Top 4 jednoduché recepty na výrobu nakládaných dřínů na zimu
Obsah
Dřín nakládaný na zimu je dalším způsobem sklizně těchto jižních bobulí, které jsou v našich zeměpisných šířkách vzácné. Drobné ovoce má vysoký obsah vitamínů, kyselin a minerálních látek. Bobule je běžná na severním Kavkaze. Mrazí se ovoce, připravují se vína, kompoty, vyrábí se marshmallow, zavařují se zavařeniny a džemy. Cornel je velmi sladká bobule, ale dá se připravit i nakládáním, pikantní a slaná.
Vlastnosti moření dřínu na zimu
Jakákoli tepelná úprava zeleniny a ovoce smyje většinu prospěšných minerálů a vitamínů. Při moření dřínu se jich však většina zachová, a to díky přírodním konzervantům v plodech.
Cornel obsahuje hodně cukru. Proto se při přípravě obrobku z něj můžete obejít téměř bez přidání cukru. Výrobek bude stále skladován po dlouhou dobu a je vhodný pro osoby s diabetes mellitus.
Aby barva přířezů dřínu nebyla bezbarvá, doporučuje se každou bobule propíchnout párátkem na několika místech. Tento způsob také pomůže, aby ovoce při tepelné úpravě nepraskalo.
Požadavky na hlavní složky
Pro moření byste měli pečlivě vybírat plody dřínu. Měly by být zralé, červené barvy. Neměli byste brát nezralé a přezrálé měkké bobule.
Dřín by měl mít elastickou strukturu a přezrálé plody při moření popraskají a úplně ztratí svůj tvar.
Každé ovoce musí být prozkoumáno, zda není poškozené, ocasy odstraněny. Plody se několikrát promyjí pod tekoucí vodou.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
Umyjte všechny potřebné nádoby přidáním sody a poté několikrát opláchněte ve studené vodě.
Skleněné nádoby sterilizujte 5-7 minut nad párou. Víčka vložíme na 4 minuty do vroucí vody.
Místo varu můžete víčka jednoduše otřít vatou namočenou v alkoholu. Sklenice a víčka položte na ručník tak, aby veškerá přebytečná voda byla sklo.
Jak nakládat dřín doma?
Domácí nakládaný dřín je dobrý ke svačině i k přípravě salátů. Obrobek se připravuje různými způsoby.
Jednoduchý recept
Jaké ingredience jsou potřeba:
- 1 kilogram dřínu;
- 2 polévkové lžíce soli;
- 100 mililitrů octa;
- 4 kusy bobkových listů;
- 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
- Karafiát.
Kroky vaření:
- Omyté a propíchnuté ovoce nasypte na několik míst do sklenice.
- Navrch dejte lavrushku a hřebíček.
- Přiveďte vodu k varu a přidejte cukr a sůl. Vařte do rozpuštění. Odstraňte z ohně a přidejte ocet.
- Nalijte roztok do sklenic.
- Skleněné nádoby srolujte, poté je položte hrdlem dolů a zabalte je do teplé přikrývky.
v ázerbájdžánu
Požadované produkty:
- 500 gramů dřínu;
- 1 lžička soli
- 250 mililitrů pitné vody;
- 3 kusy bobkových listů;
- 4 lžičky cukru;
- špetka kyseliny citrónové;
- 50 mililitrů octa;
- 5 kusů nového koření;
- koření - podle vašeho uvážení (nezapomeňte vzít hřebíček).
Jak vařit:
- V hrnci dejte vařit vodu a přidejte kyselinu citronovou, ocet, hřebíček, sůl, bobkový list, cukr, nové koření a další koření. Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 7 minut.
- Nalijte bobule do hrnce s vařeným vývarem. Dejte na sporák a vařte při nízké teplotě 13 minut.
- Nejprve musíte vařit marinádu. K tomu je třeba nalít vodu do hrnce, přidat ocet, cukr, sůl, hřebíček, kyselinu citronovou, vavřínové listy a pepř.
- Nalijte do sklenice a hermeticky uzavřete víčkem.
Pod olivami
Jsou vyžadovány následující ingredience:
- 1 kilogram čerstvého dřínu;
- 100 mililitrů octa;
- 2 polévkové lžíce cukru;
- 250 mililitrů krystalového cukru;
- Karafiát,
- 5 kusů nového koření;
- 3 kusy bobkového pepře;
- estragon.
Příprava obrobku krok za krokem:
- V hrnci dejte vařit vodu, poté přidejte sůl, ocet, krystalový cukr. Nechte na mírném ohni 10 minut.
- Nalijte bobule, všechno koření a koření do sklenic.
- Ovoce přelijeme horkou marinádou. Pevně uzavřete železnými uzávěry.
- Zralé plody svídy opláchněte a nakrájejte, aby se zachovala jejich celistvost během vaření.
Bez sterilizace
Ingredience:
- 600 gramů zralých plodů dřínu;
- 2 polévkové lžíce krystalového cukru;
- 80 mililitrů octa;
- 300 mililitrů vody;
- 2 polévkové lžíce soli;
- koření dle uvážení.
Proces vaření:
- Dejte na oheň hrnec s vodou. Po uvaření do ní vhoďte cukr a sůl. Nechejte pár minut na mírném ohni, poté stáhněte z ohně a zalijte octem a kořením.
- Nalijte horkou vroucí vodu do sklenice (můžete z rychlovarné konvice), přikryjte hrdlo a nechte 5-8 minut. Po vypuštění vody.
- Nalijte bobule do skleněné nádoby a zalijte horkou marinádou.
- Zavřete víko, nechte vychladnout. Po vložení do lednice.
Další uložení konzervace
Nakládaný dřín, stejně jako jiné druhy polotovarů z této bobule, se skladuje asi rok. To je způsobeno skutečností, že bobule se sklízí na zimu bez odstranění semen - je velmi obtížné je odstranit.
Banky musí být uchovávány na tmavém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo. Jako úložný prostor si můžete vybrat lednici, sklep, chladící komoru nebo šatní skříň.
