Jednoduché recepty na výrobu želé na zimu z borůvek

Obsah

Borůvky jsou dobré pro oči a trávicí trakt, podporují imunitní systém. Bohaté na vitamín C, antioxidanty, železo a mangan, má nádhernou vůni a chuť. Tmavě modré korálky zdobí a doplňují pečivo. Bobule se používají ve formě odvarů, nálevů, kompotů a želé. Opravdová lahůdka - borůvkové želé připravené na zimu.

Sladkost můžete připravit na nejrůznější způsoby a s přidáním dalšího ovoce a bylinek. Dodržování jednoduchých, ale důležitých pravidel pomůže připravit aromatické želé - důstojnou dekoraci stolu.

Vlastnosti výroby borůvkového želé

Výroba borůvkového želé je snadná. Chcete-li získat sladkou pochoutku s hustou rosolovitou konzistencí, je důležité dodržovat pravidla:

  • neporušujte proporce;
  • dodržujte doby vaření uvedené v receptu.

Jak si vybrat borůvky před zahájením procesu

Lahodné, aromatické a vitamínové želé na zimu se připravuje z čerstvých lesních plodů.

Stopové prvky jsou rychle zničeny. Čím delší je trvanlivost, tím méně jich zůstane. V otevřené nádobě v chladničce si bobule uchovávají své příznivé vlastnosti po dobu 7 dnů.

Čerstvé bobule jsou pevné a suché. Borůvky je vhodné nakupovat od důvěryhodných lidí v oblastech, které nejsou vystaveny radioaktivním účinkům.

Jak vyrobit borůvkové želé doma

Borůvky se snadno zpracovávají. Stačí vytřídit bobule od zbytků (listy, malé větvičky) a opláchnout. Pro domácí přípravu budete potřebovat vhodnou nádobu (sklenice různých velikostí), víčka, kroucečku, velký kastrol.

Proporce:

  • na 300 g šťávy - 50 g cukru.

K čistým borůvkám přidejte trochu vody, přikryjte a dejte na oheň. Když bobule změknou, stáhněte je ze sporáku. Vymačkejte šťávu přes tenkou vrstvu. Přidejte cukr a vařte do snížení objemu. Připravenost je kontrolována hustotou kapek. Pokud se nerozteče na plechu, je želé hotové.

Horkou směs nalijte do sklenic a sterilujte 30 minut. Srolovat.

Pokud se plánuje použití hotového džemu při přípravě cukrovinek, doporučuje se zvýšit množství cukru. Jinak bude chuť nevyjádřená.

Jednoduchý recept na zimu

Borůvky mají vysoký obsah vitamínu A. Tepelné zpracování vede ke ztrátě stopových prvků.Pečující ženy v domácnosti se proto snaží zkrátit dobu vaření.

Ingredience:

  • 1 kg bobulí;
  • 1 kg cukru;
  • 1 sklenici vody.

Recept:

  1. Suché čisté borůvky, pomocí mixéru rozmačkejte.
  2. Přidejte cukr, přidejte vodu. Vařte sirup.
  3. Vařte asi 2 minuty.
  4. Přidejte bobule do pánve.
  5. Za postupného míchání přivedeme k varu. Odstraňte pěnu.
  6. Nalijte do sklenic (předem sterilizovaných). Srolovat.
  7. Sklenice nasaďte na víčka, dnem nahoru, přikryjte teplou přikrývkou.
  8. Želé bude sladké a kyselé.

S želatinou

Jako zahušťovadlo se používá želatina. S ním je konzistence želé hustá.

Produkty:

  • 1 kg krystalového cukru;
  • 0,5 kg borůvek;
  • 5 sáčků želatiny (celkem 50 g);
  • 1 litr vody.

Recept:

  1. Připravte želatinu: přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce vody, nechte 30 minut.
  2. Borůvky oloupejte a opláchněte.
  3. Vařte vodu.
  4. Opatrně přidejte bobule. Směs přiveďte k varu a pravidelně míchejte.
  5. Přidejte krystalový cukr, vařte čtvrt hodiny.
  6. Jemně vložte želatinu do želé.
  7. Nalijte do sklenic. Srolovat.

Žádná želatina

Poměr bobulí a cukru: 6 kg ku 5.

Nalijte bobule s polovinou krystalového cukru. Počkejte, až se objeví šťáva. Na mírném ohni přivedeme k varu. Vsypte zbývající cukr. Vařte 5 minut. Počkejte, až směs vychladne. Znovu povařte 5 minut a vychladněte. Po třetí době blízko bank.

Bez vaření

Lahodný způsob, jak zásobit želé na zimu a zachovat užitečné vlastnosti, je vařit bez tepelné úpravy.

Poměry: na 1 kg bobulí 2 kg cukru.

Způsob vaření:

  1. Bobule rozemlejte s cukrem (je vhodné to udělat pomocí mixéru).
  2. Hmotu nalijte do sklenic, nejlépe sterilních.
  3. Usnout na vrcholu 2 polévkové lžíce. l. Sahara. Vznikne tak druh korku, který chrání před kvašením.
  4. Srolovat.
  5. Skladujte v lednici nebo chladném sklepě.

Z mražených bobulí

Zmrazené borůvkové želé si zachovává více zdravých vitamínů.

Budete potřebovat:

  • 300 g borůvek;
  • 20 g želatiny;
  • 1 sklenici vody;
  • 1 st. l. Sahara;
  • kyselina citronová podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Želatinu předem zalijte vodou, aby nabobtnala.
  2. Jahody rozmrazte, prohněteme.
  3. Do bobulí přidejte kyselinu a cukr.
  4. Zapálit.
  5. Zahřejte želatinu, promíchejte, nalijte do hmoty.
  6. Když se vaří, vypněte sporák.
  7. Vychladlé želé naaranžujte do formiček, dejte do lednice.

S pektinem

Látka se používá v cukrářských a farmaceutických společnostech k tvarování produktu. Tento blahodárný doplněk je stahující a má blahodárné účinky na tělo. Látka normalizuje metabolické procesy a stimuluje hubnutí. Snižuje hladinu cholesterolu.

Ingredience:

  • na 1 sáček pektinu;
  • 1 kg cukru;
  • 1 kg borůvek.

Způsob vaření:

  1. Smíchejte čisté bobule s krystalovým cukrem.
  2. Mash s mixérem.
  3. Postupně přidávejte pektin.
  4. Na mírném ohni přivedeme k varu.
  5. Vařte 5 minut.
  6. Nalijte do sklenic, srolujte s kovovými víčky.

S jablky

Složení: jablka - 1 kg, borůvky - 1 kg, krystalový cukr se vypočítá podle objemu získané šťávy: 1: 1.

Jablka omyjeme, vykrojíme červivé a nalámané části. Řez s kůží. Naplňte kastrol se zpracovaným ovocem vodou. Vaříme přikryté do měkka.

Čisté borůvky zalijeme vodou, pánev přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud bobule nezměknou.

Vzniklou šťávu sceďte, spojte a dejte na oheň. Když se 1/3 objemu odpaří, přidáme cukr, dále vaříme. Za střídavého míchání odebíráme pěnu. Naplňte sklenice, otočte víčky a přikryjte teplou přikrývkou. Druhý den uspořádejte banky ve sklepě.

Jak zjistit, zda je želé hotové? Dejte kapku tekutiny do studené vody. Pokud si zachovalo svůj tvar, želé je hotové.

S limetkou

  • borůvky 400 g;
  • vápno - 2 kusy;
  • listy bazalky;
  • 2 karafiáty;
  • 100 g cukru;
  • želatina - 2 sáčky.

Způsob vaření:

  1. Připravte limetku: oloupejte, vymačkejte šťávu.
  2. Želatinu zalijte 2 lžícemi vody, půl hodiny nabobtná.
  3. Bobule propasírujte sítem nebo mixérem, zalijte limetkovou šťávou, přidejte bazalku a hřebíček.
  4. Vařte 5 minut.
  5. Opatrně vlijte rozehřátou želatinu.
  6. Vychladlé želé nalijeme do nádob.

S hrozny

Výroba borůvkového želé s hrozny na zimu je dostatečně snadná.

Budete potřebovat šťávu z bobulí. Jak to získat? Vařte 5-10 minut do změknutí. Poté slijte výslednou tekutinu. Vařte na mírném ohni, dokud nezmizí 1/3 objemu. Nyní přidejte cukr a vařte. Pravidelně míchejte. Když sirup zhoustne, srolujte do sklenic.

Vezměte produkty v poměru 1: 1.

S bezem

Bezinky posilují imunitu. Míchání bobulí pro zdravou a sladkou pochoutku.

Ingredience:

  • 1 kg borůvek;
  • 1 kg černého bezu;
  • 2 kg krupicového cukru.

Recept:

  1. Bobule musí být odšťavněny, proto jsou pokryty cukrem po dobu 2-3 hodin.
  2. Vařte 15 minut na mírném ohni.
  3. Rozložte do připravených nádob.
  4. Srolovat.

Poměr cukru a bobulí musí být přísně dodržován, jinak se ukáže konzistence běžného džemu.

Jak pamlsek správně uchovávat

Jak skladovat borůvkový džem připravený na zimu, závisí na způsobu přípravy.

Bobule, které nepodléhají tepelné úpravě, se skladují v chladničce nebo chladném sklepě.

Srolované sklenice se vloží do chladného sklepa. Trvanlivost marmelády je cca 3 roky. Delší období mění chuť a složení vitamínů.

Články na téma
ScoolByLife.com / Recepty
LiveInternet