Top 10 instantních receptů na čínské zelí na zimu, jak skladovat přířezy

Pokrmy z čínského zelí jsou křehčí a šťavnatější ve srovnání s pokrmy z bílého zelí. A také, kromě čerstvých salátů, může být v konzervě. Pak čínské zelí, uvařené na zimu, obohatí jídelníček kdykoliv na přání majitele. Tato zelenina v solené, nakládané nebo nakládané formě dodá přílohám koření díky tónům orientální kuchyně.

Užitečné vlastnosti čínského zelí

Čínské zelí, stejně jako obyčejné zelí, obsahuje hodně vlákniny, která ve střevech funguje jako lata. Mechanicky sbírají odpad z jeho stěn a odstraňují je. Čínské zelí tedy normalizuje stolici a zmírňuje zácpu.

Tato zelenina obsahuje také vitamíny C, A, K. První z nich pomáhá udržovat pokožku v dobré kondici, neboť podporuje tvorbu kolagenu. Vitamin A má pozitivní vliv na zrakovou ostrost a vitamin K je potřebný pro normalizaci srážení krve. Přítomnost laktucinu v "Pekingu" pomáhá vrátit krevní tlak zpět do normálu.

A jeho přirozený komplex minerálů vám umožňuje odstranit přebytečnou tekutinu z těla a rozložit plaky cholesterolu. Proto je v případě otoků čínské zelí velmi užitečné.

Kromě toho je "Peking" nízkokalorický produkt, takže je velmi účinný při snižování nadměrné tělesné hmotnosti. Tělo vynakládá na trávení více energie, než má v důsledku. Tento obsah kalorií se nazývá negativní.

Příprava hlavních ingrediencí

Zelí je potřeba připravit na každou sklizeň, ať už jde o nakládání nebo nakládání.

Nejprve se zelenina prozkoumá, odstraní se žluté listy, odřízne se pařez a omyje se jakost. Vzhledem k tomu, že tato orientální zelenina má volnou strukturu, mohou se mezi listy vyskytovat různé druhy hmyzu. Aby mohly opustit hlávku zelí, měli byste ji dát do teplé, mírně slané vody. Po 20 minutách se zelenina vyjme a omyje pod tekoucí vodou.

Recepty na přípravu na zimu

Čínské zelí je dnes dostupné téměř všem lidem, a proto jsou recepty z něj tak oblíbené. V šití je velmi jemná a příjemná. Zelenina je často ochucena orientálním kořením a milovníci pikantní chuti mají tento předkrm velmi rádi. Tolik žen se ho snaží připravit na zimu pro budoucí použití pro své rodiny.

S paprikou

Tato rolka se od ostatních liší přítomností aroma sladké papriky.

Ingredience na recept:

• "Peking" - 1 kilogram;
• sladká paprika - 0,5 kilogramu;
• 1 lusk červené papriky;
• jablečný ocet - 0,1 litru;
• cibule hlavy - 0,5 kilogramu;
• sůl a granulovaný cukr - 50 a 100 gramů;
• voda - 1 litr.

Všechny ingredience jsou připraveny a zelí je nakrájeno na velké kusy. Pikantní papriky nakrájíme na proužky, bulharské na větší kousky, cibuli na kolečka. Současně se vaří marináda. Chcete-li to provést, dejte sůl a cukr a po vaření ocet.

Připravená zelenina se umístí do velké nádoby, promíchá se. Naskládáno do připravených sklenic. Lehce zhutněte komponenty a nalijte vařenou marinádu. Uzavření.

S přídavkem ředkvičky daikon

Podle navrhovaného receptu se porce ukáže jako malá, ale poté, co se objeví na stole, ve formě velmi originálního jídla, můžete několikrát zvýšit množství produktů a udělat to znovu.

Ingredience na recept:

• čínské zelí - 3 kilogramy;
• středně velká ředkev daikon - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• hlava česneku;
• část kořene zázvoru;
• cibule - 1 kus;
• svazek cibulového peří;
• krevetová pasta - 2 polévkové lžíce;
• rýžová mouka - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• sůl a chilli podle chuti.

Aby se tento salát osolil, "Peking" se podélně rozřízne na polovinu a pak každá část na dvě další až k samotnému pařezu (zabraňuje rozpadu zeleniny na samostatné listy). Většinou je zelí po umytí vždy mokré, v tomto případě je dobré. Rovnoměrně ji posypte solí. Poté se "Peking" naloží do nádoby, zakryje se víkem a trvá půl dne.

Další fází je příprava rosolovité směsi z rýžové mouky. Na vaření vezměte půl litru vody, vložte tam cukr a udržujte v ohni, dokud nebude viskózní konzistence.

Poté si připravte pikantní těstoviny. Chcete-li to provést, vložte nakrájené koření (zázvor, cibuli, chilli a česnek) do nádoby mixéru a vytvořte homogenní hmotu. Daikon ředkev a mrkev se nastrouhají slámou, aby se vytvořil „hřbet“.

Ke konci smícháme všechny ingredience kromě čínského zelí a promícháme. Části zelí se omyjí od přebytečné soli a nechají okapat. Poté každý z nich potřeme připraveným dresinkem a vložíme mezi listy.

Poslední fáze vaření spočívá ve skládání zeleniny do misek a marinování. Tento proces trvá několik dní při pokojové teplotě.

korejské zelí

Čínské zelí pro tento recept obsahuje stejné tradiční ingredience jako korejská mrkev.

Ingredience na recept:

• "Peking" - 1 kilogram;
• voda - 1500 mililitrů;
• žárovky - 50 gramů;
• pažitka - 10 kusů;
• cibulové peří - 40 gramů;
• kořen zázvoru - 30 gramů;
• prášek z červené papriky - 5 gramů;
• mletý černý pepř - 10 gramů;
• koriandr - 5 gramů;
• cukr a sůl - 5 a 30 gramů.

Vaření začíná „pekingským“ solným roztokem. Chcete-li to provést, vezměte nádobu s dostatečnou kapacitou a nalijte do ní vodu. Po zahřátí přidáme sůl a krupicový cukr.

Solanku míchejte, dokud se přísady úplně nerozpustí, ochlaďte.

Zároveň vaří zelí: podélně ho rozkrojte na 4 díly, odstraňte pahýl. Poté zeleninu nakrájí na nudličky. Cibule je také nakrájená. Zelí smícháme s cibulí a zalijeme nálevem. Vydrží 2 dny při zátěži při teplotě 20°C. Na konci této doby se kapalina vypustí.

Další fází práce bude míchání koření pomocí mixéru. Všechny zbývající přísady se umístí do nádoby a vytvoří se homogenní hmota.

Poté se výsledná pasta spojí s připravenou zeleninou. Poté se pekingské zelí v korejském stylu umístí do sterilizovaných sklenic a uzavře.

Recept na nakládané zelí

Aby toto nakládané zelí bylo šťavnaté a křupavé, použijte silnější části listu a tenké nakrájejte na čerstvý salát. Tento recept umožňuje sníst veškeré zelí bez odpadu.

Ingredience na recept:

• čínské zelí - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 5 polévkových lžic;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• chilli paprička - 1 kus;
• 9% roztok octa - 90 mililitrů.

Nejprve se připraví "Peking", pak se z něj odřízne pahýl a rozdělí se na samostatné listy. Každý z nich je konvenčně rozdělen na tenkou a silnější část, řez. Kousky žilkovaných listů se složí a nasekají na proužky.

Dalším krokem je příprava chilli papriček. Omyje se, nakrájí na kousky, zbaví se středu a stonku, zbičuje kostkou.

Poté se navrství zelí a paprika, rovnoměrně dosolí. Namočte na hodinu na chladné místo.

Paralelně se připravuje marináda. K tomu přiveďte ocet k varu, do kterého se nalije sůl a cukr. Připravená zelenina se zalije horkou tekutinou, promíchá a rozloží do sklenic, utlačí a uzavře připravenými železnými víčky. Nádoba se zeleninou se umístí do velké nádoby, nalije se vodou a přivede k varu. Doba sterilizace - 15 minut. Těsnění.

Pekingské zelí solyanka

Čínské zelí je skvělé nejen na nakládání, ale také výborně nakládá.

Ingredience na recept:

• čínské zelí - 1 kilogram;
• sůl - 0,1 kg.

Připravený "Peking" je nakrájen na proužky, jako obyčejné bílé zelí. Poté se složí do nádoby a osolí. Zamíchejte a lehce pomačkejte. Silné drcení je kontraindikováno pro zachování křupavé struktury.

Umístěte útlak na horní část nádoby na zeleninu. 30 dní kvasí. Výrobek se pravidelně ochutnává a hodnotí na množství soli. Poté se zelí přenese do sklenic, nalije se výsledným solným roztokem a vynese se do sklepa.

Doba skladování obrobku ovlivňuje chuť produktu: čím déle to stojí, tím je nasycenější. Optimální dobou použití je celé zimní období.

Recept "Pět minut"

Čínské zelí můžete jednoduchým způsobem také nakládat. Výsledkem je, že rychlá příprava tohoto konzervovaného produktu nijak nezkazí chuť - bude ve stejné kvalitě jako jakýmkoli jiným způsobem a hostitelka ušetří čas.

Ingredience na recept:

• čínské zelí - 0,5 kilogramu;
• voda - 0,5 litru;
• 9% roztok octa - 5 mililitrů;
• sůl a granulovaný cukr - 3 a 2 polévkové lžíce;
• černý pepř - 3 hrášky.

Umytý a zbavený hmyzu "Peking" je nasekán slámou.

Současně se vaří marináda. Za tímto účelem vařte vodu a přidejte do ní roztok soli, cukru a octa. Po uvaření vypněte.

Připravte si sklenice a vložte do nich kuličky pepře a zeleninu. Poté polijeme horkou marinádou a srolujeme železnými poklicemi.

Konzervované zelí ve sklenicích

Zelí můžete rolovat s libovolnou kombinací pomocných surovin. Tento recept osloví milovníky pikantní chuti.

Ingredience na recept:

• "Hřbet" střední velikosti - 2 kusy;
• sladká paprika - 2 kusy;
• mrkev - 2 kusy;
• pažitka - 85 gramů;
• cibule - 1 kus;
• voda - 1 litr;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• květenství karafiátu - 7 kusů;
• vavřínový list - 2 kusy;
• kořen křenu - 1 kus;
• listy třešní a rybízu - 5 kusů od každého druhu;
• paprika - půl lžičky;
• mletý černý pepř - půl lžičky.

Připravené čínské zelí se nakrájí na středně velké kousky. Poté papriky od středu oloupeme a nakrájíme na proužky. Mrkev nakrájíme na malé kousky a cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Na dno zpracovaných sklenic se dává koření: vavřínové listy, třešně a rybíz, křen, nasekaná pažitka, hřebíček.

Poté se bulharský pepř a mrkev s cibulí proloží zelím. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou a nechte stát až 7 minut. Kmen. Na základě této aromatické vody se vyrábí marináda. Dávají tomu sůl, cukr, ocet. Znovu nalijte do sklenic. Těsnění.

Domácí úložiště

Účelem konzervování je udržet produkt v dobrém stavu až do jeho podávání. Kromě toho je třeba také dodržovat teplotní režim sterilizovaných plechovek. Po vychladnutí ovinutých švů jsou proto ihned vyvezeny do sklepa. Alternativou k němu může být balkon, komora, garáž.

Pekingské zelí je šťavnatý a jemný produkt, proto se konzervace z něj ukazuje jako vhodná. Vzhledem k tomu, že tato zelenina je orientální, raději ji na zimu zavírají mnoha kořením a kořením. Z čínského zelí tak na zimu vycházejí nezvyklá a velmi kořeněná jídla.