Recept na průzračný celojablečný džem na zimu krok za krokem

Hospodyňky připravují džem nakrájením ovoce na kousky. Někdo ale raději dělá čirý džem z celých jablek. K tomu si můžete vzít nejen nebeská jablka, ale také Semerinka, Melba, Grushovka. Tato dobrota vypadá na talíři lahodně. Chci jíst hned. Taková pochoutka se nehodí k plnění koláčů, má kosti, ale dá se nabídnout k čaji.

Vlastnosti vaření podle odrůd jablek

Mezi hospodyňkami je oblíbená marmeláda z malých jablek. Obsahují spoustu vitamínů a užitečných mikroelementů. A to ještě více než u odrůd s velkými plody. Pokud navíc džem uděláte z celých plodů, bude pak ve sklenici vypadat velmi chutně.

Vypadejte neobvykle v džemu a jablkách s ocasem. Někdy se tato část ovoce neodstraní, což zjednodušuje proces předběžného zpracování.

Jako u každé takové pochoutky je potřeba při vaření odstraňovat pěnu, jinak může marmeláda zkysnout.

Potřebné ingredience pro recept

Produkty, které jsou nezbytné pro výrobu džemu, jsou známy všem - jablka a krystalový cukr. Nejčastěji je poměr těchto složek 1: 1.

Užitečný je i cukrový sirup, který se vyrábí z vody a cukru.

Specifičnost výběru produktů

K přípravě chutné pochoutky budete potřebovat malá nebo ne příliš velká jablka. Odrůda může být jakákoli: Ranetki, Kitayki, Sibirki. Je lepší, aby průměr drobného ovoce nepřesahoval 3,5 cm. A pokud je pro hostitelku důležitý i estetický vzhled, je nutné pro každou šarži vybrat plody stejné velikosti.

Jablka musí být vytříděna, odmítnout shnilé ovoce, opláchnout a vysušit.

Aby se plody během vaření nerozdrtily a nepopraskaly, je třeba je před vařením několikrát propíchnout párátkem.

Jak připravit pokrmy?

Takový džem by se neměl vařit ve smaltované misce, protože by se mohl připálit.

Hotová pochoutka se horká vloží do připravených sklenic. Lze je sterilizovat jak nad párou, tak v troubě. Víčka se vaří asi pět minut.

Jak vařit džem z celého jablka na zimu?

Tento lahodný jantarový džem se vyrábí pouze ze dvou ingrediencí:

• dva kilogramy ovoce;
• dva kilogramy krystalového cukru.

Posloupnost akcí je následující:

1. Tvrdá a zralá jablka zbavíme jádřinců, dáme do hrnce a posypeme cukrem. Nechte je půl dne odstát, aby získaly šťávu. Pokud ovoce není příliš šťavnaté a tekutiny nestačí, můžete přidat půl sklenice vody, aby se jablka nepřipálila.
2. Pochoutka by se měla vařit na mírném ohni. Po úplném rozpuštění cukru jablka vydají více šťávy. Sirup přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Během varu jablka jemně promícháme. Část v sirupu se uvaří rychleji. Po zahřátí plody změní barvu a změní se na zlatou.
3. Poté, co se vaří, měli byste pochoutku zakrýt talířem a dát útlak, jehož hmotnost není větší než jeden a půl kilogramu. Je nutné, aby plody byly ponořeny ve sladké vodě. Odstraňte nádobu ze stolu a nechte hotovou pochoutku vychladnout.

Nyní je třeba jablka znovu rozvařit. Na mírném ohni přivedeme k varu, při varu odebíráme pěnu. Vařte asi tři minuty a stáhněte z ohně. Naneste tlak a nechte znovu vychladnout.

Naposledy od okamžiku varu musíte držet oheň po dobu deseti minut. Okamžitě dejte do nádob a ovoce zalijte sirupem. Srolovat.

Sirup bude hustý, proto džem nevařte příliš dlouho.

Jak a kolik můžete uložit?

Tuto pochoutku můžete sníst ihned po uvaření, dát do lednice nebo na zimu srolovat, abyste si prodloužili požitek z pojídání marmelády během zimy.

Tento džem se skladuje rok nebo dva. Aby se toto období prodloužilo, je nutné během vaření odstranit pěnu, která se tvoří.