Jednoduchý recept na výrobu kyselého jablečného džemu na zimu

Ne vždy nezralé, kyselé plody jsou nepoužitelné. Připravují se z nich nejrůznější dezerty, používané jako dresink na masová jídla a omáčky. Jedním z druhů sladkostí vyrobených z nezralého ovoce je džem vyrobený z kyselých jablek. Výrobek má příjemnou kyselost a jablečnou chuť. Bude výbornou náplní do koláčů nebo doplňkem čaje.

Funkce výroby kyselého jablečného džemu na zimu

Aby byl džem aromatický, krásný a skladovaný po dlouhou dobu, je důležité znát vlastnosti vaření:

• používejte smaltované nádoby nebo nerezové nádobí;
• pro zachování jantarové barvy vařte pamlsek 3-4krát po dobu 20 minut;
• používat plody, které jsou ve zralosti stejné;
• dezert nepřevařujte, dokud sirup neztmavne;
• postupujte podle receptu.

Je povoleno měnit chuť džemu v závislosti na preferencích, přidávat aromatické přísady a ovoce. Je však třeba mít na paměti, že kyselé ovoce vyžaduje více cukru, jeho libovolné snížení může vést ke zkysání obrobku.

Požadované produkty pro recept

Klasický džem se vyrábí ze zelených jablek a cukru. Pokud je sirup hustý, přidejte trochu vody.

Ke zlepšení chuti pomáhá koření – skořice, máta, vanilka. Citron nebo pomeranč pomohou přidat dochucení citrusů. Udělejte z džemu užitečný med.

Jak si vybrat a připravit ingredience?

Džem se ukáže být zdravý a příjemný na chuť, pokud jsou pro vaření vybrána domácí jablka z vlastní zahrady. Skladové plody nemají výraznou vůni a chuť.

Odrůda se vybírá v závislosti na osobních preferencích. Aby byl sirup průhledný a ovoce se v pyré nerozpadlo, použijte zelená a kyselá jablka.

K výrobě džemu z kyselých jablek berou nejen husté ovoce z větve, ale také nezralou mršinu. Hlavní věc je, že plody nemají známky hniloby a poškození hmyzem.

Příprava nádob

Jakákoli konzervace by měla být skladována ve sterilizované nádobě. Pro přípravu džemu se používají skleněné průhledné sklenice různých objemů. Před naplněním nádoby produktem se důkladně promyje jedlou sodou a několikrát opláchne vodou.

Možnosti sterilizace:

• pomocí čajové konvice;
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě;
• ve dvojitém kotli nebo multivarku.

Sklenice s obsahem můžete sterilizovat. K tomu se naplněné nádoby vloží do velkého hrnce s vodou a vaří se 15 minut.

Plechovky musíte utěsnit čistými víčky ošetřenými vroucí vodou. Udělejte to těsně před sešíváním.

Proces vaření

Ingredience:

• jablka - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Slupku z jablek odstraňte, pouze pokud jsou pevná.

Přítomnost nebo nepřítomnost ovocné skořápky neovlivňuje chuť džemu.

Sekvenční řazení:

1. Plody se vymyjí, zbaví jádřinců a nakrájí se na měsíčky.
2. Nakrájené ovoce se vloží do nádoby a posype cukrem.
3. Sladkou hmotu louhujte 8-10 hodin.
4. Pokud ovoce přidělilo hodně šťávy, pošlou se k varu, pokud je málo tekutiny, přidejte sklenici vody.
5. Džem se přivede k varu a na mírném ohni se vaří 20 minut.
6. Sundejte ze sporáku, nechte vychladnout.

Aby byl džem na plátky průhledný, musí se hmota vařit ve třech průchodech, každý po 20 minutách. V intervalech mezi varem dejte "odpočinek" a vařte, dokud úplně nevychladne.

Další skladování pamlsků

Džem musíte srolovat do sterilizovaných sklenic, uchovávejte na chladném tmavém místě. Pochoutka z kyselých jablek se skladuje 9-12 měsíců. Díky kyselině obsažené v ovoci dezert prakticky nepodléhá cukru.

Otevřená nádoba s marmeládou se uchovává v chladničce. Výrobek musíte spotřebovat do 1-2 týdnů.