Top 25 receptů krok za krokem na výrobu jablečného kompotu na zimu

Jablečný kompot je lahodný nápoj, který hostitelce nezpůsobí potíže při přípravě. Dodá tělu potřebné vitamíny, kterých v zimě tolik chybí, protože jen jedna sklenka nahradí benefity celého čerstvého ovoce. Na zimu připravují čerstvý jablečný kompot podle různých receptů, ale nejoblíbenější jsou s brusinkami, švestkami, pomeranči, hruškami, melounem a zázvorem.

Obecné zásady vaření

Abyste mohli uvařit jablečný kompot, potřebujete minimum přísad. Ovoce je samozřejmě třeba brát čerstvé, šťavnaté, což dá maximum šťávy.

Důležité je dodržet poměr ingrediencí, pouze v tomto případě nebude kompot cukerně sladký (pak se bude muset ředit vodou, což chuť nezlepší), nebo naopak neslazený (vy budete muset přidat krystalový cukr).

Různé odrůdy jablek mají různou sladkost, takže množství krystalového cukru se někdy liší. Spolehněte se na vlastní intuici ohledně sladkosti produktu.

Výběr a příprava surovin

Abyste získali lahodný kompot, musíte pečlivě vybrat hlavní složku. Je dobré, když si je můžete nasbírat na vlastní zahradě – pak budete mít jistotu jejich kvality.

Ale pokud to není možné, pak ty, které rostou poblíž, určitě koupí (zahraniční dovoz nelze použít).

Plody by neměly být příliš velké, postačí malé a středně velké. Barva není důležitá, protože v již hotové kompozici nebude patrná. Můžete si vybrat jakoukoli odrůdu - vše závisí na osobních preferencích rodiny. Vhodné Aport, Lemon, Boyken, pekingský šafrán a Antonovka.

Před přípravou kompotu se plody důkladně omyjí ve studené vodě. Pokud tam mohou být červi, ponoří ovoce do osolené vody a počkají 15 minut. Hmyz vyplave nahoru - odstraňuje se lžící.

Poté se jablka suší (vlhká nelze zavřít).

Všechna jádra, kosti jsou vyčištěny (i minimální procento z nich ve složení může vést k explozi plechovek). Slupka se nemusí oloupat - vše závisí na receptu.

Jak připravit nádoby?

Potřebujeme třílitrové plechovky. Nejprve zkontrolujte, zda nejsou odštěpky a praskliny. Pokud ano, pak se takové nádoby nepoužívají. Umyjte jedlou sodu a saponát v horké vodě a osušte.

Samotná sterilizace se provádí různými metodami. Je vhodné dát plechovky do mikrovlnné trouby nebo trouby, pokud to její velikost umožňuje. Pokud ne, postavte sklenici dnem vzhůru na hubici varné konvice. Po sterilizaci jsou nádoby vystaveny na čistém ručníku.

Kolik minut se vaří?

Nedá se přesně říci, jak dlouho se budou jablka vařit. Faktem je, že každý recept má svou vlastní dobu vaření. Může to být 10 minut nebo půl hodiny. V některých receptech se jablka vůbec nevaří, ale uzavírají se čerstvá s vařící vodou ve sterilizované nádobě.

Proč může kompot ztmavnout?

Kompot tmavne kvůli nadměrnému obsahu kyselin. Abyste tomu zabránili, musíte jídlo před vařením ponořit na 20 minut do mírně osolené vody (lžička soli na 1 litr vody).

Jak stočit jablečný kompot na zimu?

Používejte osvědčené recepty.

Klasický recept na 3litrovou plechovku

Výroba kompotu z nakrájeného ovoce je tak jednoduchá, že to zvládne i začínající hostitelka. Budete potřebovat:

1 kg hlavního produktu;
300 g cukru;
1 litr vody.

Voda se zahřeje k varu, poté se oheň sníží na minimum a ponoří se ovoce, předem oloupané a nakrájené na malé kousky. Blanšírujte 7 minut, poté vyjměte a promyjte vodou z kohoutku v cedníku. Produkty se vloží do sklenice. Do vody, ve které se vařily, se přidává cukr. Nádoby naplňte sirupem a rychle srolujte.

S celým ovocem

Budete potřebovat:

1 kilogram zralých malých jablek;
půl sklenice cukru;
2 a půl litru vody.

Sušené ovoce se dává na dno nádoby. Sirup se vaří z vody a cukru (odstraní se pěna). Směs se nalije do přísad. Kompot se steriluje ve sklenicích po dobu 20 minut za mírného varu.

Bez sterilizace

Chcete-li udělat takový jednoduchý recept, vezměte:

1 kg malých jablek;
2 litry vody;
300 gramů cukru.

Oloupané a nakrájené jsou naskládány, vroucí voda se nalije. Po vychladnutí se voda slije do nádoby, přidá se cukr. Suroviny nalijte do sirupu a rychle srolujte.

Se švestkami

Vzájemně se doplňující příchutě. Lze vařit z následujících surovin:

1 kg jablek;
0,5 kg švestek;
sklenici cukru.

Výrobky jsou připraveny (ze švestek jsou odstraněny kosti, nakrájeny na polovinu). Ovoce se nalije do nádoby s vroucí vodou a nechá se hodinu. Vodu slijeme, přidáme cukr a dusíme. Nádoby nalijte sirupem a srolujte.

S brusinkou

Chcete-li takové plechovky srolovat, musíte:

1 kg brusinek;
0,5 kg jablek;
0,5 kg cukru;
3 litry vody.

Do nádoby se nalije voda s cukrem, po uvaření se přidají jablka. Po 15 minutách jsou vyjmuty. Do sirupu přidejte brusinky, vařte 20 minut. Vše se smíchá v nádobě a sroluje.

S pomerančovou kůrou

Konzervovaný kompot má vynikající chuťové a aromatické vlastnosti. Potřebovat:

0,5 kg brusinek;
0,5 kg jablek;
1 šálek cukru;
1 pomeranč.

Algoritmus vaření je stejný jako v předchozím receptu, ale s jablky musíte přidat pomerančovou kůru.

S třešňovou švestkou

Nápoj si můžete připravit, pokud máte následující ingredience:

4 jablka;
8 kusů třešňových švestek;
150 gramů cukru.

Nakrájená jablka a třešňové švestky jsou rozloženy do sklenic. Nalijte vroucí vodu, držte 20 minut. Voda se slije a sirup se připravuje 15 minut. Jsou nality produkty.

S hruškami

Chcete-li připravit obrobek, musíte:

5 jablek;
3 hrušky;
230 gramů cukru.

Připraveno podle předchozího receptu. Hrušky se berou dobře zralé, nezapomeňte odstranit semena.

S kořením

Na roztočení 6 litrů kompotu budete potřebovat:

3 kg hlavní složky;
600 gramů cukru;
voda 2,5 litru;
skořice a hřebíček.

Kousky jablek blanšírujte 5 minut, položte na dno sklenic. Sirup uvařte přidáním skořice a hřebíčku. Naplňte nádoby a srolujte.

S melounem a zázvorem

Lahodný a aromatický nápoj vyrobený z kořene zázvoru a melounu. Nezbytné:

1 kg jablek;
0,5 kg zralého melounu;
350 gramů cukru;
2 litry vody;
50 gramů zázvoru.

Standardní proces. Meloun se nakrájí na kousky a hodí se do nádoby na vaření 3 minuty před vařením. Zázvor se před rolováním vyjme.

S hrozny

Konzerva s hrozny podle klasické receptury. Jedinou výjimkou je, že hrozny se přidávají 5 minut před přípravou kompozice. Na 1 kg hlavní suroviny potřebuje 300 gramů.

S meruňkami

Zachování nebude trvat dlouho. Potřebovat:

1 kg meruněk;
0,5 kg jablek;
0,5 kg cukru;
3 litry vody.

Do nádoby se nalije voda s cukrem, po uvaření se přidají jablka. Po 15 minutách jsou vyjmuty. Do sirupu přidejte meruňky, vařte 20 minut. Vše se smíchá v nádobě a sroluje.

S angreštem

K roztočení potřebujete:

0,5 kg angreštu;
0,5 kg jablek;
1 šálek cukru.

Algoritmus vaření je stejný jako v předchozím receptu, ale s jablky musíte přidat čerstvý angrešt.

S jahodou

Vzít:

1 kg jablek;
0,5 kg jahod;
sklenici cukru.

Ovoce se nalije do nádoby s vroucí vodou a nechá se hodinu. Vodu slijeme, přidáme cukr a dusíme. Nádoby nalijte sirupem a srolujte.

S malinami

Algoritmus vaření jako v předchozím receptu. Pokud jsou maliny velmi zralé, pak se doba působení vroucí vody zkrátí na polovinu.

S černým rybízem

Na 1 kg hlavní složky se odebere 0,5 černého rybízu. Algoritmus jako u standardního receptu.

S pomeranči

Vzít:

1 kg jablek;
2 litry vody;
1 pomeranč;
400 gramů cukru.

Oloupaná a nakrájená jablka se vloží do sklenic, nalije se vroucí voda. Po ochlazení se voda nalije do hrnce, přidá se cukr a vaří se, dokud se písek zcela nerozpustí s pomerančovou kůrou.

S citrony

Při přípravě kompotu s citronem nebudou žádné problémy, protože se připravuje podle předchozího receptu.

S dřišťálem

Budete potřebovat:

1 kg jablek;
200 gramů dřišťálu;
1 litr vody;
300 gramů cukru.

Ovoce se složí na dno nádoby a nalije se horkým sirupem. Sterilujeme 25 minut ve vroucí vodě.

S plody hlohu

Nezbytné:

1 kg hlavního produktu;
200 gramů plodů hlohu;
400 gramů cukru;
1 litr vody.

Bobule se položí na dno, nalijí se sirupem. Sterilizace - 30 minut.

S mátou

Vyrobeno podle standardní receptury, ihned se přidává čerstvá máta.

S vanilkou (ranetki)

Nejchutnější nápoj se získává bez sterilizace, což pomáhá zachovat všechny aromatické vlastnosti vanilky. Okamžitě se přidá.

Se skořicí a hřebíčkem

Vyrobeno podle standardní receptury, podle chuti skořice a hřebíček. Aby koření nezkazilo vzhled nápoje, složí se do látkového sáčku a před odstředěním se vyjme.

S ostružinou

Nezbytné:

1 kg jablek;
300 gramů ostružin;
400 gramů cukru;
2 litry vody.

Bobule a ovoce se nalijí vroucí vodou po dobu 30 minut. Vodu slijte a uvařte sirup. Nalijí se do sklenic a sterilizují 25 minut.

V multivařiči

Umístěte standardní počet ovoce na dno multivarky s vodou a zvolte režim "pilaf" nebo "kaše". Poté, co se směs vaří 30 minut, vypněte. Když vychladne, přivedeme k varu a ihned svineme.

Jak správně skladovat hotový výrobek?

Kompot se skladuje v tmavé místnosti při pokojové teplotě. Maximální trvanlivost je 2 roky (bez sterilizace - 1 rok).