Top 13 receptů na nakládání křupavých okurek na zimu v plechovkách bez octa

Zkušené hospodyňky nabízejí mnoho osvědčených receptů na nakládání křupavých okurek do sklenic na zimu bez použití octa. Je nutné správně vypočítat všechny přísady a dodržovat všechna další doporučení uvedená v pokynech. Před zahájením práce vyberte produkty a připravte nádoby. Proces vaření je jednoduchý. Pro uchování zeleniny po dlouhou dobu je ocet nahrazen jinými komponenty.

Vlastnosti nakládání okurek bez octa na zimu

Sklizeň okurek pro zimní skladování se provádí pomocí studené nebo horké solanky. Ocet dodává pokrmu nejen příjemnou kyselost, ale také umožňuje prodloužit trvanlivost solení. Mezi četnými recepty jsou také takové kompozice, ve kterých se nepředpokládá přidání octa.

Příprava okurek

Pro sklizeň se vybírají středně velké okurky, s rovným povrchem, bez poškození. Jsou předem vyprané a namočené ve studené vodě na 4,5 hodiny. Poté dobře uschnou a odříznou ocasy.

Příprava nádoby

Pro solení vezměte nádoby libovolného objemu. Hlavní věc je, že nejsou žádné třísky a praskliny. Nádoba musí být čistá, bez mastných usazenin. Je předem promyta roztokem sody a poté sterilizována.

Jak nakládat okurky bez octa?

Je snadné nakládat okurky pro dlouhodobé skladování bez použití octa. Všechny recepty jsou jednoduché. Jsou založeny na jednoduchých a cenově dostupných součástech.

Lehce solené okurky "Olízni si prsty"

K přípravě na litrovou plechovku je vyžadován následující seznam komponent:

• okurky - 620 g;
• česnek - tři stroužky;
• lavrushka - 1 list;
• koprové deštníky;
• zrnka pepře;
• pálivá paprika - 2 kusy;
• listy křenu;
• sůl - 245 g.

Proces vaření zahrnuje jednoduché kroky:

• okurky jsou umístěny v nádobě spolu s kořením;
• rozpusťte sůl ve vodě, vařte 4 minuty a nalijte do zeleniny;
• solení musí stát dva dny, poté se kapalina vypustí;
• nalijte novou vroucí vodu bez soli a znovu ji vylijte;
• naposledy, potřetí, zalijeme vroucí vodou a nádoby uzavřeme víčky.

S křenem a česnekem na studený způsob

Pro misku budete potřebovat komponenty, jako jsou:

• okurky - 4,3 kg;
• kořen křenu;
• česnek - 46 g;
• červená paprika - 11 g;
• bazalka;
• kopr - 1 svazek;
• sůl - 280 g.

Solení okurek je snadné:

• koření a zelené ovoce jsou rozloženy ve vrstvách;
• přiveďte vodu a sůl k varu;
• hotový solný roztok se zfiltruje, ochladí a nalije do sklenic.

Kyselé okurky v litrových sklenicích

Chcete-li provést tento recept, musíte připravit následující komponenty:

• zelené ovoce;
• sůl - 36 g;
• koprové deštníky;
• listy dubu, třešně, rybízu a horského jasanu;
• lavrushka;
• česnek - dva stroužky;
• hořčičná semínka - 11 g.

Nákup trvá trochu času a nevyžaduje speciální dovednosti:

• koření a bylinky jsou vhozeny na dno nádoby;
• nalít horkou vodou;
• po 6 minutách se kapalina vypustí, sůl se v ní rozpustí a nalije zpět;
• kontejner je zakryt a náklad je umístěn;
• po pěti dnech se okurky umyjí a přenesou do sklenic;
• nalijte chlazenou vařenou vodu;
• zbývá uzavřít nádobu kovovými víčky.

S kyselinou citronovou

K solení zeleniny se hodí následující seznam potravin:

• okurky - 1,8 kg;
• sladká paprika - 55 g;
• česnek - tři stroužky;
• kyselina citronová - 6 g;
• sůl - 68 g;
• lavrushka;
• Kopr;
• zrnka pepře.

Vaření je jednoduché, stačí dodržet pořadí všech akcí:

• do nádoby se vloží zelenina, paprika a lavrushka;
• nakrájejte sladkou papriku na talíře a vložte část řezu do nádoby;
• polovina nádoby je naplněna okurkami;
• usnout s bylinkami a druhou částí pepře;
• pokračujte v plnění nádoby zelenou zeleninou;
• nalijte všechny přísady vroucí vodou po dobu 21 minut;
• kapalina se nalije k varu se solí;
• česnek, kyselina citronová se mažou na zeleninu;
• zalité solným roztokem.

S červeným rybízem

Konzervovaná zelenina je pevná a šťavnatá. Budete potřebovat následující ingredience:

• zelené ovoce - 1,9 kg;
• červený rybíz - 450 g;
• česnek - dva stroužky;
• zeleň;
• cukr a sůl - každý 55 g.

Proces vaření je jednoduchý:

• smíšené produkty jsou odesílány do kontejnerů;
• nalijte vroucí vodu po dobu 13 minut;
• kapalina se nalije k varu se solí a cukrem;
• zbývá nalít lák do sklenic.

S bobulovými listy

Listy bobulí dodávají zvláštní vůni a chuť. Solení lze provést s libovolnými listy. Tato kompozice využívá ostružinové listy a další produkty:

• okurky - 1,7 kg;
• česnek - 47 g;
• větve kopru;
• křen - 11 g;
• listy ostružin;
• zrnka pepře;
• sůl - 98 g.

Způsob solení s pokyny krok za krokem:

• kopr, listy bobulí a křenu, česnek se začínají vkládat do nádoby;
• okurky jsou položeny v hustých řadách;
• vařte vodu se solí, nalijte do zeleniny a nechte dva dny;
• pak místo láku vyteklého při kvašení přidejte převařenou vodu.

S angreštem

Připravují se následující ingredience:

• okurky - 1,7 kg;
• angrešt - 900 kg;
• zeleň;
• česnek - dva stroužky;
• cukr - 94 g;
• sůl - 182 g.

Návod krok za krokem:

• všechny produkty jsou umístěny v nádobě;
• nalijte vroucí vodu po dobu 22 minut;
• kapalina se vypustí, vaří se 4 minuty se solí a cukrem;
• zbývá nalít solný roztok do nádoby.

S hořčicí

Lahodné okurky se získávají přidáním hořčice. Musíte připravit následující ingredience:

• okurky - 1,7 kg;
• sůl - 75 g;
• hořčičný prášek - 7 g;
• zrnka pepře;
• chilli - 2 lusky;
• česnek - tři stroužky;
• koprové deštníky a větvičky;
• dubové a křenové listy.

Způsob vaření je jednoduchý:

• zelenina, listy, paprika, stroužky česneku jsou vhozeny do nádoby;
• rozložte okurky v úzkých vrstvách;
• sůl a hořčice se rozpustí v teplé vařené vodě, zelenina se nalije roztokem;
• měli byste počkat na proces fermentace, takže solení je ponecháno tři dny;
• do nádoby se přidá převařená voda a přikryje se víčky.

S aspirinem

Aspirin je také konzervant. Pro šití je třeba připravit následující produkty:

• okurky - 1,9 kg;
• aspirin;
• zeleň;
• česnek - dva stroužky;
• sůl - 92 g;
• cukr - 186 g.

Proces vaření je následující:

• do nádoby jsou umístěny větve bylin a koření;
• umístěte okurky;
• nalijte vroucí vodu po dobu 32 minut;
• kapalina se nalije k varu s cukrem a solí;
• nakrájený aspirin se posílá na okurky;
• zalijeme marinádou.

S vodkou

Vodka umožňuje zachovat jasné barvy zeleniny a neumožňuje množení patogenních mikroorganismů. K přípravě pokrmu budete potřebovat následující produkty:

• okurky - 1,8 kg;
• sůl - 62 g;
• cukr - 36 g;
• zrnka pepře;
• česnek - tři stroužky;
• koprové větve a deštníky;
• lavrushka - dva listy;
• list křenu;
• vodka - 55 ml.

Návod krok za krokem:

• listy, bylinky a všechna ostatní koření se umístí do nádoby;
• okurky jsou rozloženy v řadách;
• vařte vodu se solí a cukrem, ochlaďte;
• zelenina se nalije solankou;
• dolít vodkou.

V rajčatové šťávě

Chcete-li srolovat zelenou zeleninu, musíte připravit následující ingredience:

• okurky - 900 kg;
• rajčatový džus;
• cukr - 134 g;
• sůl - 68 g;
• dvě tablety aspirinu;
• listy křenu a rybízu;
• petržel a kopr;
• česnek - 72 g;
• lavrushka;
• zrnka pepře.

Vaření začíná rajčatovou šťávou. Rajčata se nasekají v mixéru. Rajčatová směs se dusí na mírném ohni po dobu 24 minut, přidá se cukr a sůl.

Další postup práce je následující:

• okurky jsou umístěny v hustých řadách, mezi nimiž jsou umístěny koření;
• nalít vroucí vodu;
• ochlazená kapalina se vypustí k opětovnému varu;
• okurky zalijeme vroucí vodou po dobu 11 minut a znovu vylijeme;
• rozdrcené tablety usnou;
• zalijeme zeleninu rajčatovou šťávou.

S květákem a mrkví

Jsou vyžadovány následující komponenty:

• květák - 980 kg;
• mrkev - 72 g;
• okurky - 550 g;
• česnek - 37 g;
• větve kopru;
• lavrushka - 2 listy;
• malá část lusku feferonky;
• větev celeru;
• zrnka pepře;
• sůl a cukr - každý 66 g;
• kyselina citronová - 7 g.

Vaření zabere málo času:

• zelí je rozděleno na malá květenství, mrkev je nakrájena na kolečka;
• koření se umístí do nádoby;
• potom přichází zelenina ve vrstvách;
• vařte vodu, přidejte sůl, cukr a kyselinu citrónovou;
• solanka se nalije do nádoby;
• po 16 minutách se kapalina vypustí a znovu se vaří;
• marináda se nalije do salátu.

Bez sterilizace

Pro pokrm je připraveno minimum produktů:

• okurky - 720 g;
• kyselina citronová - 7 g;
• cukr - 12 g;
• sůl - 7 g;
• lavrushka;
• koprový deštník;
• česnek.

Vyrovnat se s přípravou pokrmu je snadné:

• lavrushka, česnek a kopr jsou vhozeny do kontejneru;
• naplňte nádobu hustými řadami okurek;
• nalijte vroucí vodu po dobu 14 minut;
• kapalina se scedí, vaří se s cukrem a solí;
• na zeleninu se nalije kyselina citronová a nalije se solanka.

Pravidla skladování

Konzervace s přídavkem octových náhražek se skladuje minimálně rok. Výhody a chutě trvají dva roky, ovšem za dodržení příslušných pravidel. Skladujte na chladném, tmavém a dobře větraném místě. Nejlepším místem pro to je sklep nebo sklep.