Krok za krokem recept na jantarový švestkový džem s celými plátky na zimu

Voňavé zelené, žluté a tmavě modré švestky odstraňují zácpu, čistí střeva, zlepšují krvetvorbu, obnovují spánek. Čerstvé plody ovocného stromu jsou bohaté na organické kyseliny, minerální látky, vitamín C, obsahují fylochinon, který reguluje srážlivost krve. Po tepelné úpravě zůstávají některé živiny zachovány. Švestková povidla v plátcích jsou skutečným potěšením, ale aby plody neztratily svou celistvost, kosti snadno zaostávaly, doporučuje se na polotovary použít odrůdy Dubovki a Vengerka.

Obecné informace o pamlsku

Švestková povidla jsou nejen chutná, ale mají také jantarovou barvu. V čirém a hustém cukrovém sirupu plátky nezměknou, zůstanou pevné. Do této doby není vždy možné uchovat dezert připravený na zimu, děti mají rádi vynikající chuť, dobývá dospělé.

Švestková povidla s klínky se používá jako náplň do pečení, podává se s čajem. Kromě krásné jantarové barvy, jasné vůně, pochoutka:

• nasycuje tělo fruktózou;
• stimuluje trávení;
• zlepšuje náladu.

Železo obsažené v ovoci je nutné při chudokrevnosti. Pektiny zabraňují hromadění škodlivých látek.

Potřebné ingredience pro recept

Při absenci odrůdy Vengerka si můžete vzít jiné švestky - žluté a modré, ve kterých pecka snadno zaostává. Na výrobu sirupu budete kromě cukru potřebovat vodu. Často ženy dávají do džemu vanilku, posypou skořicí. Takové přísady zlepšují chuť, dodávají pochoutce sofistikovanost.

Vlastnosti výběru produktů

Aby se ovoce nerozvařilo, příprava na zimu se nezměnila v bramborovou kaši, nelze použít přezrálé ovoce.

Některé ženy v domácnosti namočí švestky na několik hodin do roztoku sody, důkladně opláchnou čistou vodou, ovoce ztvrdne a méně se rozvaří.

Příprava nádob

Ovocné polotovary pro skladování jsou uzavřeny ve skleněných nádobách. Džem přelévejte nejlépe v nádobách o objemu 0,5 a 0,75 litru. Nejprve vyjměte nádobu, na které nejsou žádné třísky, praskliny ani odštěpky, důkladně omyjte hořčicí nebo sodou, opláchněte čistou vodou a poté sterilizujte:

• nad párou - čtvrt hodiny;
• v hrnci s vroucí vodou - 15 minut;
• v troubě - plynové nebo elektrické po stejnou dobu;
• v mikrovlnné troubě - několikrát po dobu 3-4 minut.

Víčka musí průměrem odpovídat hrdlu sklenice, nesmí být deformovaná, dezinfikujte je v konvici nebo je držte nad párou.

Jak vařit švestkové klínky doma

Aby byly poloviny nebo plátky celé, musíte ovoce vařit v sirupu nejen jednou, ale několikrát. Semena se odstraní z bobulí, odeberou se tolik, že po odstranění semen zůstane kilogram švestek:

1. Omyté ovoce musí být rozděleno na plátky.
2. Nasypte cukr do vody a sirup vařte na mírném ohni.
3. Švestky se vloží do sladké tekutiny, vaří se 10-12 minut.
4. Ovocná hmota se stáhne ze sporáku a po 6 hodinách se znovu umístí na oheň.

Proces se znovu opakuje, ale obrobek trvá polovinu předchozího času. Když džem zhoustne, získá jantarový odstín, povařte 5 minut, odstraňte pěnu, nalijte do sterilních sklenic, zavíčkujte, otočte dnem vzhůru, izolujte dekou nebo ručníkem.

Pro přípravu sirupu vezměte 350 ml vody a 1300 g cukru.

Žluté švestky se umyjí, odstraní se semínka a rozdělí se na plátky, vloží se do smaltované misky, naplní se sirupem a nechá se jeden den. Vytlačená tekutina se uvaří, přidá se k ní ovoce a vaří se, dokud hmota nezhoustne.

Na kilogram ovoce se odebere 1,5 cukru, 3 sklenice vody.

Podmínky a pravidla pro skladování polotovarů

Vypeckovaná povidla uzavřená ve sterilních nádobách se 2 roky nekazí. Obrobek si můžete ponechat ve spíži nebo v kuchyni, po otevření nádoby musíte dezert uspořádat v lednici, sníst ho do týdne - 10 dní.