7 Jednoduchých receptů, jak správně naložit rajčata do kyblíku na zimu

Zralá rajčata lze použít k přípravě různých občerstvení, ale oblíbená je konzervovaná nakládaná zelenina. Před přípravou pikantního a neobvyklého nakládání rajčat v kbelíku se musíte seznámit s doporučeními pro vytvoření takového občerstvení.

Vlastnosti nakládání rajčat v kbelíku

Existuje několik funkcí, které pomohou správně nasolit zeleninu v kbelíku:

• k solení se používají malá rajčata o hmotnosti až sto gramů;
• kořeněné bylinky se přidávají do nádoby s nakládanou zeleninou pro zlepšení vůně;
• pro urychlení procesu fermentace mnozí přidávají do směsi cukr;
• kbelík na kvásek musí být čistá a převařená voda.

Výběr a příprava surovin

Lidé, kteří plánují nakládání celého ovoce, by si měli vybrat kompaktní okurky. Za nejvhodnější jsou považovány plody třešně. Slupka vybraných rajčat by měla být tenká, aby zelenina lépe nasála marinádovou směs.

Při výběru zeleninových plodů pečlivě prozkoumejte jejich povrch. Neměla by na něm být žádná hniloba nebo změna barvy.

Jak připravit nádoby?

Než přistoupí k solení zralých rajčat, připravují kbelík. Odborníci doporučují si jej předem prohlédnout. Zvláštní pozornost je věnována vnitřním stěnám, na jejichž povrchu může docházet ke kontaminaci. Nejprve se nádoba důkladně umyje od nečistot a poté se namočí do vařené vody po dobu 30-35 minut.

Jak nasolit rajčata v kbelíku na zimu?

Správné nakládání rajčat v kbelíku je možné pouze pomocí speciálních receptů.

Studená metoda bez octa

Chcete-li zachovat chuť červených rajčat, použijte metodu solení za studena.

Všechny plody rajčat důkladně omyjte a položte na dno kbelíku. Navrch dejte petržel, kopr a další bylinky s kořením. Kbelík se plní tak, že 3-4 centimetry jsou shora prázdné. Poté se nádoba naplní studeným lákem z vody, octa a černého pepře. Solená zelenina se po 2 týdnech nalije do sklenic.

Jednoduchý recept se zelenými rajčaty

Hospodyňky, které si chtějí užít takového ambasadora, si musí připravit následující ingredience:

• 2-3 kilogramy zeleniny;
• česneková hlava;
• dvě papriky;
• kopr;
• sůl;
• koření.

Nejprve se rajčata podélně rozříznou, vloží do kbelíku a smíchají se s kořením, bylinkami a na kostičky nakrájeným česnekem. Poté se z 200 gramů soli a 7-8 litrů vody připraví lák, který se naplní do nádoby. Směs se marinuje po dobu jednoho týdne, poté se přenese do sklepa.

S křenem

Chcete-li získat voňavé občerstvení, musíte rajčata nakládat s křenem. Nejprve se na dno nádoby položí vrstva bylinek a koření. Omyté rajčata a křen položíme těsně navrch. Poté se z deseti litrů vody a 350 gramů soli připraví lák. Vaří se půl hodiny a nalije se do nádoby se zeleninou.

S mrkví

Při vytváření solení v kbelíku se často používá mrkev. Předem se rozetře na jemném struhadle, smíchá se s koprem a nalije se do nádoby. Poté vyskládejte vrstvu rajčat, která smíchejte s nastrouhanou mrkví. Všechny přísady se zalijí studeným nálevem a nechají se týden máčet.

S hořčicí

K vytvoření občerstvení potřebujete:

• 3-4 kilogramy rajčat;
• hořčičný prášek;
• 10 litrů vody;
• 200 gramů cukru;
• koření.

Bylinky s kořením a rajčaty jsou umístěny na dně nádoby. Poté se připraví lák, který se přivede k varu a nalije se do kbelíku. Směs se promíchá, přikryje pokličkou a nechá se 3–4 dny nakládat.

S hrozny

Při vytváření solení je nádoba naplněna červenými rajčaty smíchanými s nasekaným česnekem, hroznovými bobulemi, bobkovými listy a bylinkami. Všechny lité komponenty jsou naplněny horkou a slanou vodou.

Plněná rajčata

Nejprve musíte v mixéru rozemlít jednu papriku, 400 gramů mrkve s česnekem a bylinkami. Poté rozdrcené ingredience nalijeme do mísy a promícháme. Poté se do každého rajčete udělají zářezy, do kterých se naplní nakrájená zelenina. Plněná rajčata se nasypou do kbelíku a zalijí vařeným nálevem.

Jak a kolik můžete uložit?

Zelenina v kbelíku při pokojové teplotě se skladuje ne déle než jeden a půl týdne. Poté je třeba je zakonzervovat nebo přenést do chladnější místnosti.

Závěr

Někdy se rajčata nesolí ve skleněných nádobách, ale v kbelících. Před vytvořením takového občerstvení se musíte seznámit s oblíbenými recepty na nakládání rajčat.