Top 10 chutných receptů na rychlé nakládání okurek na zimu

Každá hospodyňka se může podělit o svůj recept na to, jak rychle a chutně nakládat okurky. Již byly shromážděny nejzajímavější a nejjednodušší recepty, které osloví všechny členy rodiny a hosty.

Hlavní pravidla

Nabízí se několik možností marinování: za hodinu, za den. Můžete využít doporučení, jak nakládat okurky na zimu, zalít vroucí vodou nebo připravit rychlou svačinu v sáčku.

Výběr a příprava okurek

Je důležité sbírat zeleninu ráno. V této době jsou stále těsné a nezpomalené. Pokud měli čas si lehnout, je lepší je namočit na 5-10 hodin do studené vody. Čas závisí na stavu zeleniny, jak je těsná a nepoškozená sluncem.

Pro marinádu musíte pečlivě vybrat okurky. Ideální jsou ty, které měří od sedmi do dvanácti centimetrů. Hladký nebo mírně zakřivený tvar. Je třeba věnovat pozornost barvě slupky a stavu pupínků. Vhodné pro ty, kde je slupka tmavě zelená nebo s bílými podélnými pruhy. Mohou existovat lehké tipy. Tyto odrůdy jsou nejvhodnější pro nakládání a marinování.

Boule s černými konci jsou dobrým znamením, což znamená, že okurka je vhodná.

Odrůdy salátů mají pupínky se světlými trny. Slupka by měla být tenká, okurka se pak může solit celá. Salát zahrnuje odrůdy s hustou slupkou a velkými semeny.

Důležité! Nenamáčejte okurky déle než 10 hodin. V tomto případě budou nasyceny vlhkostí více, než je nutné, a změknou.

Jak připravit nádoby

Když je hlavní produkt připraven, zbývá rozhodnout o nádobí. Sklo je nejvhodnějším materiálem pro konzervaci. Neabsorbuje pachy, propouští světlo, vytváří příznivé podmínky pro přísady. Hlavní je, že banky jsou sterilní. Hostesky doporučují použít hořčičný prášek nebo jedlou sodu. Jsou to přírodní produkty. Mycím prostředkům je lepší se vyhnout. Chemické složení, výrazná chuť je těžko nahlodatelná. Okurky mohou získat chuť, která není pro ně typická.

Je nutné připravit plechovky s hladkými okraji, bez prasklin a zářezů. Výtlak se určuje individuálně. Vše závisí na počtu okurek.

Nádoby můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě. Tato metoda je rychlá a poměrně účinná. K tomu je třeba nalít trochu vody do nádoby, vložit ji do mikrovlnné trouby a počkat, až se voda vaří. Jak se kapalina vaří, dochází ke sterilizaci.

Klasickou metodou je trajekt. Postačí rychlovarná konvice, miska, velký rendlík. Voda se nalije, přivede k varu. Síto se umístí na nádobu a na vrch plechovky hrdlem dolů. Pokud je litr, stačí 10 minut na zpracování. Třílitr zabere patnáct minut.

K smažení nádob můžete použít troubu. Nádoby je nutné umístit hrdlem dolů do chladírny. Teplota je nastavena na 150 stupňů. Procedura trvá 15 minut.

Pokud používáte rendlík, igelitový sáček, talíř, keramické nádobí - hlavní je, aby bylo čisté, nemělo stopy starého jídla, mastné skvrny.

Jak rychle nakládat okurky doma

Nemusíte trávit mnoho času v kuchyni, abyste se spokojili s lahodnými kyselými okurkami. Bylo vytvořeno mnoho receptů, které vám umožní rychle se vyrovnat se solením a po dni nebo několika hodinách jíst křupavou okurku. Níže jsou uvedeny nejlepší způsoby, jak marinovat doma.

Instantní okurky za 2 hodiny

Nakládanou zeleninu milují dospělí i děti v každém ročním období. S otevřením plechovky není třeba čekat na zimu. Vychutnat si svou oblíbenou svačinu zabere jen pár hodin.

Sloučenina:

• Okurky - 400-500 g.
• Cukr - půl lžičky.
• Sůl - jedna čajová lžička.
• List křenu a černého rybízu.
• Česnek - 3 klíny.
• Kopr - 1 deštník.

Zeleninu musíte umýt a nakrájet na několik kusů, jak chcete. Polotovary jsou umístěny ve skleněné misce nebo plastové nádobě. Vyplatí se střídat vrstvy okurek a bylinek. Na úplný závěr se přidá koření.

Nádobí je potřeba uzavřít pokličkou a dobře protřepat. Svačinu můžete nechat na pokoji dvě hodiny. Aby reakce probíhala rychleji, je vhodné obsah pravidelně protřepávat. Na konci času budou křupavé instantní okurky připravené k jídlu.

S česnekem a feferonkou

Tento recept je pro ty, kteří se neradi dlouho motají v kuchyni, ale milují ostrou malou "zápchu" v zimě.

By potřeboval:

• 2 kg okurek;
• 100 g každého octa 9%, cukr a slunečnicový olej;
• 50 g soli;
• suchý česnek - 1 polévková lžíce. l.;
• jednu polévkovou lžíci suché hořčice a černého pepře.

Vyplatí se vzít středně velké okurky, abyste je mohli nakrájet podélně na čtyři části. Culíky jsou střižené. Zelenina se máčí dvě hodiny. Dokud je čas, připravuje se solanka. K tomu se kombinují cukr, sůl, pepř a hořčice. Do nich se nalije ocet a olej. Jako poslední se přidává česnek. Všechno je zpřeházené.

Kousky okurky přelijte zálivkou. Ingredience dobře promíchejte. V této formě se produkt nechá tři hodiny. Kompozici můžete pravidelně míchat, aby okurky vypustily šťávu.

Rozložte obrobek do půllitrových sklenic, naplňte je vodou. Sterilizuje se po dobu deseti minut, poté se plechovky srolují a zabalí do teplého ručníku. Recept je hotový!

Důležité! Takovou marinádu lze skladovat v lednici. Bude chutnat a zelenina zůstane křupavá.

S octem denně

Slanou svačinku připravíte rychle a chutně za pouhých 24 hodin. Vaření bude chvíli trvat a hned druhý den se na stůl podávají křupavé okurky s přílohou nebo masem.

Sloučenina:

• Okurky - 1,5-2 kg.
• Voda - 800-1000 ml.
• Ocet - 200 g.
• Kuličky pepře - 5 kusů.
• Česnek - 4-5 stroužků.
• Listy rybízu a třešně - 6 kusů.
• Bulharský pepř - 1 kus.
• List křenu.
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Zeleninu si můžete vzít velkou a malou, jak chcete. Velké se prostě musí nakrájet, aby stihly marinovat. Okurky se umyjí a připraví jako obvykle. Voda se smíchá se solí a roztok se přivede k varu.

Do sklenice se vloží jedna z uvedených ingrediencí a poté okurky. Vše se nalije horkou marinádou a nechá se jeden den v místnosti.

Pikantní předkrm s křenem a rybízem

Další rychlý recept na pikantní svačinu. Děti i dospělí si to ochotně vyzkouší. Hodí se obzvláště dobře na grilovací piknik. Tato metoda vám umožňuje pochutnat si na připraveném produktu druhý den.

Ingredience:

1. 2 kg okurek.
2. Bobkový list.
3. Listy a větvičky rybízu a třešní.
4. Voda - 2 litry.
5. Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
6. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
7. Kopr podle chuti.
8. Křen.
9. Česnek.

Vše se důkladně omyje pod tekoucí vodou. Česnek a křen oloupeme, nakrájíme na plátky. Papriky se také drtí. Listy lze stříhat nůžkami. Vše dejte do hrnce a začněte připravovat okurky. Odřízněte nedopalky a hotové dejte do mísy. Okurky se posypou česnekem a křenem a na to se položí větvičky.

Solanka se vaří jako obvykle. Poté se ještě teplý nalije do nádoby, dokud se nezastaví. Pro rychlejší zahájení fermentačního procesu je třeba obsah přitlačit lisem. Postačí velký talíř, pokud je těžký.

Nádobu nechte 12 hodin. Během této doby se osolí, ale mírně. Pokud potřebujete sehnat dobře nakládané okurky, je lepší počkat než dva dny.

V medové marinádě

Další způsob gurmánského nakládání.

By potřeboval:

• Hroznové listy, třešně, rybíz, kopr, křen.
• Nové koření - 5 hrách.
• Koriandr, hořčice a hřebíček - 0,5 lžičky. l.
• Česnek - 2 stroužky.
• Voda - 550 ml.
• Cukr - 100 g.
• Sůl - 1 polévková lžíce. l.
• Ocet - 100 ml.
• Med - 1 polévková lžíce. l.
• Okurky.

To vystačí na jednu litrovou sklenici. Marináda a nanášení ingrediencí musí být provedeno klasickým způsobem, kde se marináda připravuje.

Se sójovou omáčkou

Je snadné vyrobit originální předkrm, který zvládne každá hospodyňka. To trvá několik minut.

Musíte vzít 1 kilogram okurek, nakrájet je na kostky, nechat stát 15 minut, aby se tekuté sklo. Je potřeba to odvodnit. Navrch potřeme česnekem (4 stroužky) a červenou paprikou. To vše zalijte sójovou omáčkou (2 polévkové lžíce. l.) a octem. Vezměte 20 g sezamových semínek, smažte je na pánvi s rostlinným olejem. Okurky osolte, promíchejte s marinádou, nechte chvíli odstát a můžete jíst.

S cibulí a paprikou

Rychlý salát se snadno připraví z velkých okurek. Cibuli a papriky a okurky nakrájíme na kolečka. K produktům přidejte lžičku soli, cukru, mletého pepře, 1,5 polévkové lžíce. l. ocet a rostlinný olej. Celá směs se musí dát do vodní lázně. Po půl hodině může být hotový salát podáván u stolu.

S kyselinou citronovou

Lahodné a křupavé okurky se získávají v marinádě. Tato metoda je mnohým známá. Recept slouží k uchování svačiny na zimu.

Na solanku potřebujete sůl a cukr. Koření ve formě kopru, bobkového listu, česneku, nového koření a hořčice jsou rozloženy na dno sklenice. Sterilizované sklenice se naplní solným roztokem, do každé se přidá lžička kyseliny citronové. Poté můžete plechovky srolovat a dát na teplé a tmavé místo.

S hořčicí v litrových sklenicích

Domácí recepty jsou nejchutnější a nejzdravější. Proto je lepší dělat vše vlastníma rukama, abyste potěšili hosty a domácnosti.

Zde je další hořčičné mistrovské dílo, které bude v zimě tím nejchutnějším pokrmem na stole.

Ingredience:

• Okurky.
• Několik koprových deštníků.
• Kuličky černého pepře.
• Bobkový list.
• Hořčičná semínka.
• Česnek.
• Karafiát.
• Ocet.

Na marinádu potřebujete litr vody, dvě lžíce soli a cukr. Konzervováno podle klasického schématu v litrové nádobě.

V balení

To je způsob, jakým většina lidí volí v létě. Chci slané, ale není touha kupovat hotový výrobek v obchodě. Okurky v sáčku jsou rychle hotové, zůstávají křupavé a chutné.

Na čtyři porce potřebujete kilogram okurek, 1 svazek kopru, 2 stroužky česneku, 2 lžíce soli a lžíci cukru.

Kopr a česnek nasekáme nadrobno, omyté a oloupané okurky dáme do sáčku. Přidána sůl a cukr. Vše dobře promícháme a necháme několik hodin v lednici.

Jak ho správně skladovat a v jakém množství

Doba skladování se určuje v závislosti na způsobu zpracování, receptuře a přísadách. Bylo by správné říci, že okurky lze skladovat ve sklenicích po dobu 9 měsíců. V tomto případě by teplota v místnosti neměla stoupnout na více než 10 stupňů.

Okurky, které nebyly řádně uvařeny, skladujte sedm dní. V tomto případě musíte také sledovat teplotu. Více než 17 stupňů Celsia vyvolává fermentaci. V plastových sáčcích můžete skladovat dva dny.

Bez ohledu na to, kolik receptů na vaření existuje, je důležité vzít v úvahu čas a místo skladování hotových výrobků. Našlehané je nejlepší jíst hned. Maximálně je povoleno dát na pár dní do lednice.

Plechovky od okurek srolované pod víkem skladujeme na tmavém a chladném místě. Optimální teplota -1 - +1 stupňů.