Recepty nakládaných hořkých pepřů tsitsak v gruzínském stylu na zimu

Feferonky se na zimu přikrývají jen zřídka. Dělají to hlavně ti, kteří mají rádi velmi tučná a vydatná jídla. Svačina popsaná níže má jedinečnou vlastnost zlepšit chutnost mnoha potravin. Skuteční labužníci mají vždy po ruce pár plechovek nakládaných paprik. Tyto malé lusky se od svých protějšků liší mimořádnou šťavnatostí. Existuje několik způsobů, jak vařit doma.

Výhody pepře a kontraindikace pro použití

Slova o tom, že pepř je králem vitamínů, má na rtech každý. Je to dáno tím, že právě tato zelenina drží rekord v obsahu životně důležitého vitamínu C. Kromě toho je pepř nabitý mnoha vitamíny, beta-karotenem, draslíkem, železem, fosforem a cholinem. Doplnění denního příjmu vitaminu C je podle vědců možné sníst 30–50 gramů feferonky.

Navzdory mimořádně užitečnému složení zeleniny se mnozí domnívají, že tento produkt je škodlivý. Je třeba poznamenat, že je to chybné. Konzumace chilli v malém množství bude mít pozitivní vliv na oběhový systém, dýchací orgány. Malá paprika je užitečná i pro lidi trpící vysokou krátkozrakostí a kteří se chtějí zbavit přebytečných kilogramů: Tsitsak je aktivní „bojovník“ s cholesterolem.

Hořký pepř je také užitečný pro krásu. Zlepšení růstu vlasů, posílení vlasových folikulů, boj proti celulitidě – to vše je v silách pepře.

Je aktivním stimulantem hormonu štěstí – endorfinu. Díky jeho zvýšené produkci se zlepšuje práce imunitního systému, přechází stres, snižuje se bolest.

Tsitsak má také kontraindikace. V první řadě by měl být vyloučen z jídelníčku pro osoby trpící vysokým krevním tlakem. Nemůžete si dopřát kořeněná jídla a lidé s onemocněním trávicího traktu, jater, náchylnými k alergiím a těhotným ženám.

Všechny kategorie labužníků by si měly dávat pozor na konzumaci gruzínských nakládaných paprik v horkém období.

Recept na gruzínskou hořkou papriku

Gruzínská kuchyně je velmi originální ve výběru koření a koření. Zástupci této národnosti se dobře vyznají v předkrmech, včetně těch pikantních, a vědí, jak je vařit. Pepř nakládaný v gruzínském stylu je téměř v každé domácnosti. Od Gruzínců se můžete naučit, jak ji správně vařit.

Chcete-li vařit gruzínský pepř Tsitsak, měli byste mít po ruce následující ingredience:

• 2,5 kilogramu feferonky;
• hodně celeru a petržele;
• 4 - 5 kusů bobkových listů;
• 150 - 170 gramů česneku;
• 0,25 litru rostlinného oleje;
• 3,5 lžíce soli;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 0,5 litru stolního octa.

Uchování papriky na zimu v gruzínštině by mělo být následující:

1. Příprava lusků na moření. K tomu je nutné je naříznout na základně, aby solný roztok rychle pronikl do všech částí.
2. Vaření marinády. V hrnci smíchejte vodu, rostlinný olej, cukr, sůl. Do směsi přidáme ocet, vavřín a vše přivedeme k varu.
3. Vroucí lusky. Měly by být ponořeny do vroucího nálevu a vařit 6 až 8 minut za stálého míchání a převracení. Zajistíte tak rovnoměrné vaření a namáčení. Po uplynutí stanovené doby vložíme ovoce do misky nebo síta a necháme okapat.
4. Nasycení slanou marinádou kořením. Po vyjmutí ovoce je nutné znovu zapnout sporák, na kterém se marináda vaří. Přidá se jemně nasekaná voňavá bylina: petržel, celer, česnek, poté se směs znovu povaří.
5. Zachování. Vařená marináda musí být okamžitě použita k určenému účelu. Do nich se nasype pepř složený do velké mísy. Nádoba by měla být naplněna až k okrajům, aby nezůstal žádný vzduch. Nahoře by měl být kladen útlak.
6. Moření. Obrobek se umístí na 24 hodin do chladničky, poté se lusky rozloží do sklenic a pošlou se do skladu na tmavém a chladném místě.

Veškerá nakládaná zelenina je v Gruzii velmi oblíbená. Hořká paprika Tsitsak, nakládaná na zimu v gruzínštině, nebyla výjimkou. Pepř lze skladovat několik měsíců. Muži tento recept velmi milují.

Předkrm se hodí k pokrmům jako je lobio, ke všem druhům masa (vepřové, hovězí, jehněčí). Konzervované papriky jsou dobré pro přidání do polévek, pilafů, masových pokrmů. Solí se rychle a snadno.

Pečené feferonky

Chilli, předsmažené před konzervováním, je skvělým předkrmem a skvělým doplňkem všech pokrmů z masa a ryb. Proces vaření je jednoduchý a přímočarý. Gruzínská verze pokrmu se vyznačuje lehkou štiplavostí a sladkokyselou marinádou, ve které se připravují okurky.

Než budete nakládat smažené chilli, je třeba věnovat pozornost několika věcem:

1. Pro smažení před konzervováním vybírejte odrůdy s dobrou masitostí.
2. Pomocí lusků různých barev můžete získat občerstvení, které je nejen chutné a originální, ale také krásné.
3. Pro zachování chuti a skutečného aroma se doporučuje smažit celé ovoce bez odstranění pecek a bez odřezávání stopek.
4. Pro smažení použijte velké množství rafinovaného slunečnicového oleje, jinak se plody spálí.
5. V některých případech hospodyňky před smažením papriky předpečou v troubě.

K přípravě smažené slané papriky budete potřebovat:

• 15 hořkých plodů;
• 5 lžic medu;
• 0,08 litru stolního octa;
• hlávka česneku a svazek petržele;
• slunečnicový olej.

Uchováváme v tomto pořadí:

1. Připravte si papriky. Ocasy je lepší zkrátit na délku 1,5 - 2 centimetry, semena je lepší nechat. Paprika musí být suchá, protože po vložení do horkého oleje hodně cáká. Navíc pod tlakem páry může Tsitsak prasknout.
2. Papriky by měly být smažené. To se provádí ve velkém množství rostlinného oleje. Smažte, dokud se neobjeví kůrka, pokud máte gril, můžete ho použít. Tato možnost je nejlepší, protože umožňuje vařit smažený Qicak bez použití velkého množství oleje.
3. Vaření marinády. Do oleje, který zbyl po smažení, se přidá česnek, med, bylinky a ocet. Zalití pepře touto směsí je třeba si uvědomit, že pepř by měl být na zimu vyluhován v gruzínském stylu alespoň jeden den. Pokud je solanky málo, můžete ji zředit převařenou vodou.
4. Po uplynutí času jsou plody rozloženy do bank a odeslány do skladu na chladném místě. Je lepší, když je možné skladovat obrobky v chladničce.

Pravidelným sběrem feferonek na zimu si můžete být jisti zachováním imunity, dobré nálady a pevného zdraví.

Pokud začnou být tradiční recepty nudné, vždy můžete přijít s možnostmi. Například část objemu sklenice lze naplnit nakládáním papriky na zimu.