Recepty na sušená cherry rajčata na zimu doma

Někteří milovníci středomořské kuchyně sklízejí na zimu sušená cherry rajčata. Tento předkrm je univerzální. Poměrně často se přidává do focaccie, omáček, pizzy, ryb a masitých pokrmů. Připravit sušená rajčata vlastními silami není tak snadné. Předtím se doporučuje, abyste se seznámili s tím, jak je můžete vařit doma a jaký recept na to použít.

Klasický recept

Existuje mnoho metod pro přípravu takové svačiny. Při přípravě sušených rajčat se však nejčastěji používá klasický recept.

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• kilogram rajčat;
• 100 g bazalky;
• 80 g soli;
• dvě hlavy česneku;
• 200 ml oleje;
• zeleň.

Tvorba pokrmu začíná přípravou všech surovin, které budou při vaření použity. Pro začátek se doporučuje udělat přípravu rajčat. Všechna rajčata by měla být nakrájena na dvě stejné části a měla by se vyjmout semena. V budoucnu mohou být odstraněná jaderná semena použita k vytvoření rajčatové pasty.

Když skončíte s rajčaty, měli byste začít připravovat česnek. Chcete-li to provést, rozdrťte ji v hmoždíři a promíchejte s trochou soli.

Po přípravě hlavních ingrediencí můžete rajčata začít sušit. To se provádí pomocí trouby, grilu nebo sušičky. Nejčastěji k tomu však hospodyňky používají trouby. Plech přikryjeme fólií a potřeme olivovým olejem. Pak nakrájená rajčata se solí a česnekem jsou položeny na jeho povrchu. Můžete je také posypat trochou cukru pro přidání sladkosti. Sladká rajčata by se měla sušit tři hodiny v troubě předehřáté na 90 stupňů. Pokud se zahřeje více, bude třeba několikrát zkrátit dobu sušení.

Zatímco rajčata suší v troubě, měli byste sterilizovat nádobu. K tomu je malý kastrol naplněný vodou a pokrytý kovovým sítem. Voda se přivede k varu a na síto se umístí plechovka. V této poloze se do 20 minut vysterilizuje, poté lze použít.

Sušená rajčata by měla být vyjmuta z trouby a přenesena do malé sterilizované sklenice. Jsou naskládány v několika vrstvách, které by měly být smíchány s česnekem. Do nádoby je potřeba přidat i bazalku s bylinkami. Pokud je v dóze příliš volného místa, pak do ní nalijte trochu olivového oleje a přidejte feferonku. Do sušených rajčat se navíc přidává ocet, který zvýší trvanlivost obrobku.

S tymiánem a kořením

Některé hospodyňky používají recept na sklizeň sušených rajčat, který je doplněn o různé koření.

Tento recept obsahuje následující ingredience:

• kilogram rajčat;
• 20 g tymiánu;
• 100 ml oleje;
• koření;
• 20 g bazalky a oregana;
• 90 g soli.

Příprava svačiny začíná předběžnou přípravou ingrediencí. K sušení se používají nepřezrálá rajčata. Měly by být pevné, bez vážného poškození a nahnilých míst na kůži. Zelenina se důkladně omyje a odstraní se z ní ocasy. Poté se každé rajče nakrájí na dva stejné kusy. Pokud jsou rajčata příliš zralá a šťavnatá, budete muset odstranit jejich střed. To se provádí pro urychlení sušení.

Po dokončení s rajčaty byste se měli pustit do pečícího plechu. Přikryje se fólií, kterou je nutné ihned pečlivě namazat olejem. Poté se všechna nakrájená rajčata položí na povrch. Poté se posypou kořením a sušenými bylinkami. Na přání můžete zeleninu posypat italskými, provensálskými bylinkami nebo majoránkou. Po rozložení zelení na plech na pečení se vše postříká rostlinným olejem a pošle do trouby.

Zeleninu se doporučuje sušit v troubě vyhřáté na 100 stupňů.

Během sušení je nutné pravidelně otevírat dvířka trouby, aby rajčata nevyschla. Hotová rajčata by měla být měkká a ne úplně suchá a tvrdá.

Zatímco se rajčata suší v troubě, můžete se pustit do přípravy česneku. Oloupe se, jemně naseká a přidá do sklenic. Poté se do nádob přidají hotová rajčata. Připravené sklenice se nalijí rostlinným olejem, srolují se s víčky a umístí do chladničky pro další skladování.

Závěr

Se sklízením sušených cherry rajčat na zimu může začít každý. K tomu se však budete muset seznámit s různými metodami přípravy tohoto jídla a vybrat si na to jeden nebo jiný recept.