5 Receptů krok za krokem na výrobu hruškového džemu se skořicí, citronem a hřebíčkem na zimu
Obsah
Skvělý způsob, jak připravit hrušky, je udělat z nich marmeládu a přidáním skořice se pochoutka stane pikantní. Sladké ovoce zůstává jedním z nejoblíbenějších. Každá hospodyňka by si proto měla nechat připravit várku voňavého dezertu.
Jemnosti výroby hruškového džemu se skořicí na zimu
Zkušené ženy v domácnosti sdílejí tajemství výroby dezertů. Dodržování některých pravidel vám umožní získat perfektní džem:
- S přidáním různých bobulí, ovoce a koření si můžete vytvořit vlastní variace dezertu.
- Během vaření neopouštějí nádobu, protože hmota může připálit ke stěnám. Zkazí to chuť džemu.
- Pokud mají hrušky silnou a drsnou slupku, je třeba ji odstranit. V opačném případě bude chuť dezertu zkažená.
Při vaření džemu podle vybraného receptu musíte být opatrní s ohledem na sladkost. Množství cukru se snižuje, pokud je odrůda hrušek velmi sladká. Navíc je porce rozdělena na polovinu.
Vlastnosti výběru přísad
Pokud má člověk možnost sbírat ovoce rostoucí na vlastní zahradě, děje se tak za slunečného dne. Díky tomuto triku plody dodají pokrmu chuť. Povidlové hrušky musí být stejné zralosti. Džem se tak ukáže jako homogenní, bez tvrdých kousků.
Příprava nádob
Při vaření džemu musíte mít standardní sadu kuchyňského náčiní - varnou nádobu, dřevěnou míchací tyčinku, víčka a sklenice. Poslední dvě sterilizujeme nad horkou párou.
Jak vyrobit skořicový hruškový džem
Toto koření bylo vybráno jako dezert z nějakého důvodu. Skořice je dokonalá kombinace s hruškou, která promění obyčejný džem v lahodný dezert. Proces vaření netrvá dlouho a výsledkem je šik pochoutka.
Klasický recept
Podle tohoto receptu zavařovaly i babičky. Ingredience:
- hrušky - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- skořice podle chuti.
Příprava:
- Omyté ovoce nakrájíme na kostky a vložíme do hrnce. Ovocná vrstva střídavě s cukrem.
- Nádoba se umístí na pomalý oheň. Hmota se míchá, dokud se zrna úplně nerozpustí. Pěna, která se tvoří na povrchu, je odstraněna.
- Sladká hmota se vaří, dokud se hruška nestane měkkou a průhlednou.
Džem se nalije do sklenic a okamžitě se sroluje.
S citrónem
Na 1 kg hrušek vezměte:
- cukr - 1 kg;
- skořice - 1 polévková lžíce. l.;
- citron - 1 kus.
Proces vaření:
- Nakrájené hrušky posypané cukrem. Za 12 hodin louhování pustí dostatek šťávy, což naznačuje, že hmota je připravena k vaření.
- Před zapnutím sporáku se do ovoce přidá skořice.
- Džem se vaří ve třech průchodech.
- Na závěr se přidá citron pro zachování maxima živin.
Kyselé ovoce lze použít v jakékoli podobě. Může být mletý nebo nakrájený na malé kostičky. Přijatelné použití citronové šťávy.
S vanilkou a citronem
Džem se podle tohoto receptu připravuje neobvyklým způsobem. Hrušky jsou nakrájeny na kousky. Sirup se vyrábí z cukru, vody, skořice, citronové šťávy a koňaku. Sladká tekutina se přidává do ovoce a posílá se do ohně.
Džem se vaří ve třech průchodech. Hmota se vaří, poté se vaří 5 minut, odstaví se z ohně a ochladí. To se opakuje ještě dvakrát. Na závěr se přelije do sterilních sklenic. A po úplném vychladnutí je nádoba vyvezena do sklepa k uskladnění.
S pomeranči
Jako dezert se samostatně připravují hrušky a sirup. Ovoce se nakrájí na plátky nebo kostky. Z pomeranče se odstraní kůra. Dužnina se nakrájí na měsíčky a přidá se k hruškám.
Pomerančové slupky se vaří ve vodě. Po 5 minutách vaření se vyjmou a přidá se krystalový cukr. Sirup je hotový, když jsou krystaly úplně rozpuštěné.
Sladká tekutina se smíchá s nakrájeným ovocem a hmota se povaří. V důsledku toho by se džem měl vařit, dokud nebudou kousky ovoce průhledné. Horká hmota se neodstraňuje z ohně, ale postupně se nalévá do bank.
S hřebíčkem
Recept se neliší od klasického až na přidání hřebíčku. Koření se přidává ke konci varu pro aromatičtější chuť. Hřebíček se používá celý nebo nastrouhaný. Poslední skutečnost závisí na chuťových preferencích hostesky.
Jak a kolik obrobků lze skladovat?
Místnost, kde jsou obrobky umístěny, by neměla být teplá a vlhká. Suchý vzduch a tma jsou nejlepší skladovací podmínky. Pokud je džem připraven podle všech pravidel a nalit do sterilních sklenic, zůstane vhodný po dobu 2-3 let. Pochoutka s přísadami nestojí déle než rok.
