Top 21 receptů na výrobu jablečného pyré na zimu doma

Jemné jablečné pyré na zimu je lahodná pochoutka, která chuťově překvapí i labužníky. Správně připravené pyré podle receptury si zachovává maximum výhod čerstvého ovoce, které pomůže udržet imunitu v chladném období. Kromě toho se také stává základem pro přípravu dalších lahodných dezertů.

Jemnosti výroby jablečného pyré na zimu

Aby pyré mělo požadovanou konzistenci a potěšilo bohatou chutí, je důležité při vaření dodržovat určité nuance. Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že:

čím méně tepelné úpravy, tím více vitamínů zůstane zachováno po dlouhou dobu;
u bramborové kaše jsou jablka nakrájena velmi jemně, můžete přeskočit mlýnek na maso, což zkrátí čas potřebný k vaření;
před varem je třeba plody vysušit, aby se do nich nedostala voda.

Ujistěte se, že jste z ovoce odstranili všechny tvrdé části. Pokud jablka mohou obsahovat červy, pak po dobu 15-20 minut. vloží se do lehce osolené vody.

Výběr a úprava ovoce

Vhodná jsou jablka podzimních odrůd nebo jablka dozrávající koncem léta (je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že odrůdy se liší v závislosti na oblasti bydliště). Ochutnejte sladkost pokrmů. Pokud je ovoce spíše sladké, pak lze množství cukru mírně snížit.

Nesmí se používat nahnilé plody. Tenká vrstva slupky musí být odstraněna. Jablka se vymyjí, stopky se odstraní. Aby jablečné pyré neztratilo barvu, můžete před vařením přidat trochu citronové šťávy.

Jak připravit nádoby

Pro jablečné pyré jsou vhodné nádoby od 1 litru. Postup přípravy nádob vypadá takto:

zkontrolujte sklenice na třísky a praskliny - nelze je použít;
důkladně omyjte jedlou sodou a čisticím prostředkem;
dát na sterilizaci.

Můžete si vybrat jakýkoli vhodný způsob sterilizace. Vložte nádoby například na 15 minut do trouby nebo při výkonu 800 W nebo více do mikrovlnné trouby na několik sekund. Pokud neočekáváte, že uzavřete mnoho kilogramů bramborové kaše, můžete každou sklenici položit na hubici varné konvice. Víčka se nesterilizují, ale polévají horkou vodou. Po dokončení procesu se sklenice položí hrdlem dolů na čistý ručník.

Jak pyré jablka na zimu?

Použijte některý z osvědčených receptů.

Nejjednodušší recept

Výroba bramborové kaše podle nejjednoduššího receptu není obtížná, protože máte na skladě následující ingredience:

2 kilogramy jablek;
0,25 l vody;
0,25 kilogramu cukru.

Ovoce se nakrájí na tenké plátky a posílá se do smaltovaného nádobí bez třísek. Nalijte do vody, vařte ne déle než půl hodiny, dokud nezískáte odpovídající složení. Poté se jablka protřou přes síto (můžete použít mixér). Poté se kompozice vloží zpět do nádoby a vaří se s cukrem po dobu 15 minut. Horká bez chlazení se sroluje do sklenic.

"Sissy" s kondenzovaným mlékem

Dětský jemný džem se vyrábí z:

2 kg jablek;
1 plechovka kvalitního kondenzovaného mléka;
0,25 l vody.

Vyrábí se podle standardní receptury - vařte 30 minut, odstraňte pěnu. Poté připravte bramborovou kaši pohodlným způsobem. Znovu zapálíme a přidáme kondenzované mléko.

Vařte kompozici po dobu 20 minut, můžete prodloužit dobu, dokud nebude dosaženo požadovaného stavu podobného pyré.

Pro děti bez cukru

Pro miminka se z kila čerstvých jablek vyrábí kaše bez cukru. Jsou jemně nasekané, vařeny 20 minut na mírném ohni. Rozdrťte v mixéru a znovu vařte 15 minut. Banky se s kompozicí sterilizují po dobu alespoň 20 minut. Takový džem se skladuje maximálně 2 měsíce.

V multivařiči

Můžete to udělat z:

1 kg jablek;
0,25 l vody;
0,3 kg cukru.

Jablka jsou jemně nakrájena, položena na dno multivarku vodou. Zvolte režim "Hašení" po dobu 30 minut. Poté, co se jakýmkoliv vhodným způsobem promísí, přidá se cukr a znovu se tepelně upravuje po dobu 10 minut.

Bez sterilizace

Džem je povoleno uchovávat bez sterilizace až 5 měsíců. Vyžaduje standardní počet produktů. Jablka jsou jemně nakrájená, zbavená jádřinců. Po mletí přidejte cukr, vařte 30 minut. Sterilizace plechovek není nutná, ale je třeba dávat pozor na čistotu produktů.

Se šlehačkou

Vařte z tolika surovin:

1 kg jablek;
0,2 kg cukru;
0,25 ml smetany (od 15 procent tuku).

Vyrobeno podle standardní receptury. Za 15 minut přidejte smetanu. dokud nebude připraven.

S hruškami

Vaření z co největšího počtu produktů:

1 kg jablek;
0,8 kg hrušek;
0,5 kg cukru;
0,4 l vody.

Produkty jsou nakrájeny na 4-6 částí, poslány k varu s vodou. Po 30 minutách udělejte bramborovou kaši, kterou znovu vařte s cukrem 15 minut. Hrušky pro recept se berou co nejměkčí, pozdní odrůdy.

Skořice

Pyré můžete uzavřít následujícími přísadami:

1 kg jablek;
0,25 ml vody;
0,2 cukru;
5 g mleté skořice.

Jemně nakrájená jablka, nakrájená na tenké plátky, vaříme 35 minut na mírném ohni s vodou. Poté, co trochu vychladne a rozemele v mixéru. Znovu dejte na oheň, smíchaný se skořicí a cukrem. Pokud se použije tyčinka skořice, musí se před válením odstranit.

Vinné pyré

Pro přípravu vína si vezměte:

1 kilogram jablek;
0,35 kg krystalového cukru;
300 ml domácího vína.

Ovoce se naloží do vína a vaří se na mírném ohni se sbíráním pěny, 25 minut. Vyjměte jablka, rozdrťte je. Výsledná hmota se přidá zpět do vína (sirob se připraví předem). Rychle za tepla srolujte.

S dýní

Můžete vařit z ingrediencí:

1 kg jablek;
1 kg dýně;
5 gramů pomerančové kůry;
0,2 kg cukru.

Dýni a jablka uvařte do měkka a poté je rozdrťte přes síto nebo v mixéru. Jídlo s cukrem a pomerančovou kůrou vložte do smaltované nádoby a vařte 10 minut. Dáme do sklenic a sterilujeme 20 minut.

Se sušenými švestkami

Konzervace se sušenými švestkami se vyznačuje mimořádným vzhledem a bohatou vůní sušeného ovoce. Nezbytné:

3,5 kg jablek;
1 kg sušených švestek;
1,5 šálku cukru;
jeden citron;
1 litr vody.

Voda se smíchá s cukrem, zapálí se pomalý oheň. Při varu přidáme nadrobno nakrájená jablka, vaříme 25 minut. Sušené švestky jsou nakrájeny na malé plátky, přidány do kompozice a vařeny dalších 40 minut. Sušené švestky musí být použity vypeckované.

V termomixu

V thermomixu uvaříte celkem rychle ze standardního množství surovin. Je zvolen režim "Vaření-braisování", 30 minut. Po získání měkkosti se kompozice mele v mixéru a znovu se tepelně exponuje po dobu 20 minut.

V troubě

Jablka nakrájená na 4 části s odstraněnými semínky rozložíme na plech. Trouba je nastavena na 200 stupňů, doba expozice je 30 minut. Poté se směs rozmixuje na kaši a vloží do sklenic. Sterilizováno 20 minut.

V mikrovlnce

Jemně nakrájené ovoce se vloží do nádoby v mikrovlnné troubě na 12 minut (800 W). Když změknou, vyndejte a rozdrťte přes síto.

Budete potřebovat:

1,5 kg jablek;
0,2 kg cukru;
0,2 l vody.

Jemně nakrájené ovoce se umístí na dno multivarky naplněné vodou. Uveďte na 60 minut do režimu "hašení". Poté se vyjmou a protřou přes síto. Znovu vložte do pomalého hrnce, ale s cukrem, na stejný režim po dobu 10 minut.

V odšťavňovači

Pyré podle tohoto receptu se ukáže jako velmi jemné. Potřebovat:

1 kg jablek;
0,3 kg cukru.

Čerstvá jablka procházejí odšťavňovačem. Poté zahřejí ve smaltované nádobě, po 15 minutách přidají cukr. Strávené, odstředěné, 35 minut.

V odšťavňovači

Nezbytné:

1 kg jablek;
0,25 kg cukru;
citrónová kůra.

Tento recept má příjemnou a bohatou chuť a vůni. V odšťavňovači je zvolen režim ždímání, přidává se cukr. Výsledná kompozice se nalije do plechovek, nádoby se sterilizují po dobu 20 minut.

Jablečný protlak jako základ pro další jídla

Složení lze použít k vytvoření dalších pokrmů.

Koření do masitých pokrmů

Potřebovat:

600 gramů hlavní složky;
200 gramů másla;
hřebíček, zázvor a skořice podle chuti.

Džem přiloží na oheň, svaří. Koření se přidává 5 minut před vařením.

Pálivá omáčka

Nezbytné:

ohřát bramborovou kaši;
přidat máslo;
přidat hřebíček, zázvor;
vaříme 5 minut.

Pokud chcete získat jemnější konzistenci, pak omáčku rozšlehejte mixérem.

Pikantní pyré

Budete muset zředit jablečný ocet vodou, vařit s bramborovou kaší po dobu 20 minut. Do hmoty přidejte hořčičný prášek. Trvejte na 12 hodin v chladničce.

Domácí pastila

Potřebovat:

1 kg pyré;
3 vejce;
50 gramů moučkového cukru.

Protlak se prohřeje, bílky se ušlehají. Promícháme a poté šleháme do bílé. Sušené v troubě na pergamenovém papíru.

Mousse želé

Potřebovat:

350 gramů pyré;
10 gramů želatiny;
2 veverky.

Želatina se rozpustí podle receptury, bílky se ušlehají. Kompozice se spojí, přidá se bramborová kaše. Důkladně promíchejte, dejte na 12 hodin do lednice.

Jak a kolik můžete uložit?

Příprava jablečného pyré nebude v žádném případě problém. Je ale důležité dodržet správnou skladovací teplotu – ne vyšší než 21 stupňů. V opačném případě pyré pocukruje nebo změní barvu. Při sterilizaci lze bramborovou kaši skladovat až dva roky, bez - mnohem méně.