Popis prasat iberského plemene, pravidla pro jejich chov a chov

Některá místa na planetě jsou známá nejen vynikajícími lidmi, ale také zvířaty, která si lidstvo zasloužilo. Iberské černé prase dalo světu jemnou trhanou šunku - jamon. Toto prastaré plemeno se příliš neliší od svých divokých předků. Iberské prase klidně snáší jak chov ve stodole, tak měsíční procházky pod baldachýnem stoletých dubů.

Vzhled a vlastnosti plemene

Téměř veškerá tělesná hmotnost iberského prasete je soustředěna v protáhlém, zaobleném těle. Černá nebo šedá kůže pokrytá krátkými štětinami. Mohutný trup plynule přechází v podlouhlou hlavu s čumákem na konci. Prasečí „prasátko“ se skládá ze silné chrupavky, je velmi pohyblivé, bez vegetace a je určeno k získávání potravy ze země. Lichoběžníkové uši jsou na obou stranách připevněny k hlavě téměř na jejím vrcholu a spadají pod oči a částečně je zakrývají.

Nohy plemene iberského prasete jsou dlouhé a štíhlé. Krajní 2. a 4. prst se téměř nedotýká země. Jsou jen 4 z nich. Prasečí nohy končí kopyty. Odtud název "artiodaktylové". Prasečí ocas - neúměrně krátký a stočený. Celkový vzhled - poměrně atletický, bez záhybů tuku a kůže, povislá.

Názor odborníka

Zarechny Maxim Valerievich

Agronom s 12letou praxí. Náš nejlepší odborník na letní chaty.

Černé iberské prase se stalo symbolem španělského města Jabugo, známého výrobou nejlepšího jamonu ve Španělsku.

Klady a zápory iberského prasete

Na světě neexistuje dokonalost. Roztomilé iberské prase má své nevýhody:

• velmi nenasytný;
• sklon k obezitě;
• vyžaduje plochy dubových hájů s různou dobou zrání dostatečné pro jejich chuť k jídlu;
• neliší se v plodnosti;
• má polodivoké dispozice, určené stejnou genetikou.

Jedno hlavní plus vyhlazuje a odstraňuje všechny nedostatky v charakteru a fyziologii polodomácího zvířete. Nesrovnatelné mramorové maso s originální chutí proslavilo Iberii po celém světě.

Druhé plus - když nestačí žaludy a dubové háje, lze iberské prase vykrmit, než Bůh seslal, sežral, zlikvidoval zároveň kůži. Toto plemeno není agresivní ani ve stádě, ani vůči lidem.

Specifičnost údržby, péče a krmení

Originální chuť masa iberského prasete neodmyslitelně patří k jeho životním podmínkám. Byly to přírodní podmínky španělské provincie, které lidem jako první otevřely cestu k získání takového produktu v prostředí domestikace dříve divokých zvířat. Prasata si vybírají místa, která jsou bohatá na potravu (semena, obilí, ovoce), chladná a vlhká. Často migrují kolem vodních ploch. Koupání ochlazuje tělo prasat v horkém počasí, protože jejich kůže je bez potních žláz.

Pokud dostane iberské zvíře volnou ruku, sežere vše, co mu bude nabídnuto nebo co se najde. O čisté sádlo ale výrobce zájem nemá. Aby prase získalo mramorované maso, musí poskytnout prostor pro pohyb. K procházce jednoho jedince je potřeba hektar lesa. 4 druhy dubů s různou dobou zrání žaludů poskytují potravu pro iberské plemeno od září téměř do dubna. Právě v této době farmáři vypouštějí své mazlíčky do volné přírody.

Divoké byliny a kořeny vegetace doplňují stravu iberských prasat a činí ji vyváženou. Běhání a kopání země spálí spoustu kalorií, hmota budoucího vepřového se zvyšuje velmi pomalu. Ale pouze tento způsob uchování dává charakteristickou chuť masa. Nakonec se iberským prasatům podaří získat 160-190 kg hmotnosti. Péče o ně pak přechází na řezníky.

Pravidla chovu

Iberská prasata pohlavně dospívají v 6 měsících. Zpoždění může být způsobeno špatnou stravou nebo nemocí. Před sjednáním krytí u prasat je zkontrolován jejich zdravotní stav, systematickým pozorováním každého zvířete doslova od narození jsou vybíráni nejlepší jedinci obou pohlaví.

Pokud jsou na farmě samci, kteří jsou připraveni na plození, není těžké identifikovat lov u samice. Zvláštní pozornost bude věnovat divočákům a může dokonce projevovat agresi vůči prasničkám a prasnicím. Když se samec přiblíží k samici, která je v loveckém stavu, stojí na místě, neutíká a neklade odpor.

Pokud je třeba provést páření s cizím kancem, lze také samici zkontrolovat, zda je na ni připravena ještě před setkáním s producentem. Prase vykazuje následující známky říje:

1. Otok nebo zarudnutí pochvy. Z ní je možný výtok krve.
2. Neobvyklé sténání.
3. Při zatlačení na záda stojí v klidu.

Od porodu se očekává průměrně 5-10 dětí. Jakmile je zjištěna březost prasete, je okamžitě převedeno na zesílenou vyváženou stravu. Po dobu krmení selat mlékem by měla být i strava matky kalorická, s vysokým obsahem bílkovin.

Vhodná doba pro páření prasat - zima. Prasátka se narodí za 4 měsíce.

Nemoci plemene

Za neduhy iberských prasat, stejně jako jiných zvířat, často mohou majitelé. Nesprávné krmení nebo intoxikace z neopatrnosti způsobuje poruchy trávení.

Helminty zvířata snadno sbírají, ale pravidelné čištění hnoje zpomaluje šíření parazitů. Zvířatům je nutné pravidelně podávat antihelmintické léky.

Iberská prasata jsou také náchylná k virovým a bakteriálním infekcím. Taková onemocnění často doprovázejí parazitovaná zvířata a pronikají do ran způsobených helminty. Změna v chování prasete směrem k letargii a skleslosti naznačuje, že je čas zavolat veterináře, a zvíře je rychle izolováno.

Hodnota masných výrobků

Mnoho druhů šunky, nejznámější španělský importovaný produkt, se vyrábí ze šunky iberských prasat. Liší se způsobem krmení zvířete od masa, ze kterého jsou vyrobeny, kvalitou jednotlivých jatečně upravených těl. Nejznámější typy:

• Iberico de Beyota, pro kterého krmení prasat končí žaludovo-bylinnou stravou;
• Iberico Sebo de Campo se vyrábí z masa pěstovaného na obilí a žaludech.

Jamon - trhané iberské prase s žilami svalového tuku. Příprava na několik měsíců. Nakrájejte na průhledné plátky.