Top 8 chutných receptů na přípravu brusinek šťouchaných s cukrem na zimu

Je to jedna z nejzdravějších bobulí a také účinná, osvědčená droga zejména při nachlazení. Proto je velmi důležité zachovat při zpracování všechny jeho vlastnosti, z nichž většina mizí při tepelném zpracování. Na sklizeň brusinek protřených přes síto s cukrem existují osvědčené recepty, které se používají po mnoho generací.

Funkce vaření

Je důležité pokusit se z ní nevařit džem, konkrétně rozemlít čerstvé bobule a posypat cukrem. Pokud je povoleno tepelné ošetření - pak ne více než 5 minut, pak to nepoškodí vlastnosti brusinek a dalších bobulí obsažených v džemu. Ale zároveň stojí za to se blíže podívat na skladování hotového výrobku.

Pravidla přípravy jídel

Všechny bobule jsou vytříděny, odmítají se suché a zkažené a jsou také zbaveny rostlinných zbytků. Ovoce, které tvoří džem, se také vybírá, aby nebylo shnilé a nezkažené. Poté se umyjí a vysuší.

Jak správně připravit nádoby?

Vzhledem k tomu, že džem nepodléhá tepelnému ošetření, musí být sklenice důkladně omyty a sterilizovány. Použijte horkou páru tak, že nádobu postavíte nad pánev a opečete v troubě nebo ji vložíte do mikrovlnné trouby s trochou vody.

Jak ocukrovat brusinky na zimu?

Při přípravě syrového brusinkového džemu na zimu se používá malý počet přísad, které se přidávají čerstvé. Předběžně procházejí mlýnkem na maso, používají se síto nebo mixér.

Klasický recept

Jedná se o osvědčený a nejběžnější recept, který vám umožní získat nejen lahodnou marmeládu, ale také cenný lék. Brusinka kroucená si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti, zvláště nutné v zimě k udržení lidského zdraví.

Ingredience:

• bobule brusinky - 1 kilogram;
• cukr - od 1 do 2 kilogramů (podle chuti).

Příprava:

1. Na začátku se bobule vytřídí, očistí od rostlinných zbytků (větvičky, listy) a poté se dobře umyjí vodou.
2. Po usušení plodů nasypte na hadřík, hadřík nebo papírovou utěrku.
3. Poté musíte bobule zpracovat, k tomu použijte mixér, procházejte mlýnkem na maso nebo použijte síto. Všechny bobule jednoduše přenesete dřevěnou drtí určenou k výrobě bramborové kaše.
4. Nyní se brusinky zasypou cukrem a důkladně promíchají a poté se nechají přes noc odstát a misku s džemem přikryjí gázou. Zajímavé je, že množství cukru si každý volí podle svých chuťových preferencí. Po přidání 1 kilogramu je cítit charakteristická brusinková hořkost. Milovníci sladkostí dávají 1,5-2 kilogramy.
5. Ráno se brusinky znovu promíchají a nalijí do sterilizovaných sklenic.

Jednoduchý recept na rozmačkané brusinky

Tento způsob vaření je nejjednodušší a zabere velmi málo času. Výsledkem je ale výborná, chutná a zdravá marmeláda. Chcete-li to provést, vezměte 1 kilogram bobulí a cukru (od 1 do 2 kilogramů), jako v klasickém receptu.

Brusinky se omyjí, suší a protřou přes síto. Ale dno každé nádoby se nalije do několika lžic cukru a poté se položí vrstva bobulového pyré.

Kromě toho by vrstva brusinek neměla být větší než 2-3 centimetry. Na vrchní vrstvu bobulí je opět nutné nalít cukr a poté znovu brusinky. A tak jednají, dokud se plechovky úplně nenaplní.

Možnost s oranžovou

Zajímavou, chutnou a neobvyklou možností by byly brusinky s pomerančem, posypané cukrem. Může fungovat i jako sladkokyselá omáčka. Na 1 kilogram bobulí vezměte 1 kilogram cukru a pomeranče. Z citrusů nakrájejte, zbavte semínek a stočte na mlýnku na maso spolu se slupkou a brusinkami. Poté se zalijí cukrem, nechají se přes noc a ráno se nalijí do čistých sklenic.

S vanilkou

Přidání vanilinu dodá pamlsku zvláštní aroma a chuť. Bude to vynikající náplň na pečení a zdravý nezávislý dezert na čaj. Vezměte 2,2 kilogramu bobulí a 2 kilogramy cukru, přidejte k nim 2/3 polévkové lžíce vanilinu.

Podle receptury se brusinky omyjí a poté vloží do mísy a lehce rozdrtí.

Důležité je to nepřehánět – plody by se měly na slupce jen lehce mačkat a praskat. Poté se posypou cukrem a nechají hodinu louhovat. Poté přidejte vanilin, důkladně promíchejte a nechte dalších 20 minut odstát. Poté můžete nalít do plechovek.

S jablky

Jablka nejen obohacují chuť takového džemu, ale také ho nasycují vitamíny, makro- a mikroelementy. Na vaření vezměte 1 kilogram bobulí, 500 gramů cukru a jablek a 500 mililitrů čisté vody.

Receptura počítá s mírnou tepelnou úpravou, při které zůstane zachována většina živin.

Nalijte brusinky do hrnce vodou, dejte na sporák a přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Poté se všechny bobule vyjmou a do výsledného sirupu se přidají jemně nakrájená jablka a cukr. Znovu přiveďte k varu a vařte asi 5 minut a poté vsypte brusinky (pro recept je přípustné přidání bobulí - celé i protřené přes síto). Po několika minutách lze džem odstavit z ohně a nalít do sklenic.

S borůvkami

Tato možnost vaření je skutečným skladem vitamínů. A kromě toho se džem ukáže jako originální, krásný v barvě a jasný v chuti. Bobule se berou stejně - 500 gramů brusinek a borůvek (můžete nahradit borůvkami, to jen prospěje) a 2 kilogramy cukru. Plody jsou zkrouceny v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru a poté posypány cukrem a ponechány několik hodin. Poté se hmota znovu promíchá a nalije do sklenic.

S brusinkami

Mimořádně užitečný džem, který pomáhá při mnoha nemocech. V tomto případě by vám ale nemělo být líto cukru – brusinky a brusinky nelze nazvat chutnými bobulemi, ale spíše naopak. Všechno ovoce se tře přes síto, použijte mixér nebo kuchyňský robot. Poté se posype cukrem, nechá se přes noc a ráno se nalije do sklenic.

Ingredience:

• brusinky - 1 kilogram;
• plody brusinky - 1 kilogram;
• cukr - 2 kilogramy.

S hruškou

Takovému džemu se směle říká opravdová lahůdka a přidané hrušky konzistenci zjemňují. Má příjemnou, jasnou barvu, stejně jako lahodnou chuť a vůni.

Na 1 kilogram brusinek vezměte 1 kilogram zralých, šťavnatých hrušek a 1,5 kilogramu cukru.

Cukr se rozpustí ve sklenici vody a poté se z něj vaří sirup, do kterého se nejprve přidá jemně nakrájené ovoce (vaří se 30 minut) a poté se nalijí bobule. Po přidání brusinek vařte dalších 5-10 minut, vypněte plamen a džem horký nalijte do sklenic.

Pravidla pro skladování brusinek, strouhaných s cukrem

Přířezy bez tepelné úpravy (syrový džem) skladujeme v suché a chladné místnosti po dobu 6-8 měsíců v závislosti na okolní teplotě. Vhodné jsou sklepy a sklepy. V lednici vydrží až rok. Obrobky připravené vařením mají stejnou trvanlivost.