Jednoduchý recept krok za krokem na výrobu nektarinkového džemu na zimu

Nektarinka, která se objevila v důsledku přirozeného křížení, ačkoli patří k poddruhu broskvoně, se liší od nejbližšího příbuzného svou hustší dužinou, absencí chloupků na kůži. Hladké a jemné ovoce je bohaté na cukr, vitamíny, antioxidanty. I při výrobě džemu na zimu se z jednoduchého receptu z nektarinky stane pochoutka s úžasnou vůní a hustou konzistencí. Palačinky jsou plněné dezertem, koláče jsou plněné, koláče jsou potaženy.

Zvláštnosti výroby džemu z nektarinek

Džem z exotického ovoce uvaříte klasickou metodou. Po odstranění semínek se ovoce rozdrtí na kousky a zasype cukrem. Když nektarinky pustí šťávu, hmota se pošle na sporák a džem se vaří za stálého míchání lžící nebo špachtlí, jinak se směs přilepí na dno misky nebo hrnce.

S příchodem moderních domácích spotřebičů je proces sklizně ovoce poněkud jednodušší. Nektarinky jsou jednoduše nakrájeny a umístěny do mísy multivarku pokryté vrstvou nepřilnavého materiálu. Při volbě režimu dušení vařící hmota nevytéká z nádobí, nepřehřívá se, nelepí se na stěny a dno misky multivarku.

Výběr a úprava ovoce

Džem se vyrábí ze zralých a měkkých nektarinek, při třídění se odstraní nezralé a nahnilé plody a vybrané plody se omývají pod tekoucí vodou.

Pro extrakci semen se nektarinky rozpůlí nebo nasekají na plátky.

Při výrobě džemu se hladká slupka neořezává. Pokud jsou plody tvrdé, protože neměly čas plně dozrát, jsou vhozeny do vroucí vody a poté do studené vody a slupka snadno spadne.

Nektarinky se hodí k mandarinkám a jablkům, kombinujte s citrony, káva dodá dezertu pikantní vůni.

Jak správně připravit nádoby?

Džem se stejně jako džem přendává do malých skleněných dóz. Nádoby bez třísek a prasklin se důkladně umyjí vodou, sodou, hořčicí a vysuší. Pro dezinfekci od plísní a bakterií se nádoba sterilizuje výběrem jedné z následujících metod:

• v konvici nad párou;
• v mikrovlnné troubě;
• v troubě;
• v pomalém hrnci.

Banky o objemu 0,5 litru se vaří 5 minut, 1 litr - 10. Naplňte dezinfikované nádoby horkou ovocnou hmotou.

Metody vaření

Některé ženy staromódním způsobem připravují džemy z bobulí a ovoce na plnění palačinek a pečiva v misce na sporáku, jako to dělaly jejich matky a babičky, jiné dávají přednost moderním domácím spotřebičům.

Jednoduchý recept na zimu

Chcete-li vyrobit džem z nektarinek tradiční technologií bez přísad, vezměte kilogram cukru, který se používá jako konzervační prostředek, a stejné množství ovoce:

1. Ovoce nakrájejte na kousky asi 20 mm.
2. Nektarinky se přenesou do hrnce, navrch se nalije cukr.
3. Když se v nádobě objeví šťáva, přesuňte ji na sporák a zapněte oheň.
4. Po uvaření za občasného míchání vařte, dokud na talířku nezačnou houstnout kapky džemu.

Horký obrobek se nalije do sterilních nádob, hermeticky uzavřených. Vychlazené sklenice se dávají do spíže nebo do lednice.

Možnost multivařiče

Ženy, které nemají trpělivost stát nad sporákem a míchat vroucí hmotu, nahrazují kovovou pánev pomalým sporákem. Cukr a nektarinky se berou ve stejném poměru.

Pro rozjasnění chuti džemu přidejte balíček vanilinu.

Ovoce je nakrájeno na kousky a odesláno do nepřilnavé misky. Pro rychlé uvolnění tekutiny je ovoce pokryto cukrem a ponecháno několik hodin. Výsledná šťáva se zředí vanilkou, smíchá se s nektarinkami. V přístroji zvolte režim dušení, vařte ovocnou hmotu sejmutím víka mísy. Po zvukovém signálu je vroucí marmeláda odeslána do sterilních sklenic. Pokud kapalina začne prosakovat, nádoba se sroluje s novým dezinfikovaným víkem.

Voňavý a chutný sortiment se získává z různých druhů ovoce. K jeho přípravě si vezměte:

• kilogram nektarinek a hrušek;
• 900 g mandarinek nebo pomerančů;
• 2 citrony;
• cukr 1,5 kg.

Citrusové plody jsou zbaveny slupky. Hrušky oloupeme, rozšleháme mixérem v bramborové kaši, ve které jsou rozložené nektarinky, nakrájíme na kousky, kostičky pomerančů.

Nádoba s hmotou se posílá do plynového sporáku, ovoce se kombinuje se 3 sklenicemi cukru. Citron oloupeme, vymačkáme šťávu, nastrouháme kůru.

Do misky nalijte 200 ml vody, dejte na oheň, po uvaření zalijte cukrem, sirup se šťávou a kůrou povařte 5 až 6 minut, smíchejte s ovocnou hmotou, džem povařte hodinu.

Jak správně skladovat nektarinkový džem

Sterilní sklenice naplněné horkými pochoutkami z exotického ovoce se obrátí, aby se zkontrolovala netěsnost, a poté se odnesou do sklepa nebo suterénu. V chladné místnosti se ovocný džem nebo cukroví nezkazí, zachová si vůni a chuť minimálně 2 roky.