Nejlepší recepty, jak vařit rajčata na zimu bez přidání koření
Obsah
Existuje mnoho způsobů, jak vařit rajčata na zimu bez přidání koření. Recepty jsou jednoduché na dodržování a nevyžadují žádné speciální kulinářské dovednosti. Při správném dodržování algoritmu solení, skladování konzervace ve správných podmínkách si můžete produkt užívat po celý rok.
Nemůžete se opřít o nakládaná rajčata pro lidi s vysokým krevním tlakem a ledvinovými patologiemi.
Nejprve byste se měli seznámit se všemi funkcemi procesu.
Je možné nakládat rajčata na zimu bez koření?
Solení rajčat bez koření je oblíbená metoda. Ne každý preferuje pokrmy ochucené kořením a pro konzervaci si vystačí se solí. Do sklenic můžete přidat zeleninu, abyste dodali produktu chuť. Nakládaná rajčata bez koření mohou konzumovat lidé se žaludečními patologiemi, protože koření mají tendenci dráždit střeva.
Požadované ingredience
Na přípravu konzervovaných rajčat bez koření potřebujete 600 g rajčat na litrovou sklenici. Dále si vezměte sůl, 4-5 svazků kopru, 5-6 stroužků česneku, pár svazků petržele na výběr. K přípravě solanky potřebujete vodu, sůl, cukr.
Recepturu lze upravit dle vašeho uvážení. Banky by měly být používány bez čipů, prasklin, průhledné. Vyberte si nylonové nebo plechové kryty.
Výběr a příprava produktů
Pokud jde o nákup rajčat v obchodě, měli byste si vybrat odrůdy střední nebo malé velikosti, bez známek poškození. Rajčata jsou předem omytá, sušená přirozeně. Česnek je oloupaný, může být jemně nakrájen nebo ponechán na měsíčky. Zelení opláchněte, osušte, vložte do sklenic vcelku.
Jak připravit nádoby?
Použité plechovky, namočte na 1.5 hodin v horké vodě s jedlou sodou. Poté se umyjte mýdlem nebo jedlou sodou a důkladně umyjte hrdlo. Chcete-li sterilizovat nádoby, postavte je dnem vzhůru nad varnou konvici, podržte 15 minut nebo přelijte 1/3 umytých nádob vařící vodou a převalte je nad dřezem. Vylijte vodu, sklenice postavte dnem vzhůru na čistý stůl. Plechová víčka omyjte v horké vodě s mýdlem nebo sodou. Před použitím sterilizujte ve vroucí vodě 10 minut. Polyetylenová víčka omyjte, 5 minut povařte, horké nádoby jimi ihned uzavřete.
Proces vaření podle klasického receptu
Bez koření získáte sladká rajčata s chutí charakteristickou pro konzervaci. Měli by se předem opařit, na některých místech dle vlastního výběru propíchněte kůži párátkem. Jinak mohou prasknout. Připravená rajčata vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 20 minut. Současně připravte lák, v hrnci přiveďte k varu čistou vodu, přidejte do ní sůl a cukr, každý po 1 lžíci.l., důkladně promíchat.
Slijte vodu z plechovek, ve kterých stály 20 minut, naplňte je pouze připraveným lákem. Do každé nádoby přidejte octovou esenci, rajčata pevně uzavřete víčky. Otočte polotovary a položte je dnem vzhůru na víčka. Zabalte konzervy s chutným nálevem s dekou, nebo staré oblečení. Nechte vychladnout 10 hodin, poté odstraňte „izolaci“ a umístěte konzervované sklenice na chladné místo, jako je sklep nebo sklep.
Sklenice by měly být naplněny jídlem až po ramena, nejužší místo, kde začíná hrdlo. Pokud obsah nedosáhne okraje hrdla o více než 2 cm, pak kyslík v nádobě způsobí ztmavnutí potraviny, zdeformuje se víko nebo praskne. Sklenici byste neměli plnit až na úplný konec koukání, protože při sterilizaci náplň vyteče. Když je nádoba již utěsněná, může při zahřívání v důsledku roztahování rajčat prasknout víko.
Je žádoucí, aby vzduchový prostor mezi víkem a obsahem byl 2 cm. Je také důležité vzít v úvahu, že nádoba obsahuje 35-40% solanky. Ocet by se neměl nalévat přímo do nádoby, jinak rajčata vyblednou. Nemůžete jej nalít do vroucí solanky, nejprve se odstraní z ohně.
Nekořeněná rajčata s hrozny
Milovníci exotických zavařenin mohou vyzkoušet recept na konzervování rajčat s hrozny. Budete potřebovat následující produkty:
- 1 kg rajčat;
- 300 g papriky;
- 300 g cibule;
- 100 ml slunečnicového oleje;
- 1 st.l. cukr, sůl a ocet 9%.
Papriku nakrájíme na proužky, rajčata a cibuli na plátky. Na přípravu láku přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, sůl, slunečnicový olej a ocet. Zeleninu dejte do hrnce, zalijte marinádou po dobu 10 hodin. Poté vařte půl hodiny, vložte do sterilizovaných nádob, utáhněte víčka.
Konzervace úložiště
Domácí konzervace je uchovávána na chladném místě při teplotě vzduchu nejvýše +10, uzavřená, až 1 rok. Pokud budete mít sklenice doma, nezkazí se ani za půl roku.
Optimální je zavřít rajčata v srpnu až září, poté se konzervace sní do léta.
