Nejlepší recepty na přípravu cukety na zimu s chilli kečupem

Na zimu pro vaši rodinu marinujte cuketu s chilli kečupem! Lehce pikantní a křupavé, hodí se k masitým pokrmům, talíři špaget, slouží jako svačina k alkoholickým nápojům. Takové cukety mají hutnou konzistenci, s jemnou rajčatovou příchutí, ale není zde patrná chuť kečupu. Na přání lze rajčatovou chilli omáčku nahradit diskrétnějším paprikovým kečupem nebo kebabovou omáčkou. Ale pro vzrušení je lepší použít chilli.

Cuketa s pikantní omáčkou

Doporučuje se používat mladé cukety s tenkou a jemnou slupkou.

Požadované produkty:

• mléčná zralost cukety - 1 - 5 kg;
• 1/3 šálku chilli nebo jiného horkého kečupu
• 2 h. l. sůl;
• černý pepř - 10 ks.;
• 50 g cukru;
• 80 g jablečného octa;
• 2 sklenice čištěné pitné vody.

Tento recept na zimu je na 1,5 litru konzervace. Optimální je uchovávat takový obrobek v 0,5litrových sklenicích, v extrémních případech - každý jeden litr. Část této nádoby se rychle spotřebuje.

Poznámka! Výsledný salát je nepohodlné rozkládat do sklenic různých výšek (1 l a 0,5 l), protože při sterilizaci je nutné nalít vodu do kastrůlku, aby se uvařil na různé úrovni.

Zavařování cuket začíná přípravou zeleniny. Umyjí se a nařežou na kroužky o průměru 0,5 mm. Sklenice se musí sterilizovat nad párou a víčka se vaří 15 minut ve vodě. Kuličky černého pepře jsou vhozeny do každé z plechovek (5 ks.) a navrch dejte cuketu. Takto připravená zavařovací sklenice se zalije pitnou vodou pokojové teploty, aby se určil přesný objem pro přípravu marinády.

Pro vytvoření omáčky nalijte vodu do nádoby vhodné velikosti a přidejte přísady uvedené v receptu: sůl, ocet, cukr, chilli omáčka. Vše se promíchá a položí na sporák, dokud se tekutina nevyvaří. Poté, co se roztok vaří asi 4 - 5 minut, a poté se vařící marináda nalije do naplněných sklenic a přikryje se víčky.

Marinované cukety vložíme do nádoby pro další sterilizaci. Aby sklenice při zahřívání nepraskla, doporučuje se položit na dno pánve bavlněnou látku nebo froté ručník a poté pánev naplnit horkou vodou a umístit do ní naplněné sklenice.

Jak doporučují receptury, po uvaření vody se půllitrové sklenice sterilizují 10 minut. Pokud je potřeba sterilizovat 1litrové sklenice, pak by měly stát ve vroucí vodě asi čtvrt hodiny.

Poté se horké plechovky cukety s chilli kečupem opatrně vyjmou z hrnce s vroucí vodou (nejlépe speciálním zařízením), obrátí a přikryjí vlněnou přikrývkou. Vychlazené plechovky jsou uloženy v suterénu. Marinovanou cuketu s chilli kečupem je vhodné vyzkoušet po 2 - 3 měsících. Během této doby marináda zcela nasytí cuketu.

Některé recepty říkají, že takové saláty lze uchovat na zimu bez sterilizace. Sklenici cukety stačí třikrát zalít marinádou z vroucí pánve a poté hermeticky srolovat.

Cuketa s korejským kořením na mrkev

Pro milovníky orientální kuchyně doporučujeme zavařovat cuketu s kečupem na zimu v korejštině.

Požadované ingredience:

• 3 kg nezralé cukety;
• 280 ml horkého rajčatového kečupu;
• běžný rajčatový kečup - 250 ml;
• sůl - 25 g;
• 5 g koření korejské mrkve;
• 1 neúplná sklenice rafinovaného slunečnicového oleje
• cukr - 170 g;
• 2 malé hlavičky česneku.

Cuketa se nakrájí na velké kostky. Všechny ingredience se smíchají ve velké nádobě, ale česnek se přidá později. Cukety se dusí asi půl hodiny poté, co se obsah pánve vyvaří. 10 minut před koncem vaření se do nádoby s cuketou přidá nastrouhaný česnek.

Ke konci varu dáme salát do sklenic a sterilujeme. Poté se konzervy hermeticky uzavře víčky a vloží pod deku, aby úplně vychladly. Když se skladovací teplota rovná teplotě vzduchu, obrobek může být odvezen ke skladování.

Squashový salát "Olízni si prsty"

Cuketa s chilli kečupem na zimu při tomto způsobu vaření není ochucená kořením. Na marinádu lze použít pouze běžné suroviny. Výsledkem jsou docela lahodné chilli cuketové kroužky na zimu. Takový blank s názvem "Lick your fingers" bude vypadat skvěle i na svátečním stole.

Budete potřebovat následující množství ingrediencí:

• 3 cukety nebo cukety;
• 250 g pitné vody;
• 3 snítky petrželky;
• 1/3 šálku horkého rajčatového kečupu
• 2 dezertní lžíce cukru;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• 6 - 10 ks. hrášek černého pepře;
• 50 g vinného nebo stolního octa.

Toto množství surovin vystačí na výrobu 700 gramové konzervy cukety.

Cuketu omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kolečka o tloušťce 1 cm. Sterilní sklenici naplňte pepřem posypaným na dně nakrájenou zeleninou. Je vhodné je naskládat těsně k sobě.

Na marinádu používejte pouze čištěnou pitnou vodu. Je vhodné odebírat tekutinu ze studny nebo studny, nikoli z kohoutku. Hrnec obsahuje vodu, kečup, cukr a sůl. Vše se vaří asi 3 minuty. Během této doby by se měly krystalky soli a cukr úplně rozpustit.

Tento recept na zimu říká, že po této době se do marinády přidá ocet a solanka se znovu přivede k varu. Poté, co se cuketa nalije marinádou z vroucí pánve a navrch se položí snítka petrželky. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 8 minut, poté hermeticky uzavřete sterilizovaným víčkem. Poté se konzervovaná cuketa s chilli kečupem přikryje froté utěrkou a po vychladnutí se švy uloží do spíže.