Top 15 receptů na přípravu polotovarů z bílého zelí na zimu

Dnes je známo velké množství receptů na zimní přípravy z bílého zelí. Liší se složením přísad, chutí, obsahem užitečných prvků. To umožňuje každé ženě v domácnosti vybrat si nejlepší možnost s přihlédnutím k preferencím členů její rodiny. Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo, musíte si vybrat správnou zeleninu a připravit nádobu na vaření.

Vlastnosti konzervování bílého zelí na zimu

Zeleninu lze konzervovat různými způsoby. Výroba kysaného zelí je založena na použití šťávy ze zelí a kvašení. Moření je považováno za rychlejší proces. Kromě soli takové recepty obvykle obsahují ocet.

S ohledem na recept trvá solení 2-3 dny. Zeleninu přitom můžete marinovat za pár hodin. Vznikne tak lahodné a křupavé jídlo, které obsahuje maximum živin.

Pravidla pro výběr a přípravu přísad

Při výběru zeleniny pro přípravu se musíte zaměřit na následující vlastnosti:

Vezměte hlávku zelí a pečlivě ji prohlédněte. Pokud při stisknutí změní tvar, je lepší takový výrobek odmítnout.
Listy by neměly mít praskliny ani skvrny.
Zelenina by měla mít svěží chuť.
Stopka musí být alespoň 2 centimetry dlouhá a bílá.

Hmotnost zeleniny musí být větší než 1 kilogram. Nejlepší možností by byla hlávka zelí o hmotnosti 3-5 kilogramů. Nejlepší jsou odrůdy pozdní až střední sezóny.

Příprava nádob

Pro zajištění dlouhodobého skladování zeleniny se vyplatí používat sterilizované sklenice. Doporučuje se je zakrýt víkem. Kbelíky se nedoporučují. Při výběru nádoby je třeba mít na paměti, že polotovary znamenají použití velkého množství koření. Tím napustíte nádobu tímto aromatem.

Mnoho hospodyněk k solení používá kbelíky, umyvadla nebo dózy. Je třeba mít na paměti, že kovové nádoby mají negativní vliv na chuť hotového výrobku.

Nejlepší recepty na polotovary

Chcete-li vařit zeleninu na zimu, měli byste si vybrat nejlepší recept. Navíc je dnes známo mnoho dobrých možností.

Jednoduchý chutný recept na zimu

Jednoduchá možnost je považována za kysané zelí v plechovkách. To bude vyžadovat 15 kilogramů zelí, 1 kilogram mrkve, 1 kilogram soli a 10 litrů vody. Všechny komponenty by měly být rozdrceny a umístěny do chlazeného solného roztoku na 5 minut. Poté vložte do sklenic a zakryjte víčky.

v korejštině

Chcete-li udělat lahodné korejské občerstvení, vezměte 1,5 kilogramu zelí, mrkve, cibule. Dále budete potřebovat nastrouhaný zázvor, papriku, česnek. Pro nalévání musíte vzít 30 mililitrů 9% octa, 2 malé polévkové lžíce soli, 4 lžičky cukru. Všechny komponenty musí být nakrájeny a spojeny s marinádou.

S jablky

Zelenina se hodí k jablkům. Chcete-li to provést, nakrájejte hlávku zelí a rozemelte ji se lžící soli. Přidejte pár nastrouhaných jablek, mrkev, česnek, cibuli, rozinky.

Pro zalití přidejte sklenici cukru a rostlinného oleje, 1 velkou lžíci soli do 500 mililitrů vody a vařte. Nalijte půl šálku 6% jablečného octa. Zeleninu zalijeme vychlazenou marinádou.

S brusinkami

Pro tento recept byste měli vzít 3 kilogramy zelí a 100 gramů mrkve a brusinek. Dále budete potřebovat 10 gramů kopru, 100 gramů soli, 1 velkou lžíci cukru a pár bobkových listů. Všechny složky by měly být nakrájeny a smíchány. Tampujte a vystavujte útlak.

S paprikou a cibulí

Chcete-li připravit chutnou přípravu, měli byste vzít 1 kilogram zelí a sladké papriky, pár cibule a 50 gramů soli. Na marinádu použijte 1 litr vody, 450 mililitrů 9% octa, 200 gramů cukru, trochu kmínu nebo kopru. Paprika je předem blanšírovaná a nakrájená. Zbytek komponent by měl být také rozdrcen. Poté promícháme a zalijeme nálevem.

S mrkví

K přípravě klasického jídla si můžete vzít 1 kilogram zelí, 500 gramů mrkve, česnek, bobkový list, sůl, černý pepř. Ingredience by měly být nakrájeny a důkladně promíchány a hněteny, aby se získala šťáva. Vložte do sklenic a stlačte dolů tlakem.

S řepou

Zelenina se k červené řepě hodí. Pro takové jídlo budete potřebovat pár kilogramů zelí, mrkve a řepy. Recept dále obsahuje rostlinný olej, feferonku, česnek, ocet, sůl a cukr. Kromě toho můžete dát své oblíbené koření. Zeleninu nakrájíme a smícháme s marinádou.

S řepou a mrkví

Pro tento recept si vezměte pár kilogramů zelí, velké řepy, česneku. Marináda obsahuje 150 mililitrů octa a stejné množství rostlinného oleje. Měli byste také přidat černý pepř, 2,5 lžíce soli, půl sklenice cukru. K přípravě náplně potřebujete 1 litr vody.

S česnekem

Tento recept bude vyžadovat 1 kilogram zelí, několik kusů mrkve, hlavu česneku. Chcete-li vyrobit marinádu, musíte smíchat půl sklenice vody se stejným množstvím rostlinného oleje. Dále budete potřebovat 10 velkých lžic octa, 1 lžíci soli. Zelenina by měla být nakrájena a smíchána s naléváním.

S feferonkou

Toto jídlo má pikantní chuť a je vhodné pro milovníky pikantních úprav. Na vaření byste měli vzít 1 kilogram zelí, pár sladkých paprik a polovinu horké. Dále budete potřebovat cibuli, česnek, mrkev. Na marinádu použijte sůl, cukr, ocet, pepř, slunečnicový olej.

S rajčaty

Chcete-li udělat zdravé občerstvení, doporučuje se vzít zelí, rajčata, mrkev, papriku. V receptu jsou také okurky, česnek, feferonky. Podle chuti můžete přidat libovolné koření. Nakrájená zelenina by měla být pokryta marinádou soli, cukru a vody. Obsahuje také ocet a slunečnicový olej.

kysané zelí

V tomto produktu jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti. Je to docela snadné. Kromě hlavní složky budete potřebovat mrkev a sůl. Můžete přidat i kmín a další koření.

Instantní nakládané zelí

Takový předkrm se připravuje mnohem rychleji než fermentovaný. Chcete-li to provést, vezměte zelí, mrkev, česnek, cibuli. Dělají také marinádu na bázi soli, cukru, oleje, octa. Můžete do něj přidat různé koření.

Nakrájené zelí

Udělat takovou svačinu je velmi snadné. K tomu stačí zelí nakrájet na čtverečky. Jako další složky se používají česnek, kopr, sůl, cukr, pepř. Můžete dát bobkové listy.

Solené zelí

K solení zeleniny by měla být kombinována s mrkví, kmínem, pepřem, koprem. K nalévání potřebujete sůl, cukr a vodu. Jedná se o jednoduchý a chutný recept.

Jak správně skladovat konzervy

Aby se obrobky zachovaly, musí být umístěny na tmavém a suchém místě. Pokud je produkt v hermeticky uzavřených sklenicích, je zcela přijatelné jej uchovávat při pokojové teplotě. Zkušené ženy v domácnosti však ukládají obrobky do sklepů nebo jiných chladných místností. V tomto případě by teplota neměla překročit +15 stupňů.

Nedoporučuje se umisťovat plechovky s výrobkem v blízkosti baterií nebo topných zařízení. To povede k rychlému poškození konzervace.

Zelí se často používá k přípravě zdravých a chutných úprav. Existuje mnoho receptů na zachování živin. To umožňuje vybrat nejlepší možnost.