Top 9 jednoduchých receptů na výrobu nakládaných třešňových švestek na zimu

Každé léto ženy v domácnosti vyrábějí konzervy ze zeleniny, ovoce, bobulí. Tento proces je pracný, zodpovědný. Kromě obvyklých kyselých okurek, zavařenin, kompotů, džemu, marshmallow, nakládané třešňové švestky zpestří domácí přípravy, získáte lahodnou pikantní svačinku na zimu. Receptů na jeho přípravu je spousta, můžete si vybrat vlastní a překvapit hosty i rodinu. Plody třešňových švestek jsou užitečné, obsahují vitamíny skupiny B, A, E, C, organické kyseliny, polysacharidy, draslík, fosfor, železo, hořčík.

Specifičnost moření třešňových švestek na zimu

Aby se zabránilo praskání slupky třešňových švestek, měly by být plody blanšírovány v horké vodě, ne vyšší než +80 ° C, po dobu 10 minut, poté by měly být okamžitě ponořeny do studené. Nebo píchněte na více místech, aby byly lépe nasycené. Pro nalévání je lepší vzít vyčištěnou vodu bez nečistot, jinak bude marináda zakalená.

Vlastnosti výběru surovin

Ovoce ke sklizni potřebuje zralé, bez poškození, hniloby, plísně. Nakládají se i nezralé plody, při zahřívání lépe drží tvar. Použijte je celé, předtím umyté pod tekoucí vodou. Odrůdy žluté a modré se nedoporučuje míchat, aby si vzájemně nezkazily chuť.

Příprava nádob

Skleněné nádoby je třeba nejprve důkladně umýt. Můžete si vzít plechovky o objemu 3 litry nebo méně, podle svého uvážení. Poté sterilizujte jedním ze způsobů: v troubě, mikrovlnce, v páře, sušte. Použijte lakovaná víčka.

Jak nakládat třešňové švestky doma

Úspěch moření závisí na čistotě při přípravě surovin a pokrmů a dodržení receptury. Existují tři způsoby konzervování:

1. Rychle - použijte horkou náplň: ovoce položené v nádobě se nalije vroucí vodou, několik minut se nechá stát, scedí se, to se provádí 2-3krát. Poslední náplň uděláme marinádou.
2. Sterilizace - ovoce, koření na předpis vložte do sklenic, zalijte vroucí vodou. Na dně velké nádoby jsou umístěny speciální podnosy s otvory, nalévá se horká voda, jsou instalovány plechovky. Když je v nich teplota vody 100 °C, počítá se čas uvedený v receptu. To je obvykle 15-25 minut.
3. Pasterizace – stejná jako sterilizace, ale tekutina se zahřeje na 80°C.

Do nádoby se postupně nalévá vařící voda, aby se zahřálo dno a stěny.

v korejštině

Recept na korejský nálev je jednoduchý, z dostupného koření. Budete potřebovat:

• třešňová švestka (kolik vstoupí);
• třešňové listy - 2 kusy.;
• čerstvý celer - 1 list;
• petržel - 3 větve;
• horký černý pepř - 5 hrášek;
• Bobkový list;
• čerstvý kopr;
• malá hlava česneku;
• vinný ocet - 4 polévkové lžíce. l.

Komponenty jsou určeny pro třílitrovou plechovku. Ovoce a koření vložte do skleněné nádoby, nalijte připravený roztok (2 polévkové lžíce. l. sůl nasypte do litru vody, povařte). Poté vlijte ocet, sklenice uzavřete.

Domácí "olivy"

Zralé, ale pevné žluté plody se skvěle hodí ke švestkové přesnídávce, která chutná jako olivy. Ingredience:

• žluté ovoce - 1 kg;
• granulovaný cukr - 30 g;
• sůl - 80 g;
• ocet 3% - 200 ml;
• poupata karafiátu - 7 ks.;
• sušený estragon a bazalka - každá 1 polévková lžíce. l.;
• bobkový list - 3 ks.

Plody ve velké nádobě zalévejte 60 minut vařící vodou, po vychladnutí - opakujte. Poté je naplňte do sklenic. Smíchejte vodu a koření, sůl, cukr, provařte, nalijte do nádoby s ovocem. Nechte působit 24 hodin.

Sklenice sterilizujte 15 minut, uzavřete. Přířezy by měly být otevřeny nejdříve o 2 měsíce později.

Druhý způsob

Existuje další možnost výroby domácích „oliv“, potřebujete:

• ovoce;
• olivový olej;
• sůl;
• voda.

Ovoce dejte do litrových sklenic, zalijte solným roztokem (150 g na litr vroucí vody), sterilujte pět minut. Zahřejte olivový olej a do každé nádoby nalijte malou lžičku. Srolovat.

S rajčaty

Třešňová švestka s rajčaty se zdá být nesourodá, ale okurky vyrobené tak jednoduchým způsobem jsou velmi chutné. Produkty:

• višňová švestka - 4 kg;
• malá rajčata - 2 kg;
• česnek - 200 g;
• Bobkový list;
• citronová bazalka - 3-4 ks.;
• koriandr - 10 kusů.;
• čerstvý kopr - 300 g;
• voda - 1 l, krystalový cukr - 60 g, sůl - 50 g na nalévání.

Ovoce a rajčata rozložte ve vrstvách do sklenic, posypte kořením. Nalijte vařící vodu, podržte 15 minut, sceďte, připravte horkou marinádu z vody, cukru, soli, znovu provařte, nalijte do sklenic, srolujte.

v ázerbájdžánu

Pikantní předkrm se podává samostatně a přidává se do teplých jídel. Na kilogram pevného, ​​trochu nezralého ovoce budete potřebovat:

• cukr - 50 g;
• sůl - 10 g;
• hlava česneku;
• poupata karafiátu - 7 ks.;
• bobkový list - 3-4 ks.;
• octová esence 70% - 10 ml;
• nové koření - 10 zrn.

Nakrájejte ovoce, naplňte jimi sklenice až po „ramena“, přidejte koření. Nejprve zalijte vařící vodou po dobu 5 minut, nalijte do smaltované misky, přidejte sůl, cukr, po varu nalijte esenci. Nalijte vařící marinádu, uzavřete sklenice.

Bez sterilizace

Toto je snadný způsob marinování s kořením, budete potřebovat:

• velká červená třešňová švestka - 700 g;
• ocet - 70 ml;
• pálivé papriky;
• česnek - 4 kusy.;
• poupata karafiátu - 6 kusů.;
• vavřínový list - 4 ks.;
• sůl, cukr;
• voda.

Připravte si dvě skleněné nádoby o objemu 0,5 l. Papriku rozdělíme, nakrájíme na dvě části, ovoce, zbytek koření. Použijte dvojitou náplň, nejprve na 20 minut, poté s další vodou na 10 minut.

Do každé nádoby nalijte 35 ml octa, zalijte marinádou s cukrem a solí (150 ml vody, 150 g cukru, 1/3 lžičky. l. sůl). Korek, přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Se zeleninou

Ovoce a zelenina se stanou nevšedním doplňkem zimního stolu. Je třeba je brát rovnoměrně po 200 g, kromě třešňových švestek, jsou to:

• sladká paprika;
• bílé zelí, květák;
• mrkev;
• cibule;
• bílé hrozny;
• listy celeru - 4 kusy.;
• hřebíček, nové koření, vavřínový list po 3 ks.;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - h. l.
• ocet - 200 ml;
• voda - 1l.

Zeleninu důkladně omyjte, slijte vodu, nakrájejte. Kromě výše uvedeného přidejte kukuřici, okurky, kyselá jablka. Vložte ovoce, zeleninu do sterilní nádoby. Smícháme vodu, sůl, cukr, koření. Dáme na sporák, po uvaření vylijeme ocet. Sklenice přelijte horkou (60 °C) marinádou, sterilujte 15 minut. Korek, otoč, zabal.

Z červené třešňové švestky

Červená třešňová švestka v marinádě se v zimě hodí k masitým pokrmům. Bude to potřebovat 700 g, zbytek složek:

• třešňová švestka - 700 g;
• cukr - 10 polévkových lžic. l.;
• pálivá paprika - ½ lusku;
• česnek - 4 stroužky;
• hřebíček - 6 kusů.;
• vavřínový list - 4 ks.
• ocet - 70 ml.

Tyto přísady vystačí na 2 0,5l plechovky. Nejprve vložíme nakrájenou papriku bez pecek a zbytek koření, poté třešňovou švestku. Naplňte 2krát po dobu 20, poté 10 minut. Do 700 ml vody nasypeme cukr, sůl, směs povaříme. Do každé nádoby přidejte 35 ml octa, nalijte marinádu, uzavřete a zabalte sklenice.

Nakládaná zelená třešňová švestka

Pro dvě plechovky o objemu 0,5 litru budete potřebovat nezralou třešňovou švestku 0,5 kg a koření:

• ocet 9% - 20 g;
• petržel kopr;
• česnek - 4 stroužky;
• cukr, sůl - každý 20 g;
• polovina červené feferonky.

Naplňte nádobu ovocem, doprostřed dejte zelení, pepř. Vařte vodu, nalijte do sklenic. Po 15 minutách nalijte tekutinu do smaltované nádoby, přidejte sůl, cukr, během varu přidejte česnek, ocet. Rozložte náplň do skleněné nádoby, utěsněte.

S mrkví a řepou

Budete potřebovat kilogram třešňových švestek, čtyři plechovky po 0,5 litru. Ostatní produkty:

• řepa a mrkev - 1 ks.;
• granulovaný cukr - 50 g;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 2 ks.;
• suchý hřebíček - 4 kusy.;
• hořčičné fazole;
• chilli papričky;
• petržel, kopr;
• několik stroužků česneku;
• jablečný ocet - 60 ml.

Nejprve rozdělte koření, nakrájenou řepu, mrkev. Ovoce zmáčkněte, zalijte vroucí vodou, přikryjte. Po 10 minutách vodu slijte, přidejte do ní cukr, sůl a znovu provařte. Nalijte ocet, marinádu do sklenic, srolujte.

Další skladování

Pocínované plechovky se otevírají nejdříve o měsíc později, je to nutné pro lepší moření.

Optimální podmínky skladování - suché, tmavé místo s teplotou + 10 ... + 12 ° С. Konzervy jsou použitelné po celý rok.

Nedoporučuje se uchovávat sklenice na světle, vede to ke snížení obsahu vitamínů, změně chuti. Nádobu byste také neměli zmrazovat, výrobek po rozmrazení ztratí svůj tvar. Banky jsou pravidelně kontrolovány, neměly by být zakalené, s oteklými víčky, takové konzervy by se neměly konzumovat.