Top 3 recepty na výrobu sladkého jablečného džemu na zimu

Každý zná chuť sladkého jablečného džemu. Proces vaření je jednoduchý, vyžaduje minimální úsilí a čas. Recepty nepoužívají mnoho cukru kvůli přirozené sladkosti ovoce. Tento dezert je oblíbený, je považován za jeden z nejchutnějších a nejzdravějších, obsahuje mnoho vitamínů, pektin, stopové prvky a malé množství kalorií.

Funkce výroby sladkého jablečného džemu na zimu

Na džem se používají různé odrůdy jablek. Hustota, barva a chuť džemu bude záviset na hustotě, sladkosti a šťavnatosti vybraného ovoce.

Oblíbené sladké odrůdy

Při výrobě džemů je lepší dát přednost kyselým odrůdám. Ale pro džem s celými kousky jsou vhodné tvrdé a sladké odrůdy.

Nejoblíbenější z nich jsou:

• Gloucester;
• Mistr;
• Plicník;
• Antonovka;
• Spartakus;
• Běloruská sladkost.

Výběr a úprava ovoce

Z odrůdy červených, zelených, žlutých jablek je důležité vybrat to nejlepší. Po rozhodnutí o odrůdě je nutné pečlivě přistupovat k výběru samotných plodů. Dovážená jablka jsou často bez chuti a bez vůně. Volba by měla být provedena ve prospěch domácího ovoce. Plody musí být pevné a bez tmavých skvrn.

Fáze přípravy:

1. Plody se důkladně omyjí.
2. Odstraňte kůru a jádro.
3. Nakrájejte do.
4. Namočené v roztoku sody.

Soda zabrání varu a ztmavnutí jablek. Na litr vody to bude trvat 2 hodiny. l. soda. Plody se namočí na 5-7 minut a umyjí se.

Jak připravit nádoby

Od pradávna se jablečný džem připravoval v měděných nádobách. Moderní výzkum ukázal, že ionty mědi ničí mnoho vitamínů, které se nacházejí v jablkách. Oxid měďnatý v džemu je zdraví škodlivý.

Hliníkové obaly nejsou nejlepší volbou. Při vaření jablka uvolňují kyselinu, která koroduje tenký oxidový film takového nádobí a do produktu se dostává hliník. To může vést k otravě.

Nejlepší je používat nerezové nádobí. Objem nádoby by měl být 10 nebo 15 litrů, protože džem by se měl připravovat ve velkém množství.

Musíte se také postarat o nádoby, ve kterých bude hotová pochoutka umístěna. Jedná se o skleněné nádoby. Měly by být omyty, sterilizovány a vysušeny.

Pokud sklenice nevysušíte, časem se nevyhnutelně objeví plíseň a džem se znehodnotí.

Recepty na vaření

Existuje mnoho možností pro výrobu sladkého jablečného džemu. Zde se shromažďují ty, které jsou určeny k dlouhodobému skladování.

Džem z celého jablka

K vaření budete potřebovat:

• 1,2 kg jablek;
• 220 g krystalového cukru;
• sklenice vody.

Je třeba vzít malé ovoce. Vhodné jsou sladké odrůdy - Kitayka nebo Ranetka.

Kroky vaření:

1. Jablka roztřiďte, opláchněte ve studené vodě.
2. Každé jablko propíchněte na několika místech párátkem.
3. Vložte ovoce do velkého hrnce.
4. V jiném hrnci uvařte sirup: do převařené vody nasypte cukr a na mírném ohni přiveďte do plného stavu.
5. Jablka přelijte horkým sirupem, nemíchejte.
6. Jablka v sirupu se louhují 24 hodin.
7. Po dni vařte hmotu po varu po dobu 5 minut na mírném ohni.
8. Džem se louhuje jeden den.
9. Poté jablka 10 minut povařte, horká dejte do připravených sklenic.
10. Nádobu přikryjte přikrývkou, nechte ji uloženou na chladném místě.

Džem se ukáže jako průhledný a velmi chutný.

Klínky jablečného džemu

K vaření budete potřebovat:

• 1,7 kg plátků jablek;
• 1,3 kg cukru;
• sklenice vody.

Proces vaření:

1. Vařte sirup. Do hrnce nalijte vodu, rozpusťte v ní cukr, přiveďte k varu.
2. Do horkého sirupu přidejte připravené plátky jablek, po varu na mírném ohni vařte 20 minut.
3. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic, utáhněte předem vařenými víčky.
4. Sklenice otočte, nechte vychladnout a přikryjte přikrývkou. Poté džem přendejte na chladné místo.

Hotový výrobek má sytě jantarovou barvu.

Možnost bez sterilizace

Proces přípravy konzervace na zimu zahrnuje povinnou sterilizaci plechovek a vaření víček. To nelze zanedbat, ale existují recepty na džem, které neznamenají dlouhodobé skladování a nevyžadují sterilizaci plechovek.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg jablek;
• 50 ml vody;
• 800 g cukru.

Proces vaření:

1. Ovoce oloupeme, nakrájíme na měsíčky. Vložíme do hrnce, zalijeme 50 ml studené vody, přidáme 400 g cukru. Promícháme, přidáme tyčinku skořice.
2. Za stálého míchání přivedeme na prudkém ohni k varu. Po 10 minutách varu provařte.
3. Nechte džem hodinu.
4. Znovu dejte pánev na oheň, přidejte dalších 400 g cukru. Vařte hodinu na středním plameni za stálého míchání.
5. Čirý a hustý džem vychladne v rendlíku.

Jablečný skořicový džem připravený k jídlu! A co jíst, dokud to nevyšlo, dejte do lednice.

Pravidla skladování

Při skladování džemu byste měli dodržovat základní pravidla:

1. Dlouhodobé polotovary umožňují povinnou sterilizaci plechovek.
2. Nádoba musí být vysušena.
3. Je lepší dát přednost lakovaným víčkům.
4. Banky by neměly stát v blízkosti zdrojů tepla.
5. Skladovací místnost musí být suchá a chladná (5-15 ᵒC).

V takových podmínkách bude džem skladován po dlouhou dobu a potěší celou rodinu.