Pěstování bílých fazolí: výsadba, péče, choroby a škůdci

Bílé fazole – jedlá zeleninová rostlina z čeledi luštěninových. Kultura má desítky keřových a popínavých odrůd. V závislosti na zemědělské technologii se zahradníkům podaří získat vysoké výnosy výživného a cenného produktu.

Historie bílých fazolí

Vlast bílých fazolí - jihoamerický kontinent. Předpokládá se, že distribuční oblast divokých fazolí byla na území moderního Peru. Díky indickým obchodníkům se odtud rostlina rozšířila po celé Jižní a Střední Americe.

V Evropě se bílé fazole objevily v 15. století – přivezli je španělští námořníci. Jako mnoho nových kultur ji Evropané používali nejen k jídlu, ale také jako okrasnou rostlinu.

V Rusku se fazole objevily v 17. století, ale teprve koncem 18. století se začaly "francouzské fazole" pěstovat jako potraviny.

Specifičnost bílých fazolí

Bílé fazole jsou potravinou, kterou oceňují především vegetariáni. Fazole obsahují rostlinné bílkoviny, proto se během půstu často používají místo masa.

Složení a obsah kalorií

Kromě bílkovin obsahují bílé fazole rostlinnou vlákninu, aminokyseliny, vápník, hořčík, vitamíny - E a skupinu B. Je to nízkokalorické jídlo na hubnutí.

Ve 100 g bílých fazolí:

• energetická hodnota - 102 kcal;
• sacharidy - 47 g;
• bílkoviny - 21 g;
• tuky - 2 g.

Výhody bílých fazolí

Bílé fazole jsou ceněné nejen při vaření, často se používají jako léčivý prostředek. Pravidelné užívání fazolí zlepšuje stav celého těla.

Vliv bílých fazolí na tělo:

• práce kardiovaskulárního a nervového systému je normalizována;
• stimuluje se tvorba žaludeční šťávy;
• snížení hladiny cukru v krvi;
• vidění se zlepšuje;
• posiluje imunitní systém;
• edém je eliminován / zabráněno;
• posiluje nehty a vlasy;

Bílé fazole jsou dobré pro kosti a zuby – kvůli vysokému obsahu vápníku.

K léčbě se používají nejen fazole, ale také květenství fazole, jeho ventily. S jejich pomocí léčí pankreatitidu, srdeční selhání, patologii ledvin, revmatismus, arytmii, aterosklerózu, dnu, onemocnění urogenitálního systému.

Kontraindikace a komplikace

Fazole se konzumují až po uvaření. Syrová semena obsahují toxické toxiny.

Vedlejší účinek konzumace fazolí - plynatost. Abyste tomu zabránili, doporučuje se namočit fazole přes noc do vody a teprve poté vařit. Tato technika umožňuje zkrátit dobu vaření.

Fazole jsou kontraindikovány při zvýšené žaludeční sekreci. Existují nemoci, při kterých se fazole konzumují opatrně a po konzultaci s lékařem:

• dna;
• cholecystitidu;
• žaludeční vřed.

Ve stáří se nedoporučuje jíst hodně bílých fazolí. Pokud dojde k alergickým reakcím, musí být výrobek zcela opuštěn.

Nejlepší odrůdy bílých fazolí

Existují odrůdy bílých fazolí, které se liší z hlediska zrání, velikosti fazolí, jejich chuti a struktury, velikosti keřů, výnosu a dalších kritérií. Mezi zahradníky jsou oceňovány zejména odrůdy, které kombinují nenáročnost s produktivitou a dobrým vkusem.

Oblíbené odrůdy bílých fazolí:

• Chali. Velká odrůda fazolí. Plody jemné konzistence, zploštělého tvaru. Z fazolí se vyrábějí polévky, přílohy, saláty, dušená jídla. Chutná jako brambora. Fazole se vaří velmi rychle - až 45 minut. Od 1 čtvrtletí. m sklizeno až 1,7 kg fazolí.
  
• Černé oko. Tato odrůda má nejjemnější fazole a vysokou energetickou hodnotu. Fazole se rychle vaří. Mají vysokou léčivou hodnotu. Používá se jako profylaktické protirakovinné činidlo. Od 1 čtvrtletí. m sklizeno 1,2 kg fazolí.
  
• Bílé klisny. Svěží listy velké fazole. Jeden lusk obsahuje tři fazole. Používá se jako potravina a okrasná plodina.

• Belozerka. Odrůda s vysokým obsahem cukru. Z jednoho keře vyroste až 50 lusků. Plody střední velikosti, kulaté. Produktivita - až 2 kg / m2. m.
  
• Lotus. Středně rané výnosné fazole. Masité plody. Vhodné pro mechanizovanou sklizeň. Plody se používají ve vaření, kosmetologii, pro konzervaci. Produktivita - 1,5 kg / m2. m.
  
• Bílé ploché. Liší se vysokým obsahem stopových prvků. Odrůda je nenáročná na zem. Roste téměř ve všech regionech Ruska. Produktivita - až 1,5 kg / m2. m.
  
• Moskevská bílá. Tato odrůda zeleného lusku byla vyšlechtěna speciálně pro střední Rusko. Snáší změny teplot a krátké denní světlo, je odolný vůči chorobám. Průměrný výnos - 1-1,5 kg / m2. m.
  
• námořnictvo. Jihoamerický ročník s malými fazolkami. Liší se vysokým obsahem vlákniny.
  Plody mají diuretický, hypoglykemický a antimikrobiální účinek. Fazole se vaří dlouho. Pokud se máčí 5 hodin, fazole se uvaří za hodinu. Od 1 čtvrtletí. m se sklidí asi 1,5 kg fazolí.
  

Různé odrůdy fazolí se pěstují odděleně od sebe. Plodina je náchylná k nadměrnému opylení, takže pokud jsou bílé fazole vysazeny poblíž červených fazolí, mohou se jejich plody pokrýt načervenalými tečkami.

Vlastnosti výsadby bílých fazolí

Výnos fazole do značné míry závisí na podmínkách jeho růstu a kvalitě osiva. Úkolem zahradníka je připravit semena a půdu pro výsadbu v souladu se všemi pravidly zemědělské techniky.

Termíny přistání

Bílé fazole se vysazují do země se semeny po čekání, až se půda zahřeje na + 10 ... + 12 ° C. Ve středním pruhu se plodina vysévá v květnu s přihlédnutím k době zrání a povětrnostním podmínkám.

Bush fazole se vysazují dříve než kadeřavé fazole na 1-2 týdny. Rychle dozrávající odrůdy se vysévají do konce června. Sklízí se až do mrazů.

V chladných jarních oblastech se doporučuje pěstovat fazole pomocí sadby. Semena pro sazenice se vysévají asi měsíc před výsadbou.

Příprava semen

Pro zvýšení výnosu fazolí se semena před výsadbou třídí, namáčejí, dezinfikují a otužují. Předseťová příprava zabraňuje mnoha chorobám, zlepšuje imunitu a mrazuvzdornost rostlin.

Postup přípravy semínek bílých fazolí:

1. Řazení. Semena vizuálně zkontrolujte. Vyhoďte prázdné, poskvrněné, scvrklé. Pro důkladnější třídění použijte vodu – všechny nepodobné exempláře budou plavat.
2. Dezinfekce. Semena z vlastní sbírky, ale i zakoupený osivový materiál, který neprošel předseťovou přípravou, namočte na 20 minut do manganistanu draselného - pro dezinfekci.
3. Namočit. Po manganistanu draselném opláchněte semena čistou vodou a namočte na 2 hodiny do nálevu z dřevěného popela. Nebo jen namočte semínka přes noc do čisté vody. Taková semena jsou odolnější vůči mrazu.
4. Kalení. Umístěte semena na spodní polici chladničky (optimální teplota +2 ° C) po dobu jednoho týdne. Semínka zabalte do vlhkého hadříku – neměla by vyschnout.

Pět minut před výsevem se semena ponoří do roztoku kyseliny borité, aby byly rostliny chráněny před škůdci a chorobami.

Pravidla přípravy půdy

Pro fazole jsou vybrány dobře osvětlené oblasti. Neměly by na nich být žádné větry a průvan. Na typu půdy opravdu nezáleží, hlavní je, že je úrodná a dobře odvodněná. Plodina lépe roste na lehkých půdách a nemá ráda těžké jílovité půdy.

Příprava půdy:

1. Vykopejte oblast na bajonet lopaty.
2. Přineste organickou hmotu pod výkop - 4 kg kompostu nebo humusu na 1 m2. m. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. dolomitová mouka, superfosfát - 2 polévkové lžíce. l., a dusičnan amonný - 1 polévková lžíce. l.

Při hnojení by nemělo být povoleno předávkování dusíkatými hnojivy - stimulují růst zelené hmoty, což často jde na úkor lusků.

Kudrnaté a polokudrnaté fazole často používají zahradníci jako "tmel". Vysazuje se podél okraje záhonů a pozemku. Fazole díky nodulovým bakteriím nasytí půdu dusíkem.

Dobří sousedé pro fazole:

• řepa;
• mrkev;
• okurka;
• brambor;
• dýně;
• rajče.

Nedoporučuje se sázet fazole vedle jiných luštěnin, aby nedošlo k šíření zavíječe hrachového a dalších specifických škůdců těchto plodin.

Výsev bílých fazolí

Fazole se doporučuje zasadit do šachovnicového vzoru. Schéma výsadby se vybírá s ohledem na odrůdu - výšku a šíření keřů. Pokud jsou vysazeny vysoké kudrnaté fazole, jsou v blízkosti otvorů předem instalovány dřevěné podpěry.

Pořadí setí:

1. Připravte jamky pro výsadbu. Pro odrůdy keřů - 20-25 cm, pro kudrnaté - 25-30 cm. Vzdálenost mezi řadami je 40 a 50 cm. Hloubka otvorů je 6-7 cm, v jílovitých půdách - až 4 cm.
2. Do každého otvoru vložte 3-4 fazole. Když se objeví výhonky, vyberte nejsilnější a nejzdravější z nich a zbytek odstraňte.
3. Drážky nasypte zeminou a lehce ji udusejte, abyste udrželi vlhkost v půdě a urychlili klíčení semen.
4. Půdu zakryjte rašelinou, humusem nebo jiným vhodným materiálem.

Pokud pěstujete fazole v sazenicích, pak se první hotové lusky objeví o dva týdny dříve. Chcete-li získat sazenice, setí začíná koncem března. Sazenice budou připraveny do května - jsou vysazeny v otevřeném terénu a v případě potřeby pokryty filmem.

Péče a pěstování

Fazole jsou poměrně nenáročnou plodinou. Pokud jí poskytnete dobré podmínky, roste bez problémů pro zahradníky. Zvláštní pozornost je věnována zálivce a zpracování půdy a při pěstování popínavých odrůd je důležité i vyvazování keřů.

Zalévání

Fazole jsou extrémně náročné na vlhkost půdy. Stejně tak jí škodí podmáčení a sucha. V obou případech je pozorován útlak rostlin a pokles výnosu. Kultura potřebuje vodu zejména během plodování.

Vlastnosti zavlažování:

• míra zavlažování po výsevu - 6 litrů na 1 m2. m;
• frekvence zavlažování před tvorbou pupenů - jednou týdně;
• ve fázi tvorby 4-5 listů - zalévání je pozastaveno až do začátku kvetení;
• když se objeví květenství, rychlost zavlažování se zdvojnásobí a poté se zvýší na 18-20 litrů na 1 m2. m.

Fazole nesnáší horká a suchá období. Pokud se vyskytnou v době květu, rostliny ztratí květy. Podobný účinek je pozorován při nedostatku vlhkosti.

Po zavlažování se půda uvolní, aby se zabránilo tvorbě kůry. Při kypření jsou keře schoulené, aby byly stabilnější a nepadaly na zem za deštivého počasí.

Horní oblékání

Fazole jsou nenáročné na složení půdy, takže obvykle mají při rytí půdy dostatek hnojiv. Pokud rostliny zaostávají v růstu, špatně se vyvíjejí, jsou přihnojovány organickou hmotou a minerálními hnojivy.

Suché přípravky a roztoky by neměly dopadat na nadzemní část rostlin, aby nezpůsobily popáleniny. Granulovaná hnojiva jsou rozložena v řadách a kapalná hnojiva se nalévají úzkým nosem konve.

Postup při krmení s nedostatkem živin:

1. První krmení se provádí jeden měsíc po vzniku výhonků. Doporučuje se komplexní dusíkaté hnojivo, například superfosfát - 30 g na 1 m2. m.
2. Druhé krmení se provádí 3 týdny po prvním. Umožní rostlině vytvořit plnohodnotné lusky s optimálním počtem fazolí. Zavádí se draselná sůl - 10 g na 1 čtvereční. m.

Mnoho zahrádkářů místo minerálních hnojiv při druhém krmení přidává dřevěný popel - obsahuje hodně fosforu, hořčíku a draslíku.

Podvazek

Zakrslé fazole nemusíte vázat. Podpěry se připravují pouze pro vysoké a kudrnaté odrůdy. Díky nim může rostlina růst volně vzhůru. Keře bez podpory neposkytnou požadovanou sklizeň.

Podpěry jsou dřevěné - rostlina se nemůže proplétat přes plastové nebo kovové předměty. Podvazek nejen zvyšuje výnos fazolí, ale také zabraňuje ztrátám plodin - keře, které se šíří po zemi, začnou hnít a bolet.

Existují dvě možnosti pro podvazek:

• Na samostatných podpěrách. Fazole se vážou, když výška keřů dosáhne 15 cm. Dřík je ovinut kolem dřevěných podpěr a vede jej proti směru hodinových ručiček.
• Na drátě. Mezi podpěry o výšce 1,5 m je tažen drát, ke kterému se fazolové výhonky přivazují provazy nebo motouzem.

Choroby a škůdci

Škůdci a choroby mají velký vliv na výnos fazolí. Preventivní opatření pomáhají předcházet škodám - čištění plevele a postřik rostlin 1% roztokem kapaliny Bordeaux.

Fazole postihují především choroby bakteriálního charakteru. Rostliny, když je porušována zemědělská technologie, často onemocní různými hnilobami a skvrnami.

Nejčastější nemoci:

• Antraknóza. Je doprovázena výskytem hnědých vtlačených skvrn - kulatého nebo nepravidelného tvaru. Žíly listů hnědnou a samotné listy žloutnou. Na místě skvrn se objevují dírky, listy odumírají. Plody jsou pokryty ulceracemi.
• Bakterióza. Onemocnění způsobuje výskyt skvrn na nadzemních částech rostlin. Často zabíjí rostliny. Patogen může přetrvávat roky v půdě a na rostlinných zbytcích.
• Virová mozaika. Na listech se objevují nekrotické skvrny, žilky se zbarvují.

Aby se zabránilo chorobám, jsou fazole před výsadbou namočené v roztocích Trichodermin a Bactofit (poměry jsou uvedeny v návodu).

Nejhorší škůdci fazolí:

• Výhonek létat. Ohryzává mladé výhonky. Schopný zničit veškerou úrodu. Je nutné včas odstranit zbytky rostlin a dodržovat střídání plodin. Fazole se vysazují v jedné oblasti nejdříve po 4-5 letech.
• Nosatec fazolový. Larvy tohoto brouka požírají fazole uvnitř. Smažení ovoce v troubě (+ 60 ... + 70 ° C) pomáhá zachránit sklizeň.
• Můra hrachová. Housenky tohoto motýla jedí maso fazolí. Bezpečnostní opatření jsou stejná jako u mušky.

Pokud jsou škůdci nalezeni na fazolových keřích, je nutné zpracovat postele. Populární léky na hubení škůdců: Guapsin, Trichodermin, Planriz. Ale lze je použít pouze před rozkvětem fazolí a přísně podle pokynů.

Sklizeň a skladování

Jezte zelené a suché fazole. Nezralé (zelené) lusky se sklízejí v létě - v červenci nebo srpnu (doba sklizně závisí na době výsadby a rané zralosti odrůdy). Sklizeň tvrdých fazolí začíná v září.

Vlastnosti sběru fazolí:

• Zelené lusky se trhají pro potravu, když fazole v nich dosáhnou délky 3–4 mm. Nejedí se jen semena, ale i okenice.
• Fazole se sklízejí v několika krocích, v intervalech asi jednoho týdne. Lusky sbírejte, až dozrávají.
• Přezrálé by nemělo být povoleno. Lusky se mohou otevřít, fazole spadnou na zem, úroda se částečně ztratí.
• Pokud je čas na sklizeň a přichází déšť, keře jsou úplně odříznuty. Jsou umístěny na suchém místě, například pod přístřeškem - je potřeba dobré větrání. Když jsou keře suché, fazole se oloupou.
• Při sklizni se keře nevytrhávají, ale odřezávají. Bakterie uzlíků, které zůstávají v půdě, hnijí a nasycují ji dusíkem.

Zelené lusky dlouho nevydrží. Rychle ztrácejí vlhkost, kazí se a po několika dnech je nelze použít k jídlu ani ke zpracování. Aby čerstvé fazole vydržely déle, dávají je do lednice včetně mrazáku.

Možnosti zimního skladování bílých fazolí:

• V obilí. Suché lusky se loupou a fazole se balí do plátěných sáčků nebo plastových lahví.
• V křoví. Řezané keře lze skladovat v suchém a dobře větraném prostoru s mírnými teplotami. Keře jsou zavěšeny u stropu - daleko od hlodavců. Fazole se podle potřeby loupou.

Bílé fazole jsou cennou plodinou hodnou pozornosti kuchařů a zahradníků. S malými investicemi nebo agronomickým úsilím produkuje tato zelenina v létě zdravé zelené lusky a v zimě chutné a výživné fazole.