Recepty na nakládání pikantních okurek na zimu

Mnoho hospodyněk v létě prakticky neodpočívá a plodně využívá toto roční období: sůl rajčata, okurky na zimu. Nyní se naučíme dělat slané okurky a studovat různé recepty na jejich přípravu.

Nakládané nebo nakládané okurky jsou obzvláště chutné v zimě. Lze je použít nejen jako běžnou svačinku, ale také k přípravě velkého množství pokrmů: salátů, různých druhů polévek, tatarských azu a mnoha dalších. Dnes budeme studovat nejoblíbenější recepty na pikantní okurky na zimu.

Pro začínající hostesky

K dokončení tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• okurky (nejlépe malé);
• bobkový list - tři kusy;
• pepř - 0,5 kusů.
• česnek - několik stroužků;
• Kopr;
• hořčičná semínka;
• ocet 9% - 3 velké lžíce.

Jeden litr bude vyžadovat:

1. Granulovaný cukr - 3 velké lžíce.
2. Hrubá potravinářská sůl - 1,5 polévkové lžíce.

Fáze práce:

1. Vezměte prosím na vědomí, že množství zeleniny je uvedeno přibližně, ale abyste získali pikantní okurky, musíte si vybrat mladé ovoce. Banky musí být před použitím důkladně sterilizovány.
2. Do připravené nádoby nejprve vložte bobkový list, česnek, pepř (nakrájený na malé kousky).
3. Dále přidejte pár koprových deštníků.
4. Malé okurky je lepší konzervovat. Zeleninu důkladně omyjte, odstraňte ocas a rovnoměrně ji vložte do nádoby.

Vařte vodu, přidejte do ní sůl v poměru 1 litr vody na 1,5 polévkové lžíce soli, cukr. Do sklenice okurek musíte nejprve nalít 3 velké lžíce 9% octové esence. Naplněné sklenice se nechají otevřené asi patnáct minut, dokud se barva okurek nezmění. Poté srolujeme a necháme chladit pod ručníkem dnem vzhůru do druhého rána. To je vše, pikantní nakládané okurky lze dát na zimu do sklepa.

Křenové okurky

Na sklenici takových okurek budete potřebovat:

• mladé okurky;
• křen - 4 listy;
• listy vlašských ořechů a třešní - každý 5 kusů;
• listy rybízu - 4 kusy;
• lavrushka - 3 kusy;
• pálivá paprika - 1 kus;
• cibule s česnekem - půl hlavy;
• voda;
• sůl - 1 lžíce;
• granulovaný cukr - 5 polévkových lžic;
• ocet - 70%;
• nové koření - 5 kusů;
• koriandr;
• kopr - 1 svazek.

Namočte okurky do vody a nechte šest hodin. Poté je dobře omyjeme a odřízneme vršek. Připravíme sklenice - měly by být umyté a sterilizované, všechny ingredience musí být umyté. Na dno každé nádoby musíte dát několik listů rybízu, křenu, třešní a ořechů, nezapomeňte na lavrushku a pepř (nakrájíme na malé kousky). Umístěte okurky jako poslední do rovnoměrných sloupců, těsně, jedna ku jedné.

Dáme vařit vodu a opatrně naplníme sklenice, počkáme dvacet minut. Na konci této doby slijte vodu z plechovek, přidejte všechny přísady a znovu vařte. Přidejte jednu malou lžičku octa. Naplňte solným roztokem a objednejte si plechovky. Nádoby s okurkami otočíme, necháme do druhého rána.

Takové pikantní nakládané okurky potěší každého v domácnosti. Ale to není vše, jsou tu i další zajímavé recepty, které stojí za řeč!

Okurky s plátkem citronu

Tento recept je velmi jednoduchý, ale přesto se příprava ukazuje jako velmi chutná a zdravá. K přípravě okurek s citronem budete potřebovat:

• okurky (doporučuje se brát malé velikosti, je vhodnější je uzavřít do litrových sklenic);
• cibule (hlavy nakrájené na kroužky);
• čerstvý citron;
• česnek, hřebíček, lavrushka;
• pepř;
• balení kyseliny citronové;
• krystalový cukr, sůl.

Vezmeme čistou sklenici a na dno dáme bobkový list, česnek, nové koření a hřebíček. S cibulí si budete muset pohrát - musí být pečlivě umístěna, aby se kroužek nepoškodil. Dále položte okurky (nejprve odřízněte ocas). V neposlední řadě se přidá kolečko citronu – ten je třeba opatrně vložit do boku zavařovací sklenice.

Poté, co je vše připraveno, zalijte sklenice vroucí vodou a zakryjte sterilními víčky. Po patnácti minutách slijte vodu do nádoby, přidejte cukr, sůl a vše provařte, poté přidejte kyselinu citronovou. Poté lze solanku nalít do sklenic a uzavřít víčky. Hotové konzervy položíme na ručník dnem vzhůru a přikryjeme utěrkou. V této poloze je nechte jeden den stát a poté je můžete přesunout do sklepa.

Vězte, že takovými pikantními okurkami na zimu překvapíte své hosty a blízké.

Recepty jsou různé: jak vidíte, tento je docela jednoduchý. Existují však i složitější možnosti solení, budeme je studovat podrobněji!

Nakládané okurky s hořčicí

Okurky dobře omyjeme, namočíme do studené vody. Kromě okurek budete potřebovat: křen, listy třešní a černého rybízu, bobkový list, krystalový cukr, sůl, stolní ocet.

Na slané okurky potřebujete lusky česneku, hořčičné semínko (to je hlavní složka), nové koření, zrnka černého pepře a hřebíček. Pokud hřebíček nechcete, nemusíte ho používat.

Pokud byly okurky sklizeny nedávno, stačí je podržet hodinu ve vodě. Pokud uplynul den nebo více, nechte zeleninu ve vodě tři hodiny. Během této doby budou mít okurky čas na nasycení vodou a šťavnaté.

Bobkové listy, třešňové a rybízové ​​listy je třeba na dvě minuty nalít vroucí vodou. Poté vodu slijeme a přistoupíme k přípravě okurek – odřízneme vršky a ocas. Banky by měly být připraveny pečlivou sterilizací. Když je vše připraveno, na dno nádoby je třeba vložit dva listy rybízu a třešní, jeden bobkový list a jednu tyčinku křenu, pár lusků česneku. Do sklenice vhoďte jeden hřebíček a dva sladké hrášky a černý hrášek. Vybíráme sudé okurky a dáme je do řady: sklenici je třeba naplnit okurkami hustěji, navrch můžete dát nakrájenou zeleninu.

Když je vše připraveno, můžete plechovky naplnit horkou vodou a nechat dvacet minut vařit.

Nyní si připravíme nálev. Nalijte vodu z plechovek do hrnce a vařte, poté nalijte do nádob. Po deseti minutách nalijte vodu do pánve znovu, ale nyní přidejte dvě velké lžíce krystalového cukru (přepočteno na litr vody) a velkou lžíci soli. Zatímco se lák připravuje, přidejte hořčici do každé sklenice a naplňte ji solným roztokem, poté přidejte malou lžičku octa a zatočte.

Konzervované kyselé okurky, pikantní na zimu, budou hotové, což znamená, že se mohou jíst za tři týdny.