Popis odrůd bílých fazolí, užitečné a škodlivé vlastnosti, pěstování

Bílé fazole patří do rodiny luštěnin. Je to jedna z nejvyhledávanějších zeleninových plodin, ceněná pro své dietetické a léčivé vlastnosti. Jedná se o všestranný bylinný produkt používaný v široké škále pokrmů. Fazole se také používají při léčbě onemocnění trávicího traktu, srdce a dokonce i kožních onemocnění.

Specifičnost bílých fazolí

Bílé fazole jsou jednou z nejrozšířenějších luštěnin. Poprvé se kultura začala pěstovat v Jižní Americe. Je nenáročný na péči a má obrovské množství užitečných stopových prvků. Stonky kultury jsou rovné a kudrnaté, až 1 m vysoké. Plody dozrávají na podzim, mají válcovitý, mírně zploštělý tvar. Je pozoruhodné, že ve starověkém Římě se kultura používala nejen k jídlu, vyráběla se z ní také vápno a prášek.

Odrůdy bílých fazolí

Fazole jsou nápadné svou rozmanitostí výběru, stejně jako zajímavými vnějšími vlastnostmi. Bílé fazole mohou být velké, střední a malé. Každá odrůda má své vlastní vlastnosti a preference pro použití. Chcete-li si vybrat, zvažte všechny druhy bílých fazolí.

Chali

Tato kultura se vyznačuje velkými plody a jemnou chutí. Chali je široce používán v Turecku a na Balkáně. Vyrábí se z něj polévky, přílohy, saláty a aromatická dušená jídla.

Chali fazole mají neobvyklý lichoběžníkový tvar. Plody jsou mírně zploštělé, větší než u jiných odrůd. Vařené chali chutná jako brambory, proto se často používá jako příloha. Nevyžaduje dlouhé vaření, doba vaření netrvá déle než 45 minut.

Černé oko

Považován za nejchoulostivější ze všech odrůd kultury. Díky tenké skořápce se vaří velmi rychle. Odrůda Black Eye předčí ostatní druhy z hlediska energetické hodnoty. Obsahuje hodně bílkovin, škrobu, sacharidů, dietní vlákniny, vitamínů a přitom minimální množství tuku. Černé oko se častěji než jiné druhy fazolí používá k léčbě mnoha nemocí a dokonce k prevenci rakoviny prsu.

námořnictvo

Tato kultura je stará více než 7 tisíc let. Byla vyvezena v Jižní Americe. Drobné plody hrachu vedou v obsahu vlákniny, což z nich i přes svou malou velikost dělá důstojnou konkurenci ostatním odrůdám. V lékařství se Navi používá k dosažení diuretického a antimikrobiálního účinku a také ke snížení koncentrace cukru v krvi. Před vařením ji namočte alespoň na 5 hodin do vody. V tomto případě nebude doba vaření trvat déle než 1 hodinu.

Moskevská bílá

Tato odrůda bílých fazolí se zeleným vláknem byla vyšlechtěna speciálně pro krátké letní dny středního Ruska. Vyznačuje se odolností vůči nemocem a náhlým změnám teplot. Maximální délka keřovitých rostlin je 40 mm. Moskevské bílé fazole se vyznačují bohatou sklizní. Na metr čtvereční lze nasbírat v průměru 1,2 kg.

Bílé ploché

Na rozdíl od předchozích odrůd si bílé ploché fazole u nás nezískaly velkou oblibu. Přesto má vysoký obsah užitečných stopových prvků, a proto se aktivně používá v tradiční medicíně. Nenáročnost na půdu a povětrnostní podmínky umožňuje její pěstování téměř ve všech regionech Ruska.

Lotus

Středně raná odrůda vyznačující se chutnými, masitými plody. Zahradníci preferují tuto odrůdu pro její dobrý výnos a snadnou údržbu. Lotosové boby jsou také vhodné pro mechanizovanou sklizeň. Používá se ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. Skvělá volba pro konzervaci.

Belozerka

Malé fazole střední sezóny s vysokým obsahem cukru. Z jednoho keře lze sklidit až 50 lusků. Plody střední velikosti, kulatého tvaru.

Bílé klisny

Okrasná tkalcovská plodina s velkými lusky. Má svěží, jasně zelené listy. V jednom lusku jsou obvykle 3 plody. Tato dekorativní kultura je vhodná nejen pro pěstování potravin, ale také pro terénní úpravy různých struktur: altány, oblouky, domy. Do poloviny září neztrácí barvu a tvar.

Termíny přistání

Na otevřeném prostranství se kultura vysazuje v květnu se zaměřením na načasování výsledku a povětrnostní podmínky. Půda by se měla zahřát na 10-12 stupňů. Zaměřit byste se měli i na pestrost. Keřové formy se vysazují dříve a popínavé odrůdy po 1-2 týdnech.

Při správné péči se sazenice objeví 15-20 dní po výsadbě. Někteří zahrádkáři dávají přednost předklíčení fazolí před výsadbou ve volné půdě. V tomto případě se setí zpočátku provádí ve speciálních nádobách, 2-3 týdny před výsadbou na otevřeném prostranství.

Aby kultura rostla rychleji a poskytovala bohatou sklizeň, musí být vysazena na dobře osvětleném místě. Zároveň je třeba pravidelně zalévat a krmit.

Příprava semen

Před výsadbou je důležité připravit semenný materiál. Přestože se plodina sází v květnu, nevylučuje to pokles teploty, který může negativně ovlivnit mladé výhonky. Aby se předešlo takovému nepříjemnému incidentu, semena jsou předem vytvrzená.

Poznámka! Před výsadbou semena projdou důkladnou vizuální kontrolou. Vybírají se scvrklé, prázdné a zkažené plody.

Můžete také použít metodu namáčení. K tomu se fazole určují v čisté vodě v noci. Semenný materiál, který neprošel výrobním zpracováním, se namočí na 20 minut do slabého roztoku manganistanu draselného.

Je však třeba poznamenat, že semena, která nebyla před výsadbou namočená, jsou odolnější vůči mrazu, protože se nelíhnou okamžitě.

Příprava půdy pro fazole

Pro luštěniny jsou nejvhodnější lehké, úrodné, dobře odvodněné půdy. Pokud se podzemní voda nachází vedle zahradního pozemku a samotná půda je jílovitá, existuje velké riziko, že kultura nebude růst.

Pro získání bohaté úrody se půda před výsadbou semen pohnojí kompostem nebo humusem. Můžete také použít superfosfát, dusičnan amonný nebo chlorid draselný. Hojnost dusíku v půdě nebude mít nejlepší vliv na plodinu. Zelená hmota se bude hojně vyvíjet, ale lusky budou trpět.

Výsev fazolí

Pokud plánujete pěstovat několik odrůd fazolí najednou, doporučuje se je zasadit odděleně od sebe. Vzhledem k tomu, že fazole jsou samosprašné, mohou být záhony s různými odrůdami umístěny vedle sebe. Ale nezapomeňte, že kultura má tendenci se opylovat. Pokud například bílé fazole rostou poblíž červených fazolí, mohou se na jejich plodech objevit červené tečky.

Pro kulturu se používá šachovnicový řád výsadby. Vzdálenost mezi otvory je 20-30 cm. Do každého z nich se vysévají 3-4 semena. Mnoho zahradníků praktikuje širokou výsadbu, kdy mezi otvory udělají odsazení 50 cm.

Pokud mluvíme o vysokých popínavých fazolích, nejprve se připraví podpěry, v jejich blízkosti se vytvoří otvory a semena se zasejí. Vzdálenost mezi řadami je ponechána 100 cm, mezi otvory - 60 cm. Popínavé fazole lze pěstovat i v hnízdech po 5 kusech. Rostoucí keře se budou držet na kolíku poblíž každé díry.

Musí být ze dřeva, fazole se prostě nechytnou na plastovou nebo kovovou podložku.

Hloubka výsadby fazolí závisí na kvalitě půdy. Čím je to lepší, tím hlouběji lze semena zasadit. Pokud je půda lehká, sázíme fazole do hloubky 6-7 cm. Na hustých jílovitých půdách by hloubka výsadby neměla přesáhnout 4 cm.

Péče o fazole

Po výsadbě fazole ihned zalijeme a zhutníme hráběmi. Pokud hrozí mráz, osázená plocha se pokryje speciální fólií. Když semena vyklíčí, jsou okamžitě loupaná. Tímto způsobem získávají stabilitu. Další péče o fazole je následující:

týdenní zavlažování;
včasné odstranění plevele;
pravidelné uvolňování rozteče řádků;
krmení superfosfátem po vytvoření prvního pravého listu;
když keře dosáhnou dvou metrů, jsou shora odštípnuty, aby se stimulovala tvorba vaječníků.

Doba zavlažování

Zalévání fazolí se provádí, dokud se na rostlinách neobjeví 5. list. Poté se zavlažování obnoví před květem, protože při nízké vlhkosti budou rostliny opadávat květy. Za suchého počasí se zálivka provádí jednou týdně před květem. Po objevení květů se postup zvyšuje až 2-3krát týdně.

Krmení rostlin

Fazole jsou náročnou plodinou na výživu. Vysoký výnos lze dosáhnout pouze v úrodné půdě, která obsahuje prvky nezbytné pro růst a vývoj. Dobře reaguje na minerální a organická hnojiva.

Sloučeniny dusíku se zavádějí v počátečních fázích růstu. Je důležité si uvědomit, že mohou bránit zrání, takže to nepřehánějte s jejich dávkováním.

Dobré výsledky se dosahují zavedením fosforečných a draselných hnojiv, zejména molybdenizovaného superfosfátu. Na osobních pozemcích se také doporučuje používat dřevěný popel.

Následující stopové prvky mají pozitivní vliv na růst fazolí:

zinek;
bór;
mangan;
měď;
molybden.

Zvláštní význam má molybden. Je lepší ho použít pro předseťovou úpravu osiva.

Podvazek

Podvazkové fazole nejen zabrání šíření keřů na zahradě, ale také sníží pravděpodobnost poškození plodiny škůdci a chorobami. Podpěry by měly být dřevěné.

Podvazek se provádí poté, co rostliny dosáhnou výšky 15 cm. Jsou ovinuty kolem podpěry, počínaje prvním spodním listem. Upevnění se provádí proti směru hodinových ručiček. Tato metoda vám umožní spolehlivě zaháknout rostliny na podpěru.

Ochrana před nemocemi

Aby se zabránilo houbovým onemocněním, příprava místa pro fazole začíná na podzim. Nejprve se zbaví plevelů, protože v nich zimují patogenní mikroorganismy. Poté se do půdy přidají potaš a fosforečná hnojiva a poté se vykopou lopatou. Během vegetačního období rostlin se provádí 1, nejlépe 2 hnojení minerálními hnojivy bez dusíku.

Pokud již došlo k porážce houbových chorob, jsou přijata aktivní opatření k boji. Za tímto účelem se rostliny postříkají přípravky obsahujícími měď, například roztokem kapaliny Bordeaux (1%).

Aby se zabránilo hnilobě kořenů a padlí, před výsadbou se semena namočí do "Trichodermina" nebo "Baktofit". Tyto přípravky se také stříkají na plodiny před květem.

Aby se zabránilo chorobám fazolí, je důležité dodržovat střídání plodin každých 4-5 let. To znamená, že po takové době zasaďte kulturu na její původní místo.

Hubení škůdců

K hubení škůdců se stejně jako v případě chorob používají preventivní a aktivní opatření. Preventivní opatření kromě výše popsaných zahrnují také sběr bobů před prasknutím bobů. Chcete-li zničit škůdce, použijte metodu zmrazení ovoce po dobu 2-3 dnů. Při teplotě -10 stupňů umírají dospělci, larvy a vajíčka.

Pokud jde o chemická opatření k prevenci škůdců, lze rostliny před kvetením ošetřit přípravkem "Decis" nebo "Aktara".

Proti savým a hlodavým škůdcům se používají tyto biologické přípravky:

"guapsin".
"Planriz".
"trichodermin".

Mohou být použity pouze před květem.

Sběr a skladování

Sklizeň začíná v červenci a pokračuje až do podzimu. Fazole jsou hotové, když plody dosáhnou 4-10 cm, vše závisí na odrůdě. Optimální je sklízet brzy ráno. Fazole jsou odstraněny na zrno po začátku plné zralosti, kdy plody zhoustnou a listy zaschnou. Při sklizni se rostlina vytáhne, sváže do snopu a položí ke zrání. Za slunečného počasí se kultura nechává dozrát přímo na zahradě.

Aby se semínka neztratila, vložte pod fazole fólii. Po dozrání jsou rostliny vyčištěny a odeslány ke skladování. Odrůdy zelených fazolí se sbírají ihned po dozrání. U popínavých druhů se plody sklízejí několikrát za sezónu.

Bílé fazole mají dlouhou trvanlivost. Zpočátku se vyjmou z lusku a vysuší. Aby semena dobře vyschla, položí se v tenké vrstvě na látku nebo papír. Fazole by měly být skladovány na teplém a suchém místě. Když jsou plody úplně suché, jsou položeny ke skladování.

Fazole nejsou příliš náročné na podmínky, důležité je pouze umístit je do správné nádoby, kde se hromadí kondenzát. Ovoce by nemělo být blízko zdrojů tepla. Vyplatí se zaměřit i na to, že zmrazení fazolí negativně ovlivní její následné klíčení.

Aby byly plody chráněny před různým hmyzem, jsou umístěny ve skleněných nádobách a těsně uzavřeny víkem.

Složení a obsah kalorií bílých fazolí

Bílé fazole jsou působivé svým složením. V obsahu mědi a zinku předčí všechny zahradní plodiny. Obsahuje také následující stopové prvky:

rostlinný protein;
vitamín E;
vápník;
hořčík;
vitamíny skupiny B.

Chuť bílých fazolí je oceňována po celém světě. Používá se k přípravě výživných a zdravých pokrmů, které tvoří důstojnou alternativu k masu.

100 gramů bílých fazolí obsahuje:

102 kcal;
47 g sacharidů;
21 g bílkovin;
2 g tuku.

Prospěšné vlastnosti

Fazole jsou bohaté na prospěšné mikroživiny. Používají se nejen při vaření, ale také k přípravě léků.

Pravidelná konzumace bílých fazolí je pro vaše zdraví velmi prospěšná. Má takové pozitivní účinky:

stimulace produkce žaludeční šťávy;
prevence onemocnění nervového a kardiovaskulárního systému;
zlepšené vidění;
snížení koncentrace cukru v krvi;
posílení imunitního systému;
snížení a prevence otoků;
zlepšení stavu vlasů a nehtů;
zlepšení zotavení kůže po řezech a poraněních;
očista těla od toxických látek;
zlepšený metabolismus.

Vysoký obsah vápníku dělá z fazolí nepostradatelnou potravinu pro kosti a zuby.

Květenství bílé fazole se používají mnohem méně často než ovoce. Nemají však méně užitečné vlastnosti. Květenství a lusky fazolí jsou prospěšné za následujících podmínek:

srdeční selhání;
renální patologie.

Odvary ze sušených fazolí se používají při revmatismu, dně a pankreatitidě.

Pro muže

Fazole jsou pro muže velmi zdravým produktem. Nasycuje tělo vitamíny, zlepšuje celkový stav. Kromě toho mají fazole pozitivní vliv na sexuální funkce a normalizují genitourinární systém.

Pro ženy

Vzhledem k tomu, že fazole obsahují velké množství železa a vápníku, tento produkt pomůže ženám zlepšit stav vlasů, pokožky, zubů. Často se používá pro kosmetické účely pro přípravu masek, které mají omlazující účinek. Kojící ženy mohou používat „mluvku“. K jeho přípravě budete muset rozemlít semena fazolí a smíchat je ve stejném množství s pšeničnou moukou. Nalijte směs stejným množstvím vody, dobře promíchejte, trvejte a užívejte 2 polévkové lžíce třikrát denně.

Co se týče celých luštěnin, je lepší je při kojení odmítnout. Je to proto, že většina dětí má problémy s plynatostí a celé fazole mohou příznaky jen zhoršit.

Použití k léčbě a prevenci nemocí

Bílé fazole se jako lék používají již více než sto let. Léčivé vlastnosti mají nejen plody kultury, ale také chlopně (lusky). Zvažte nemoci, na které bílé fazole pomáhají.

S onemocněním srdce a cév

Železo a hořčík, které jsou v kultuře obsaženy, pomáhají zlepšit složení krve, posilují srdeční sval, snižují riziko mrtvice a infarktu. Bílé fazole se doporučují pro následující podmínky:

ateroskleróza;
arytmie;
hypertenze.

Z chlopní kultury se připravuje účinný srdeční odvar. K vaření stačí zalít 4 polévkové lžíce uzávěrů dvěma sklenicemi vroucí vody. Náprava je infuzována po dobu nejméně dvou hodin. Vezměte 0,5 šálku před každým jídlem.

Při ateroskleróze se používá jiný recept na přípravu odvaru z fazolí. Fazolové skořápky (3 polévkové lžíce) zalijeme vodou (750 ml), přivedeme k varu a vaříme na středním plameni 15 minut. Bujón se přefiltruje přes gázu a zředí se na původní objem čištěnou vodou. Lék se užívá nalačno, 150 ml třikrát denně.

Nemoci žaludku, ledvin, močového měchýře

Bílé fazole přispívají k normalizaci tvorby žaludeční kyseliny, proto se doporučují používat při gastritidě. Toto onemocnění vyžaduje úpravu stravy, řada potravin je z jídelníčku vyloučena. Fazole na gastritidu mohou nahradit maso. Používá se k přípravě výživných jídel, která udrží pocit sytosti na dlouhou dobu.

Bílé fazole působí mírně močopudně, proto se používají při onemocnění ledvin a močového měchýře. Rozpouští kameny a odstraňuje otoky. Při zánětu močového měchýře se 3 polévkové lžíce rostliny zalijí 0,5 litrem vroucí vody a vaří se na středním ohni po dobu 15 minut. Bujón se vyluhuje po dobu nejméně tří hodin, poté se filtruje a užívá se v 0,5 šálcích před jídlem.

Následující recept se používá na ledvinové kameny. Fazolové listy se naplní vodou v poměru 1:10 a vaří se 1,5 hodiny. Potom se činidlo filtruje a odebírá stejným způsobem, jak je popsáno výše.

Poškození kloubů a poruchy nervového systému

Spektrum pozitivních účinků bílých fazolí se neomezuje pouze na výše popsané nemoci. Přípravek se s úspěchem používá při chronickém revmatismu, dně a dalších onemocněních spojených s cévami.

Bílé fazole se také používají k tomu, aby se tělo zotavilo ze stresu. Do jídelníčku jsou zařazovány po těžkých operacích a vážných úrazech.

Závislost na inzulínu

Při cukrovce jsou fazole jednou z hlavních složek stravy. Pro své unikátní složení se používá jako náhražka inzulinu. Pravidelná konzumace fazolí má následující pozitivní účinky:

normalizuje činnost srdce;
zlepšuje stav stěn krevních cév;
rychle hojí zranění, praskliny;
snižuje koncentraci cukru v krvi;
urychluje regenerační procesy.

Dlouhodobé užívání přípravku stabilizuje slinivku břišní. Arginin, který se nachází v bílých fazolích, stimuluje produkci močoviny, a tím snižuje koncentraci glukózy v krvi.

Díky bílým fazolím se zlepšuje práce srdce, což je velmi důležitý faktor pro pacienty s diabetes mellitus. Výhody produktu jsou stejné jako u 1. i 2. typu onemocnění.

Kromě konzumace ovoce se při cukrovce připravuje odvar také z lístků fazolí. Asi 20 gramů produktu se zalije litrem vroucí vody a vaří se na mírném ohni po dobu 30 minut. Scezený a vychladlý vývar se pije po malých dávkách. Uvedená dávka je vypočítána na 2 dny. Pijte vývar po dobu 20 dnů. Pro efektivnější působení můžete do receptu přidat 20 g borůvkových listů.

Kožní onemocnění, rány, praskliny, vředy

Bílé fazole obsahují hodně síry, proto se používají k léčbě kožních onemocnění. Semena kultury se melou v mlýnku na kávu a poté se aplikují na postižená místa. Takový lék má výrazný účinek na hojení ran a předčí mnoho farmaceutických produktů, pokud jde o účinnost.

Výhody fazolí pro hubnutí

Nízký obsah kalorií z fazolí dělá jednu z hlavních potravin doporučovaných při hubnutí. Bílé fazole mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Zároveň mají nízký obsah sacharidů, díky čemuž jsou ideální pro diety. Hlavním rysem fazolí je, že uspokojí hlad na dlouhou dobu.

Člověk tedy nepociťuje neustálou potřebu jídla, v důsledku čehož je dieta snadno tolerována.

Fazole našly široké využití v proteinové dietě. Vědci již dlouho prokázali, že jeho použití zvyšuje syntézu cholecystokininu - hormonu, který zrychluje metabolismus a odstraňuje hlad.

Poznámka! Bílé fazole mají nízký glykemický index, což člověku dodává potřebnou dávku energie na dlouhou dobu.

Zejména bílé fazole se doporučují těm, kteří kombinují dietu s intenzivním cvičením. Mohou se jíst k snídani, obědu i večeři. Častá konzumace fazolí přitom nemá pro tělo žádné negativní důsledky.

Aplikace v kosmetologii

Bílé fazole jsou široce používány v kosmetologii. Pleťové masky na jeho základě jsou vhodné pro absolutně všechny ženy. Působení takové kosmetiky je zaměřeno na bělení pokožky a její nasycení užitečnými mikroelementy. Fazolové masky mají liftingový efekt, eliminují černé tečky, odstraňují váčky pod očima a různé vyrážky.

Na masky se používají vařená a vychladlá zrna. Prosévají se přes síto, aby ve složení pro kosmetický přípravek nezůstaly žádné slupky a hrudky. Poté fazole prohněteme vidličkou, přidáme citronovou šťávu a 1 lžíci olivového oleje. Aplikujte přípravek na předem navlhčenou pokožku. Po 15-20 minutách opláchněte teplou vodou.

Kontraindikace a možné nežádoucí účinky

Je důležité si uvědomit, že fazole lze konzumovat až po uvaření. Syrová semena obsahují toxiny, které mohou způsobit těžkou otravu. Pokud jde o vedlejší účinky, není neobvyklé, že přípravek způsobuje plynatost. Aby k tomu nedošlo, před vařením se fazole namočí na dlouhou dobu do vody (nejlépe přes noc). Do vody můžete přidat trochu sody.

Po namáčení se doba vaření luštěnin výrazně zkrátí. Existují odrůdy, jejichž vaření netrvá déle než 45 minut. Většina z nich se však vaří déle než hodinu. Je důležité si uvědomit, že je lepší fazole strávit, než je neuvařit, takže s jejich odstraněním z ohně nespěchejte.

V případě kolitidy, žaludečních vředů, dny, cholecystitidy je nutné před použitím luštěnin bezpodmínečně konzultovat lékaře. V opačném případě se příznaky onemocnění mohou jen zhoršit. Absolutní kontraindikací přípravku je zvýšená žaludeční sekrece. Lidé ve vyšším věku by si také měli dávat pozor na konzumaci fazolí.

Dokonale vyvážené složení luštěnin nasytí tělo všemi potřebnými stopovými prvky, i když budete jíst pouze různé odrůdy této plodiny. Nenechte se však příliš unést mono dietami. Stačí do svého jídelníčku zařadit bílé fazole a zředit je jinými zdravými potravinami.

Pokud jste alergičtí na fazole, musíte je okamžitě přestat používat.

Jak vybrat správné fazole

Při výběru produktu pro spotřebu je důležité věnovat pozornost jeho vzhledu. Fazole by se neměly kazit a ještě k tomu hnilobou. Vybírejte pouze celá zrna, která mají stejnou velikost. Jejich povrch by měl být lesklý a lesklý.

Fazole skladujte ve vzduchotěsné nádobě a pouze na suchém místě. V opačném případě mohou plody plesnivět a jejich použití je plné těžké otravy.

Co je pozoruhodné, můžete skladovat nejen syrové fazole, ale i vařené. Za tímto účelem se vařený produkt ochladí, umístí do plastového sáčku a odešle do mrazničky.

Pokud potřebujete připravit velké množství vařených fazolí, měli byste je rozdělit na malé kousky, z nichž každý by měl být zabalen v samostatném plastovém sáčku, a umístěn do mrazničky.