3 Nejlepší recepty na vaření okurek v želatině na zimu
Obsah
Jeden z neobvyklých konzervačních receptů - okurky na zimu v želatině. Toto jídlo může překvapit každého a potěšit sebe i své blízké nevšedním občerstvením.
Vlastnosti vaření okurek v želatině na zimu
Okurky můžete vařit v želatině bez sterilizace plechovek. Pravda, takové twisty je potřeba sníst co nejdříve, mají kratší trvanlivost. Malé mladé okurky jsou vhodné ke konzervaci. Velká, přezrálá zelenina bude méně chutná a křupavá. Kůže okurek by měla být hustá, bez poškození.
Ingredience
Ke konzervaci můžete použít nejen okurky, ale i další zeleninu. Například rajčata, lilky, papriky. Chcete-li pokrmu dodat aroma a neobvyklou chuť, přidejte semínka kopru, listy rybízu, různé koření nebo čerstvé bylinky.
Co je potřeba připravit?
Chcete-li okurky stočit na zimu do želé, budete potřebovat sklenice, velký kastrol a lžíci. Budete také potřebovat kovové kryty a speciální stroj na šití. Veškerá zelenina musí být také připravena předem.
Proces vaření
První věc, kterou musíte udělat, je připravit okurky. Plody se důkladně omyjí, aby na nich nezůstal písek. Poté položte na ručník nebo noviny, abyste uschli. Zelentsy lze nechat celé nebo nakrájet na velké kostky.
Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Česnek oloupeme. Sklenice důkladně umyjte sodou, sterilizujte je před pokládáním okurek.
Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě želé náplně.
Na tom závisí chuť konzervace. Vodu ohřejeme, za stálého míchání vylijeme želatinu. Hlavní je, aby se netvořily hrudky. Poté nalijte vodu do hrnce, zapalte. Přiveďte k varu, poté přidejte cukr a sůl. Když se cukr a sůl úplně rozpustí, vylijte ocet a želatinovou hmotu. Marinádu důkladně promícháme. Vařte 6 minut. Výsledná marináda se okamžitě nalije do okurek již rozložených ve sklenicích. Hlavní je, že nemá čas vychladnout. Můžete jej naplnit pouze horkou marinádou.
Okurky v želé bez sterilizace
Ingredience:
- 3 kg okurek;
- 2 snítky čerstvého kopru s květenstvími;
- několik listů rybízu;
- 4-5 hvězd karafiátu;
- hořčičná semínka;
- dvě hlavy česneku;
- hotová želatinová marináda;
- 3 listy křenu.
Proces nakládání okurek:
- Opláchněte okurky ve vodě, přendejte na papír nebo ručník a nechte oschnout.
- Omyjte a osušte listy kopru, křenu a rybízu.
- Česnek oloupeme, celý jej dáme do sklenic.
- Na dno dejte koření, česnek a bylinky.
- Poté položte okurky svisle.
- Nasolenou přelijeme připravenou horkou marinádou.
Sklenice zakryjte víčky, ochlaďte na pokojovou teplotu. Teprve poté je lze spustit do sklepa nebo vložit do chladničky. Je nežádoucí čistit horké sklenice, protože kvůli prudkému poklesu teploty mohou prasknout a prasknout.
Recept na rajčata
Co potřebujete k přípravě zeleninového talíře na zimu:
- 1 kg okurek;
- 1 kg malých rajčat (můžete si vzít třešeň);
- semena kopru a několik listů rybízu;
- hlava česneku;
- malá cibule;
- Karafiát;
- želatinová marináda.
Proces vaření:
- Zeleninu omyjte a osušte na ručníku.
- Cibuli a česnek oloupeme, česnek rozdrtíme nožem, aby byl aromatičtější.
- Cibuli nakrájíme na velké měsíčky.
- Na dno sklenice dejte hřebíček, kopr a listy rybízu.
- Poté rozložte okurky a rajčata ve vrstvách.
- Vše zalijeme marinádou.
Připravené solení ochlaďte, poté jej vložte do sklepa nebo vložte do chladničky. Aby bylo solení déle skladováno, musí být plechovky sterilizovány. K tomu je třeba je zahřát nad párou nebo v horké vodě. Sklenice musí před umístěním zeleniny vyschnout.
Lilek v želé na zimu
Co potřebujete k vaření lilku:
- 2 kg lilku;
- 3 oloupané hlavy česneku;
- svazek čerstvého kopru s květenstvími;
- zrnka pepře podle chuti;
- 30 g soli;
- 40 g krystalového cukru;
- předem připravená želatinová marináda.
Postup přípravy konzervace:
- Opláchněte lilky pod tekoucí vodou.
- Nakrájejte na silnější plátky, slupku neloupejte.
- Smažíme z obou stran do zlatova.
- Česnek rozdrťte nožem.
- Připravte želatinovou marinádu.
- Na dno sklenice dejte česnek a kopr.
- Pak vrstvený lilek.
- Vše zalijeme marinádou.
Sklenice uzavřete víčky a dejte je do sklepa. Po vychladnutí na pokojovou teplotu je třeba vyčistit.
Nuance úložiště
Obrobky jsou skladovány při nízkých teplotách. K tomu se nejlépe hodí sklep nebo lednice. Banky můžete dát i do lodžie, pokud není zateplená. Doba použitelnosti sterilizovaných plechovek je asi 1 rok. Nesterilizované okurky je třeba sníst co nejdříve. Nejlépe se uchovávají v lednici. Doba použitelnosti - až 1 měsíc.
