Krok za krokem recept na výrobu šťouchaných švestek s cukrem na zimu

Ovocné a bobulovité konzervy, džem a džem, samozřejmě, jsou nenahraditelné jako dezert, náplň do koláčů. Mezitím se během procesu vaření ztratí některé vitamíny, minerály a další užitečné látky. Pokud na zimu natřete švestku nebo jiné ovoce cukrem, pak si pokrm po dlouhou dobu plně zachová všechny své užitečné vlastnosti. Tento způsob sklizně si mezi hospodyňkami získal nesmírnou oblibu.

Tipy a triky

Švestkový přípravek se výborně získává ze sladkých plodů. Například chuť hotového trnového produktu je svíravá a sladká a z podlouhlých plodů má ovocné pyré sladkokyselou chuť. Švestkové slupky obsahují pigment, který dodává barvu. Čím intenzivnější je barva, tím jasnější je pokrm.

Díky cukrové vrstvě, která ucpává obrobek, a také kyslíku lze strouhanou švestku s cukrem skladovat 12 měsíců i déle.

To je důležité! Aby se produkt nezkazil, je nutné, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. To se provádí mícháním.

Potřebné ingredience pro recept

Na švestku, rozmačkanou na zimu s cukrem, potřebujete pouze dva produkty. Jedná se o samotné švestky a krystalový cukr. Poměry jsou následující: na kilogram ovoce se přijme 1,2-1,5 kilogramu cukru. Toto množství jídla se vejde do litrové skleněné nádoby.

Výběr a příprava produktů

Pro čerstvou sklizeň na zimu se hodí odrůda švestek „maďarské domácí“. Její plody jsou středně velké, zaobleného vzhledu, mají tmavě fialovou barvu. Dužnina je šťavnatá, aromatická, barva v hotovém pokrmu má tmavě červenou nebo třešňovou barvu.

Ovoce by mělo být pečlivě tříděno. Švestky nesmí být červivé, pohmožděné a také vodnaté.

Kosti se obvykle odstraňují v rukavicích, protože může dojít k obarvení kůže rukou. Z velkých odrůd se takový pokrm ukáže jako méně kvalitní, budete muset použít více cukru, což nebude mít nejlepší vliv na chuť.

Jak správně připravit nádoby

I když pokrm není vybíravý a lze jej dlouho skladovat, i tak je potřeba nádobu pečlivě připravit. Skleněné nádoby je třeba umýt pod tekoucí vodou se sodou nebo mýdlem na prádlo, převrátit na čistý ručník a nechat okapat.

Nádobu úhledně položte na plech, otevřete dvířka elektrické trouby a postavte ji na střední úroveň. Zapněte troubu na sto dvacet stupňů. Po 15-20 minutách se plechovky zahřejí a sterilizují.

Jak udělat švestku kroucenou s cukrem na zimu

Chcete-li správně uchovat švestky bez varu po celé chladné období, musíte:

1. Ovoce důkladně opláchněte a osušte.
2. Odstraňte důlky.
3. Rozmixujte je na pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Propasírujeme sítem, aby zbytky slupky nepřekážely při následném přidávání cukru.
5. K nastrouhanému ovoci přidáme krystalový cukr a vařečkou zamícháme.
6. Často míchejte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. To může trvat několik hodin, dokonce i den.
7. Naplňte sterilní sklenice a navrchu nechte dva až tři centimetry volné.
8. Zbylý volný prostor vyplňte cukrem a ihned pevně uzavřete.

Nastrouhaná švestka je připravena na zimu bez dodatečného vaření.

Jak a kolik můžete pamlsek uložit??

Vzhledem k velkému množství cukru a vlastnostem švestek lze tuto chutnou pochoutku skladovat dlouhou dobu - asi rok. Často se šťouchané švestky s cukrem doporučují skladovat v lednici, na spodní polici nebo ve sklepě.

Mezitím je známo, že hotový výrobek také dokonale odolává vyšším teplotám. Při plus patnácti nebo plus dvaceti stupních necukruje a nekazí se. Používá se jako náplň nebo se jí v skusu s čajem.