4 Nejlepší recepty na nakládané cukety jako okurky na zimu

Přípravy na zimu zabírají na podzim hospodyňkám hodně času. Kromě tradičních předkrmů můžete nakládané cukety na zimu uvařit jako okurky. Tato zelenina je totiž chuťově tak blízká. A i když jsou nám nakládané okurky známější, cuketa na nich nebude kvalitou horší.

Je možné marinovat cukety jako okurky

Cuketa je klasifikována jako dietní zelenina. V ovoci je tolik vitamínů a mikroelementů, které vám umožní nepřibrat na váze, normalizovat práci trávicího traktu. Jako člen rodiny Pumpkin je zelenina svými podlouhlými plody podobná okurkám. Vzhledově se podobá zejména dýním, když jsou mladé a nezralé. Pokud k ní zasadíte cuketu s okurkami, pak díky přepylení získáte hybridy podobné okurce i cuketě.

Zelenina se liší tím, že cuketa může při růstu dosáhnout obrovských velikostí, až 2-4 kilogramů. Zároveň se dýně nedají použít při vaření: mají tak silnou slupku a uvnitř je spousta semen. Ale mladé světle zelené cukety jsou dobré na nakládání, jako okurky.

Požadavky na hlavní složky

Pro marinování cuket byste neměli vybírat vše. Nejlepší je běžná zelenina nebo cuketa. Žluté druhy cuket je lepší nenakládat. Velkou roli hrají velikosti dýní. Je nutné, aby se plody cukety tvarem a velikostí podobaly okurkám a byly dlouhé 10–20 centimetrů.

Před vařením se plody uchovávají 2 hodiny namočené ve vodě, poté se omyjí a nakrájí na kolečka nebo kostky. Pokud se již objevila velká semena, je nutné z nich vyčistit střed dužiny. Pokud se vytvoří hustá kůra, je lepší z ní ovoce oloupat.

Příprava kontejneru

Sklenice na marinované cukety by měly být vybrány v takovém objemu, abyste mohli okamžitě jíst polotovar. Pokud rodina s potěšením jí zeleninové produkty, můžete použít 2 a 3 litry. Ale je lepší vzít litrové plechovky. Měly by být důkladně omyty horkou vodou a jedlou sodou, opláchnuty. Sterilizujte nádobu parní nebo vodní lázní po dobu 10 až 20 minut. Plechovky jsou srolované železnými víčky, které se také sterilizují.

Recepty na nakládání

Hospodyňky znají různé způsoby vaření cukety na zimu. Mnozí je preferují pro jejich jemnou a lehce nasládlou chuť, aromatickou dužninu.

Mladé cukety z konzervy jako okurky

Zavařování dýně začíná přípravou dýně. Musí se opláchnout pod tekoucí vodou a nakrájet na kolečka o tloušťce 1 centimetr. Pro třílitrovou nádobu musíte vzít:

• 2 kilogramy cukety;
• hlava nebo 2 česneky;
• 10 kuliček černého pepře;
• několik vavřínových listů;
• voda 1,5 litru;
• sůl 2 polévkové lžíce;
• 4 - cukr;
• 1 lžíce octové esence.

Nejprve poklaďte kolečky dýně, posypte nasekanými stroužky česneku, pepřem, bobkovými listy. Solanka se vaří na ohni a zelenina se zalije vroucí tekutinou.

Nyní jsou obrobky sterilizovány ve vodní lázni. Musíte držet 15 minut a litrové plechovky - 10.

Po srolování nechte sklenice s nakládanou zeleninou zabalené, dokud úplně nevychladnou.

K cuketě se doporučuje přidat kolečka mrkve, kolečka cibule.

Obrobek můžete ochutit deštníkem z kopru, rybízových listů, třešní, křenu. Vše závisí na vkusu hostitelky, jejích kulinářských preferencích.

Bez sterilizace

Pokud se nechcete trápit se sterilizací, pak můžete cuketu na zimu zavřít i bez ní. Musíte vzít cuketu a koření stejně jako v předchozím receptu. Ovocné kruhy umístěné ve sklenicích se dvakrát zalijí vroucí vodou. Mělo by se uchovávat po dobu 4-5 minut a zakrýt sklenice víkem. Poté se voda vypustí. Potřetí se polije marinádou a sroluje.

Existuje další možnost pro nakládané cukety bez sterilizace:

1. Připravte si marinádu, vezměte 4 lžíce cukru a 2 - sůl na litr vody, přidejte bobkový list a kuličky černého a nového koření, octovou esenci.
2. Poté nakrájenou cuketu ponoříme do vroucí tekutiny. Promíchejte je, aby se rovnoměrně prohřály.
3. Po uvaření udržujte zeleninu na ohni 3 minuty.
4. Rychle vložíme do připravených sklenic a navrch nalijeme marinádu.
5. Zbývá zavřít pod železnými víčky a dát vychladnout pod deku.

Abyste pochopili, který recept je správný, musíte je vyzkoušet.

S hořčicí

Aby byla cuketa křupavá, stejně jako okurky, měli byste použít tento recept na nakládání zeleniny.

Stroužky česneku, zrnka pepře, bobkový list, zeleninové ovoce nakrájené na tyčinky se vloží do litrových sklenic.

K přípravě marinády potřebujete 500 ml vody:

• lžička se sklíčkem soli;
• lžíce hořčičných semínek a prášku;
• 2 lžíce cukru.

Když se voda vaří, nalijte do ní lžičku octa. Nyní vše nalijí do sklenic a sterilizují. Musíte to utáhnout za 15 minut.

S kyselinou citronovou

Osvědčený recept na lahodnou nakládanou cuketu s kyselinou citronovou. Získávají se jemné ovoce, které se připravuje rychle, bez velkého úsilí.

Na litrovou sklenici, s výjimkou cukety, musíte vzít:

• cibulová hlava;
• 1-2 stroužky česneku;
• půl lžičky kyseliny citronové;
• tableta aspirinu;
• lžíce soli;
• lžička cukru.

Pro chuť přidejte bobkový list, nové koření, koprový deštník. Přířez bude chutnější, když se sroluje s lístkem rybízu a třešně.

Cuketa musí být před marinováním namočená ve studené vodě po dobu 4 hodin. Poté se nakrájí a spolu s kořením, voňavými listy, cukrem a solí se vloží do sklenic. Pak je třeba dát kyselinu citronovou a aspirin nahoru. Zelenina se nalije vroucí vodou a nádoba s cuketou se sroluje.

Datum minimální trvanlivosti

Přípravky s cuketou skladujte přes zimu. Je lepší vyrobit co nejvíce konzerv k jídlu po celý rok. Nedoporučuje se uchovávat déle: zelenina bude bez chuti, tvrdá.

Podmínky skladování

Marinované potraviny vařené sterilizací snadno odolávají sklepním podmínkám. Skladují se pod železnými víky při teplotě +2 stupňů. Je nutné, aby vlhkost v místnosti byla do 75-80%, jinak kryty začnou rezivět. Ale ty polotovary, které jsou připraveny bez sterilizace, je nejlepší umístit do chladničky.

Je nutné sledovat stav marinované cukety, neotvírejte ty sklenice, které jsou nafouklé nebo se uvnitř objevila plíseň. Pokud použijete zkažený produkt, můžete se otrávit.