeho uchování.

Před přípravou pochoutky se bobule vytřídí, aby shnilé ovoce nezkazilo dezert.

Jahody je lepší rozemlít pomocí síta. Pokud použijete mixér, džem získá tekutou konzistenci.

Pokud byly jahody připraveny ke skladování v mrazničce, pak by rozmrazování bobulí mělo probíhat postupně, bez zahřívání. Tím zachováte v jahodě všechny vitamíny.

Nádoby na vaření

Nádoby na šťouchané bobule s cukrem jsou dobře vymyté, sterilizované. Ovoce je nutné srolovat do čisté sterilizované nádoby. Je lepší vzít nádoby o objemu 0,2-0,5 litru.

Twist poklice se vaří 5 minut bez ohledu na materiál, ze kterého jsou vyrobeny.

Jak brousit jahody s cukrem doma?

Existuje mnoho receptů na pamlsky s přidáním koření, ovoce a dalších přísad.

Klasický recept

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• 1 kg jahod;
• 1,25 kg krupicového cukru.

Postup krok za krokem:

1. Bobule se vytřídí, umyjí. Poté se zasypou cukrem a nechají se 3 hodiny na chladném místě.
2. Na hnětení ovoce použijte dřevěnou drť.
3. Vložte hmotu do sterilní nádoby, ponechte trochu místa k okraji.
4. Navrch dejte cukr.
5. Srolujte a dejte do lednice.

Kandované jahody vydrží déle s cukrovou marmeládou. Ale uložení dezertu podle klasického schématu vaření je možné pouze v chladničce.

S pomerančem bez vaření

Surový polotovar je vyroben z následujících komponent:

• 700 g. jahody;
• 350 g. oranžový;
• 0,5 h. l. kyselina citronová;
• 1 kg cukru.

Postup krok za krokem:

1. Dobře roztřiďte, omyjte ovoce pod tekoucí vodou, vypusťte tekutinu z bobulí.
2. Pomeranč se oloupe, odstraní se bílé blány. Poté, co je ovoce rozděleno na plátky. Slupku z citrusů není nutné loupat, pokud má mixér dobrý výkon a dokáže všechny ingredience rozemlít na homogenní hmotu. Pokud ne, pak je kůže oloupaná.
3. Nejprve se v míse mixéru přeruší pomeranč a poté se vloží jahody.
4. Výsledná směs se nalije do misky, přidá se kyselina citronová, cukr a vše se míchá, dokud se písek nerozpustí.
5. Dezert bez vaření je připraven. Před rozdělením do sklenic by pamlsek měl stát 3 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby se písek zcela rozpustí.
6. Po odležení se džem promíchá a nalije do nádob.

Úložný prostor v mrazáku

Chcete-li zmrazit ovoce, musíte si vzít:

• 1 kg jahod;
• 250 g. krystalový cukr.

Proces vaření:

1. Bobule se přemístí, umyje, vysuší.
2. Dále se rozemele v bramborové kaši dřevěnou nebo plastovou paličkou.
3. Pyré se posílá do plastových nádob, promíchává se vrstva po vrstvě s cukrem.
4. Jahody připravené k uskladnění v mrazáku se sklízejí ke zmrazení.

Rozmačkané zmrazené bobule lze skladovat v plastových sáčcích. Před odesláním do kamery jsou balíčky hermeticky uzavřeny.

S vanilkou

Vařené bobule, strouhané s cukrem, s vanilkou se připravují z následujících produktů:

• 2 kg bobulí;
• 2 kg cukru;
• 4 g. vanilin.

Proces vaření:

1. Připravené ovoce se zasype 1 kg písku a nechá se hodinu stát.
2. Dobře se hnětou nebo melou mixérem.
3. Přidá se zbývající cukr, nádobí se odešle do sporáku na mírném ohni.
4. Hmota se vaří 5 minut, dokud se nevaří, pěna se odstraní.
5. Vanilin je odeslán do misky, smíchán. Džem se vaří dalších 5 minut.
6. Dezert se nalije do sterilních sklenic, sroluje a zastrčí a uloží do sklepa.

S vodkou

K pocukrování jahod vodkou budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 800 g. Sahara;
• 20 ml vodky na nádobu, bez ohledu na objem plechovky.

Jak vařit:

1. Připravené ovoce se mele mlýnkem na maso.
2. Pyré se smíchá s pískem a rozdělí do čistých nádob.
3. Vodka se nalije a plechovky se srolují.

Jako džem

Pochoutka se připravuje podle následujícího receptu:

• jahody - 1 kg;
• cukr - 2 kg.

K přípravě ovoce, jako je džem, způsob vaření zahrnuje mletí bobulí pomocí síta. To je nutné k odstranění všech semen drobného ovoce. Vyžaduje se pouze čistá jahodová dužina.

Síto by se nemělo brát velmi jemně, vše závisí na bobulích, které se odebírají na džem, protože velikost semen bude záviset na odrůdě jahod.

Strouhané jahody, jako džem, se připravují takto:

1. Bobule jsou mleté ​​a smíchané s granulovaným cukrem.
2. Cukr by se měl trochu rozpustit. Po zapálení směsi.
3. Za stálého míchání je třeba vařit 30 minut, džem by se neměl vařit.
4. Nechte vychladnout a proces vaření opakujte ještě 4x.
5. Vychlazená pochoutka se rozloží na sterilní sklenice nahoru, vytvoří se cukrová zátka.

S citrónem

Požadované produkty pro dezert:

• 4 kg bobulí;
• 3 kg písku;
• 2 citrony.

Kroky vaření:

1. Ovoce se mele s cukrem.
2. Z citrusů se vylisuje šťáva, nalije se do bramborové kaše.
3. Na mírném ohni musíte hmotu vařit a míchat. Doba vaření - hodina.
4. Když pyré zhoustne, musíte ho rozdělit do sklenic a srolovat.
5. Vychlazená nádoba se vyjme do spíže.

S medem

Produkty syrového džemu:

• 700 g. jahody;
• 4 st. l. Miláček.

Jak vyrobit džem:

1. Plody jsou vytříděny, omyty, uloženy v cedníku do skleněné vody. Bobule můžete rozložit na ručník a vysušit tímto způsobem.
2. Připravené jahody se nalijí medem. Při použití mixéru uhněteme na kaši. Bublinky pěny se musí odstranit lžící.
3. Intenzivní hnětení jahod se nevyplatí, protože dužina v dezertu by měla být cítit.
4. Vychladlý džem nalijte do sterilní nádoby.

S mátou

Ingredience na dezert:

• 1 kg bobulí;
• 1 kg písku;
• na 1 l až 6 ks. listy máty.

Jak vařit:

1. Plody jsou pokryty pískem a ponechány stranou po dobu 10 minut.
2. Bobule se nasekají mixérem.
3. Listy máty se umyjí, zalijí vroucí vodou.
4. Hmota jahod se nalije na 3 průchody, mezi nimi jsou ponechány lístky máty.
5. Na vrch každého listu se nalije cukr.
6. Na závěr se nalije krystalový cukr.
7. Dóza je uzavřena nylonovým víčkem.

Ve vlastní šťávě

Recept obsahuje:

• 1 kg bobulí;
• 500 g. písek.

Čisté ovoce se posílá do nádobí a je pokryto pískem, smícháno a ponecháno přes noc, pokryté gázou.

Ráno se hmota promíchá a rozloží do sterilních nádob. Nádoby jsou uzavřeny víky a odeslány do chladu.

Mixér

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• jahody - 600 gr.;
• cukr - 900 gr.

Kroky vaření:

1. Plody se vytřídí, umyjí.
2. Pomocí mixéru se bobule rozdrtí.
3. Do směsi se přidá 500 g. písek a vše se míchá, dokud se nerozpustí.
4. Dezert se rozděluje do sterilní nádoby, navrchu se posype cukrem, aby nezkysl, a uzavře se víčky.

Přes mlýnek na maso

K přípravě džemu budete potřebovat:

• 1,4 kg písku;
• 1 kg bobulí.

Jak vyrobit džem:

1. Čisté ovoce nasekejte na mlýnku na maso.
2. Směs dobře promíchejte s pískem.
3. Rozdělte do sklenic a nechte 2 cm navrch.
4. Na povrch hmoty se nasype 1,5 cm cukru, aby se vytvořila speciální kůrka, která zabraňuje zkažení dezertu.
5. Džem je uzavřen víčky.

Podmínky skladování

Syrový džem lze skladovat v lednici 2-6 měsíců pod nylonovým nebo šroubovacím víčkem. Pokud potřebujete udržet obrobek déle bez vaření, pak na 1 kg bobulí musíte vzít 2 kg granulovaného cukru. V mrazáku je trvanlivost 1 rok.

Džem uvařený v kamnech lze po celou zimu skladovat ve sklepě nebo nevytápěné místnosti.