15 Jednoduchých receptů krok za krokem na nakládání rajčat na zimu do sklenic

Solení rajčat je snadné, hlavní věcí je vybrat správný recept. Ale lahodná svačina zachová chuť a výhody zeleniny po dlouhou dobu. Rajčata můžeme podávat s jakoukoli přílohou. Každý recept se liší seznamem surovin, způsobem vaření a časem. Chcete-li získat harmonickou chuť, musíte dodržovat všechna doporučení uvedená v pokynech. Zvláštní pozornost je věnována dávkování všech složek.

Zásady nakládání rajčat

Existují tři způsoby solení:

1. Horká verze solení je považována za tradiční. Připravené produkty se umístí do nádoby a nalijí se vroucí marinádou. Poté se plechovky srolují, přikryjí teplem a po vychladnutí se vyjmou na chladné místo.
2. Nakládání rajčat za studena se nejčastěji provádí ve velkých nádobách. Zelenina se nalije vychladlou marinádou a nádoby se přikryjí dřevěnou deskou.
3. Při suchém způsobu solení není solanka. Rajčata se umístí do připravené nádoby, zasypou solí a přikryjí víčky. Po dvou dnech se solení vloží do chladničky. Z hlediska času se jedná o nejrychlejší možnost nákupu.

Příprava surovin před zahájením procesu

K solení jsou vhodné téměř všechny odrůdy masitých červených nebo žlutých rajčat s tenkou, ale hustou slupkou. Na povrchu by nemělo být žádné poškození nebo známky rozkladu.

Jak správně připravit nádoby

Pokud vaříte celou zeleninu, je lepší vzít nádobu o objemu více než dva litry. Pokrmy z kousků zeleniny lze distribuovat v menších nádobách. Tara je předem vyšetřena. Na povrchu by nemělo být žádné poškození. Vybrané nádoby se promyjí roztokem sody a sterilizují.

Recept na slaná rajčata na zimu

Zelenina připravená podle některého z osvědčených receptů se vyznačuje neobvyklou příjemnou chutí.

Jednoduchý způsob, jak si naložit prsty

K nakládání rajčat potřebujete následující přísady:

• česnek - 38 g;
• cibule - 130 g;
• rostlinný olej - 65 ml;
• sůl - 110 g;
• cukr - 45 g;
• lavrushka - 2 listy;
• hrášek z nového koření;
• ocet - 210 ml;
• větve zeleně.

Návod krok za krokem:

• cibule se nakrájí na poloviční kroužky, česnek se nakrájí na velké plátky, zelení se jemně naseká;
• česnek, bylinky a olej se nejprve umístí do nádoby;
• poté rozložte rajčata s půlkroužky cibule;
• připravte solanku s přidáním koření, octa a nalijte zeleninu;
• nádoby se sterilizují 16 minut.

S kyselinou citronovou na 3litrovou plechovku

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• cukr - 122 g;
• sůl - 36 g;
• kyselina citronová - 12 g;
• tři stroužky česneku;
• lavrushka;
• zeleň.

Solení pokrmu není obtížné:

• česnek, bylinky, koření jsou umístěny v třílitrových nádobách;
• rozložte plody v hustých řadách a zalijte vroucí vodou;
• po 16 minutách se voda nalije, přidá se koření a kyselina citronová, znovu se vaří;
• hotová marináda se nalije do nádoby.

S octem a cibulí ve 2litrové nádobě

Pro dvoulitrovou nádobu budou vyžadovány následující produkty:

• paprika - 110 g;
• cibule - 45 g;
• česnek - tři stroužky;
• cukr - 42 g;
• sůl - 34 g;
• ocet - 52 ml;
• lavrushka;
• zrnka pepře;
• zeleň.

Chcete-li rajčata nasolit, musíte provést několik po sobě jdoucích kroků:

• cibule se nakrájí na poloviční kroužky, česnek se nakrájí na polovinu, paprika se nakrájí na proužky a polovina nakrájených složek se pošle do nádoby;
• nádoba je z poloviny naplněna rajčaty;
• položte vrstvu zbývajících řezaných součástí;
• rajčata opět přicházejí;
• přidat koření;
• nalijte do vroucí vody;
• po 16 minutách se voda nalije do hrnce, přidá se koření, vaří se, nalije se ocet;
• v poslední fázi zbývá zeleninu nalít marinádou.

Horká metoda bez octa na 1 litr

Budete potřebovat následující komponenty:

• sůl - 14 g;
• cukr - 27 g;
• listy třešní a rybízu;
• česnek - dva stroužky;
• lavrushka;
• zrnka pepře;
• citronová kyselina.

Chcete-li připravit lahodné jídlo, musíte provést řadu po sobě jdoucích akcí:

• koření a bylinky se vloží do sklenice;
• pak jsou rajčata;
• zelenina se nalije vroucí vodou;
• po 26 minutách se voda slije, přidá se koření s kyselinou citronovou a znovu se vaří;
• do rajčat se přidávají rybízové ​​a třešňové listy;
• zalít solným roztokem.

S hroznovými listy

Připravují se následující ingredience:

• rajčata - 1,9 kg;
• hroznové listy - 3-7 kusů;
• cukr - 110 g;
• sůl - 65 g.

Možnost vaření je neobvyklá, ale snadná:

• každé rajče se před odesláním do nádoby zabalí do hroznového listu;
• položené plody se nalijí vroucí vodou;
• po 14 minutách se voda slije, přidá se koření a vaří se;
• hotová marináda se nalije do zeleniny.

Se slunečnicovým olejem

Klasická verze předpokládá přítomnost následujících složek:

• paprika - 115 g;
• cibule - 95 g;
• česnek - 32 g;
• zrnka pepře;
• lavrushka - dva listy;
• cukr - 122 g;
• sůl - 93 g;
• slunečnicový olej.

Vaření zahrnuje následující kroky:

• rajčata jsou nakrájena na polovinu, paprika - na proužky, cibule - na poloviční kroužky;
• zelenina je rozložena ve vrstvách s kuličkami pepře a stroužky česneku;
• z vody a koření připravte lák a nasypte do něj zeleninu;
• nalijte rostlinný olej nahoru.

S hořčicí

Budete potřebovat následující komponenty:

• rajčata - 1,8 kg;
• česnek - 38 g;
• zrnka pepře;
• ocet - 35 ml;
• lavrushka - 5 kusů;
• křen;
• Kopr;
• Chile;
• hořčičný prášek - 62 g;
• cukr a sůl - každý 62 g.

Proces vaření je snadný a zahrnuje následující kroky:

• koření s bylinkami se posílá do nádoby;
• dát rajčata;
• vařit vodu s kořením;
• hořčice se přidává do zeleniny;
• nalít lák.

S celerem

Chcete-li připravit jídlo doma, budete potřebovat následující produkty:

• celer - 2 větve;
• zrnka pepře;
• zeleň;
• česnek - 47 g;
• sůl a cukr - každý po 36 g;
• kyselina citronová - 7 g.

Práce krok za krokem:

• česnek, celerové větve a pepř jsou vhozeny do kontejneru;
• sklenice je z poloviny naplněna rajčaty;
• zbytek zeleniny se dusí 16 minut, poté se přidá koření a citronový xylot;
• dresink se naseká v mixéru a přelije se celými rajčaty.

V běloruštině

Budete potřebovat následující komponenty:

• kyselina citronová - 7 g;
• sůl - 46 g;
• cukr - 112 g;
• zrnka pepře;
• česnek;
• celer, kopr.

Příprava předkrmu je snadná:

• greeny jsou rozmístěny v kontejneru;
• těsně položte rajčata;
• nalijte vroucí vodu po dobu 27 minut;
• do nádoby nasypte koření a zalijte novou vroucí vodou.

S cibulí a kořením

Pro jídlo musíte připravit následující komponenty:

• rajčata - 850 g;
• cibule, mrkev a paprika - každá jedna velká kopie;
• zrnka pepře;
• ocet - 55 ml;
• cukr a sůl - každý 36 g;
• česnek - dva stroužky;
• lavrushka;
• zeleň.

Vaření solení je snadné:

• do nádoby se začíná vkládat nezákladní zelenina nakrájená na plátky;
• pak samotná rajčata;
• nalít vroucí vodu;
• po 16 minutách se voda nalije do hrnce, přidá se koření a ocet a vaří se;
• marináda se nalije do zeleniny.

Lehce osolená zelená rajčata s jablky ve sklenicích

Budete potřebovat následující ingredience:

• zelená, středně velká rajčata;
• šťavnatá středně velká jablka;
• listy rybízu;
• zeleň;
• česnek;
• sůl a cukr.

Instrukce předpokládá následující posloupnost práce:

• jablka jsou nakrájena na plátky;
• jemně nasekané zelené;
• v nádobě začnou střídavě vyskládat rajčata a jablka;
• mezi vrstvy vložte zeleninu a česnek;
• nádoba je uzavřena víkem, odstraněna pod tlakem po dobu tří dnů.

Rajčata na půlky v pikantní omáčce s celerem

K přípravě solení budete potřebovat následující komponenty:

• středně velká rajčata;
• celer;
• mletý pepř;
• zeleň.

Pokyny krok za krokem vám pomohou rychle připravit pokrm:

• některé z připravených rajčat jsou nakrájeny na polovinu;
• koření a bylinky se hází do sklenic;
• stohovat plátky rajčat;
• vroucí voda se nalije po dobu 27 minut;
• zbývající polovina rajčat s přidáním koření se vaří 12 minut;
• rozemlejte rajčatovou hmotu mixérem, vařte a nalijte do octa;
• poloviny rajčat se zalijí horkou směsí.

Rajčata bez kůže ve vlastní šťávě

Připravují se následující produkty:

• velká, masitá, mírně přezrálá rajčata a husté, středně velké exempláře;
• cukr a sůl;
• zrnka pepře;
• česnek;
• zeleň;
• jablečný ocet.

Možnost vaření nezpůsobí potíže:

• Oloupejte ovoce.
• Do kontejneru se hází koření, česnek, bylinky.
• Vařte vodu s kořením.
• Naplňte sklenice rajčaty a zalijte solným roztokem po dobu 25 minut.
• Zbývající rajčata se nasekají v mixéru. Rajčatovou hmotu provaříme, přidáme koření, olej a vaříme 16 minut. Ke konci vaření zalijeme octem.
• Půlky rajčat se nalijí připravenou pastou.

Cherry rajčata s česnekem a paprikou

Na svačinu budete potřebovat následující ingredience:

• rajčata - 660 g;
• Bulharský pepř - 155 g;
• lavrushka - 2 kusy;
• chilli - ¼ dílu;
• zeleň;
• česnek - dva stroužky;
• zrnka pepře.

Vaření nebude trvat dlouho:

• koření a bylinky se vloží do nádoby;
• pak jsou ovoce s plátky pepře;
• vařte vodu s přidáním lavrushky a koření;
• solanka se nalije do zeleniny po dobu 22 minut;
• pak se marináda nalije do hrnce, vaří se a přidá se ocet;
• v poslední fázi se zelenina nalije solankou.

Jak to správně uložit

Konzervovaná rajčata skladujte na chladném a tmavém místě s dobrým větráním. Ideální je sklep nebo sklep.

Pro skladování v bytě vyberte místo, které je daleko od topných spotřebičů, například komoru.

Trvanlivost solení je jeden rok, ovšem za dodržení příslušných podmínek.