Top 5 receptů krok za krokem na nakládané cukety jako v sssr

Zahradníci milují cukety pro jejich jednoduchost a produktivitu. Zelenina zůstává od začátku léta až do pozdního podzimu na stolech hostesek. Kastróly a lívanečky, kotlety a dušená jídla - nabídka jídel je široká. Naše babičky a maminky znají mnoho receptů na dřeváky a kyselé okurky. Tento cenově dostupný produkt je oblíbený již od dob Sovětského svazu. Není vůbec těžké uchovat aromatické marinované cukety vařené jako v SSSR, hlavní věcí je najít „stejný“ recept.

Co je zvláštního na těch "cuketách od dob SSSR"?

Jejich chuť je vynikající. Úhledná světle zelená kolečka ve sladkokyselé marinádě. Tóny kopru, nového koření a hřebíčku dodaly zvláštní chuť. Pokusme se reprodukovat tento nálev, vzpomeňte si na cukety, které se daly koupit v obchodě za sovětské éry.

Co potřebujete k výrobě cukety

K vaření potřebujete samotnou zeleninu. Nejlepší je volit mladé, malé, rovnoměrné, vhodné jsou i cukety. Deštníky zralého kopru dodají potřebnou chuť a listy křenu udělají ucpání křupavé. Mladý česnek, sušená poupata stroužku, hrášek z nového koření a bobkový list dodávají na chuti.

Příprava zeleniny

Sklenice předem omyjte, sterilizujte v klasické troubě nebo nad párou. Čisté cukety nakrájejte na centimetrová kolečka Zeleninu opláchněte, nakrájejte, přelijte vroucí vodou a osušte, protože tento recept neznamená sterilizaci produktu.

Recepty a krok za krokem příprava "cukety z obchodu"

Cuketa zralá. Níže je pět jednoduchých receptů. Všechny komponenty k nim najdete na své zahradě nebo v nejbližší prodejně.

Marinovaná cuketa "Vkusnyashki"

Ingredience v tomto receptu jsou následující:

• cuketa - 2 kg;
• mrkev - 200 g;
• hlava česneku;
• zelenina (petržel, celer, kopr);
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 125 g;
• voda - 1 polévková lžíce. vařící voda;
• rafinovaný olej - 1 polévková lžíce.;
• ocet - 120 g (9%).

Ukazuje se 5 půllitrových sklenic. Vaření je jednoduché:

• cuketu lze libovolně krájet, zeleninu nezalévejte vařící vodou;
• jemně nasekejte oloupanou mrkev na mřížce mixéru nebo struhadle;
• dejte všechny ingredience do hrnce najednou, jemně promíchejte;
• zapálit, vařit - snížit teplotu a držet dalších 5-7 minut;
• bez chlazení okamžitě vložte "Vkusnyashki" do připravených sklenic a korku;
• sklenice otočte a přikryjte na jeden den přikrývkou.

Konzervované

Na jednu porci cukety na zimu budete potřebovat:

• cuketa - 1,5-2 kg;
• česnek - 1 hlava;
• zeleň;
• cukr - 120 g;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• voda - 1 l;
• ocet - 120 g (9 procent);
• koření: nové koření, vavřínové listy, hřebíček.

Z tohoto množství produktů se získají 2litrové plechovky. Způsob vaření:

• do sklenic dejte nasekaný kopr a křen, přidejte tři stroužky česneku rozdrcené nožem nebo nahrubo nasekané;
• v hluboké pánvi rozpusťte všechny složky marinády ve vodě a vařte;
• nakrájený hlavní produkt a koření vložte do marinády, přiveďte k varu, poté nechte na mírném ohni dalších 5 - 7 minut za občasného míchání;
• pak cuketu pevně vložte do sklenic, horní část zavřete koprovými deštníky;
• vyjměte bobkový list z marinády, aby nedošlo k přerušení požadovaného aroma, a přiveďte jej do aktivní fáze varu;
• nalijte lák do sklenic, v nich rovnoměrně rozprostřete pupeny hřebíčku a nového koření, srolujte;
• uzavřené sklenice otočte víčkem dolů a zabalte je na jeden den do přikrývky.

Se zelím

U cukety se zelím jsou všechny komponenty nakrájeny nahrubo a ve vrstvách a umístěny do sklenic. Na jednu porci budete potřebovat:

• cuketa - 2 kg;
• zelí - 1 hlava zelí;
• česnek - 1 hlava;
• zelení - svazek kopru;
• koření - volitelné.

Přidejte do litrových plechovek

• rafinovaný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička. l.;
• cukr - 2h. l.;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Sterilizujte přidáním vroucí vody po dobu asi 15 minut. Banky se srolují. Stejně jako v předchozích receptech nechte den pod dekou.

S cibulí

Změnou ingrediencí můžete získat nové blokády bez změny technologie procesu.

Mrkev v receptu "Mňam" vyměníme za půl kilogramu cibule - dostaneme cuketu s cibulí.

V rajčeti

Místo mrkve a vody můžete do stejného receptu dát kilogram nakrájených rajčat, smíchat vše kromě bylinek a česneku - tyto komponenty se přidávají 5 minut před koncem vaření. Ale tady je třeba dusit 30 minut a dostaneme cuketu v rajčeti.

Pravidla pro podávání

Čas strávený zavařováním přinese ovoce v zimě. Vaši blízcí vám budou vděční za zářivou chuť cuketových nálevů. V chladném období budou dobrým doplňkem na stůl, perfektní jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Můžete je podávat jako svačinu k alkoholu.

Pravidla a doba ukládání

Cuketa je považována za rozmarnou součást zimní přípravy. Srolované sklenice skladujeme v chladné místnosti, nejlépe v lednici nebo ve sklepě.

Je lepší je jíst po celý rok.