Jak správně sbírat a skladovat pštrosí vejce?

Pštrosí vejce jsou drahý produkt, se kterým je třeba zacházet opatrně a správně. Sběr, skladování, třídění a přeprava vajec musí probíhat v souladu se všemi pravidly, která by měl znát každý chovatel. I minimální odchylky od norem totiž mohou vést ke ztrátě cenné kopie.

Kdy sbírat vejce od pštrosů?

Pštrosí vejce se doporučuje odebírat z hnízda téměř ihned po snesení. Proto je velmi důležité kontrolovat hnízda co nejčastěji. Časté sbírání vajíček navíc stimuluje pštrosí samici, aby pokračovala v kladení, a tím doplňuje ztracená.

Je však třeba mít na paměti, že v žádném případě byste neměli sbírat, když je samice v hnízdě. To může ptáka traumatizovat na psychologické úrovni, je lepší počkat, až opustí hnízdo a začít sbírat, aniž byste přilákali pozornost ptáka.

Vajíčko ponechané v hnízdě po dlouhou dobu je ohroženo rozvojem patogenních bakterií na povrchu skořápky a také onemocněními embrya. Navíc, pokud je snůška ponechána na přímém slunci, může to vést k úhynu embrya.

Pravidla sběru

Chcete-li správně sbírat vejce z hnízda, musíte dodržovat následující pravidla:

• Je třeba dbát na to, aby někdo odvedl pozornost ptáků, když jsou vajíčka sbírána.
• Před zahájením práce si sběrač musí umýt ruce teplou vodou a dezinfekčním mýdlem.
• Shromážděné kopie by měly být vloženy do speciálního koše nebo kontejneru.
• V tomto procesu nemůžete dělat ostré manipulace s vejci, protřepat je.
• Po odběru je nutné každý vzorek omýt, osušit a zkontrolovat.

Zpracování a dezinfekce před uskladněním

Je důležité, aby vejce byla čistá, pokud je stupeň kontaminace vysoký, musí se produkt umýt. I zde se vyplatí dodržovat některá pravidla:

• Vejce se před uskladněním zpracují.
• Před zahájením procedury jsou ruce dezinfikovány jódem, stejně jako před kontaktem s každým jednotlivým vzorkem.
• K mytí používejte teplou vodu, její teplota by měla být alespoň 40 °C. V žádném případě nepoužívejte studenou vodu, protože pokud je teplota vaječného obsahu vyšší než teplota vnějšího tekutého média, začne se vrásčit. Co je předpokladem pronikání mikroorganismů do výrobku.
• Pokud se postup provádí v nádobě a ne pod tekoucím proudem, po každém případě vyměňte vodu a nádobu dobře umyjte.
• Do vody se přidává sanitární přípravek obsahující chlór nebo jód.
• Během procesu praní nepoužívejte hadr, protože to zvyšuje stupeň znečištění.
• Kontaminace není seškrábána z povrchu, protože to může poškodit vnější vrstvu skořápky a vést k pronikání mikroorganismů dovnitř.
• Délka procedury je 2-3 minuty.
• Po umytí se čisté vzorky položí na přírodní tkaninu a nechají se zcela uschnout.

Dodržování hygienických norem při chovu ptáků minimalizuje riziko infekce na povrchu vejce a také jeho průniku.

Podmínky skladování

Při skladování pštrosích vajec dodržujte určitou teplotu a vlhkost. Zkušení drůbežáři proto místnost vybaví speciálními měřicími přístroji. Místo by také mělo být suché a tmavé.

Optimální vlhkost a teplota

Během skladování produktu se doporučuje zajistit nízkou úroveň vlhkosti, ta je asi 30-40%. Teplota - ne méně než 13 ° С, ne více než 18 ° С.

Umístění a otáčení vajec

Odborníci nedošli ke shodě ohledně polohy vajec během skladování. Někteří jsou pro držení pštrosích vajec přísně ve vodorovné poloze a někteří ve svislé poloze s tupým koncem. Farmáři experimentálně najdou způsob, který je podle nich efektivnější.

Vejce lze také obracet v různých intervalech v závislosti na době skladování. Pokud je tedy produkt skladován několik dní, lze jej obracet každý den, ale pokud je trvanlivost asi 10 dní, lze intenzitu otáčení snížit na 1krát za 3 dny.

Doba skladování

Pokud je skořápka neporušená, vejce vydrží při pokojové teplotě až 30 dní.

V chladničce při teplotách od +2 do -2 C° a relativní vlhkosti od 85 do 88% se výrazně zvyšuje trvanlivost - až 5-7 měsíců.

Trvanlivost vajec před inkubací je 1 týden, předinkubační skladování je povoleno 10 dní, ale pouze při teplotě 15-18 ° C, relativní vlhkosti - 40%.

Video: jak si vybrat dobré pštrosí vejce

Doporučujeme shlédnout reportáž, kde farmář hovoří o sběru, skladování a pravidlech pro výběr dobrého pštrosího vejce:

Jak správně přepravovat pštrosí vejce?

Abyste zajistili bezpečnou přepravu pštrosích vajec, musíte dodržovat následující doporučení:

• Vyzvednou speciální krabici, otřou ji suchým hadříkem.
• Každé vejce je obaleno obalovou gumou, vatou nebo pogumovaným obalovým materiálem.
• Umístěno tupým koncem nahoru.
• Krabice je umístěna na antivibu&Shy-walkie-talkie guma, aby se zabránilo nárazům při jízdě.
• Víko krabice je natřeno bílou barvou, zejména při dlouhé přepravě, aby odrážela sluneční paprsky.

Musím vajíčko označit?

Farmáři, kteří to s chovem pštrosů myslí vážně, vědí, že ptačí vejce je třeba označit, aby přesně věděli, kdy byl produkt sklizen.

Vejce jsou označena jednoduchou tužkou. Na skořápce každého exempláře je na ostrém konci vyznačeno datum odběru a číslo řezu. Stejné informace pod pořadovým číslem se zapisují do speciálního deníku.

Sběr a skladování pštrosích vajec je tedy pečlivý proces, který vyžaduje určité znalosti, dovednosti a integrovaný přístup. Pouze při splnění všech požadavků bude možné uchovat hodnotný produkt.