Top 12 receptů na solení křupavých a lahodných okurek na zimu

Nakládaná zelenina je lahodným předkrmem, který může ozdobit sváteční i každodenní hostiny. Existuje velké množství zajímavých a jednoduchých možností pro nakládání křupavých a sladkých okurek na zimu. Všechny recepty se mírně liší, ale výsledek je vždy stejný - pikantní a chutná konzerva, která potěší všechny milovníky slaného.

Vlastnosti sklizně sladkých křupavých okurek na zimu

Před přípravou zeleniny je třeba na několik hodin namočit do studené vody. Kromě toho, aby byly okurky křupavé, je důležité dodržet dobu tepelné úpravy, nepřekračující stanovené množství. Sladkost a štiplavost lze upravit během vaření marinády přidáním koření podle chuti.

Požadavky na hlavní složky

Ke smažení se doporučuje používat mleté ​​okurky, protože skleníková zelenina se špatně skladuje. Lepší jsou také okurky, které jsou pokryté trnitými hrbolky – budou hutné a křupavé. Rostlinný olej by měl být zvolen bez zápachu. Kromě toho je třeba přidat koření.

Jak připravit nádoby?

Správná sterilizace nádob je klíčem k úspěšné konzervaci. K tomu si můžete vybrat libovolnou metodu: ošetření v troubě, mikrovlnné troubě nebo párou. Doba sterilizace se pohybuje od 5 do 10 minut.

Způsoby přípravy sladkých okurek

Díky velkému množství receptů si každá hospodyňka může vybrat vhodný způsob konzervace pro sebe.

Klasický recept

Nálev podle klasické receptury je středně sladkokyselý. Ingredience:

• okurky - 1 kilogram;
• marináda - 1 litr;
• česnek - 4 stroužky;
• lavrushka - 1 kus;
• sůl - 1,5 velké lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• ocet - 0,2 litru;
• koprem a petrželkou.

Příprava:

1. Zeleninu namočte do studené vody, konzervy v páře.
2. Umístěte kopr, petržel a česnek do nádob. Okurky pevně poklademe a zalijeme vroucí vodou.
3. Do hrnce nalijte litr vody, sůl a cukr. Počkejte na var a vařte pět minut.
4. Ze zeleniny slijeme vařící vodu, krkovičku zalijeme připraveným lákem a přidáme ocet.

Otočte plechovky a zabalte je na několik dní do přikrývky.

Bez sterilizace

Křupavé okurky lze solit bez předběžné sterilizace nádob. Můžete použít jakýkoli recept na švy. Marináda se vaří asi pět minut a poté se nádoby se všemi složkami okamžitě nalijí. Zbývá pouze srolovat a zabalit.

Sladký a kyselý

K solení sladkokyselých okurek je potřeba přidat méně cukru a octa. Podle klasické receptury se do 2 kilogramů zeleniny přidá pouze 50 gramů cukru, 70 gramů soli a 100 mililitrů octa.

Pikantní sladký

Pro milovníky přesnídávek s "mrknutím" můžete nakládat okurky s hořkou paprikou nebo jedním chilli luskem. Množství pikantní složky se liší podle preference, postačí 4 lžíce cukru. Zelení a hřebíček pomohou "ozdobit" chuť.

Žádný ocet

Pro nakládání bez octa se odebírá standardní sada přísad (pepř, kopr, česnek, křen, sůl). Sůl se zředí ve vodě (na 1 litr - 2 velké lžíce) a nalijí se naplněné sklenice. Dále je třeba odstranit nádoby na 3 dny pro solení.

S kyselinou citronovou

Pokud se vám nechce do švů přidávat ocet, můžete použít kyselinu citronovou. Na třílitrovou láhev bude stačit 10 gramů citronu. Přidává se přímo do nádoby.

Koření a koření se přidávají podle chuti a přání.

S hořčicí

Schéma solení se neliší od klasického. Pro tento recept budete potřebovat 2 polévkové lžíce hořčičného semínka nebo 1 polévkovou lžíci hořčičného prášku. Požadovaná složka se okamžitě umístí do sklenic a poté se naplní marinádou.

S rajčaty

Na třílitrovou láhev vezměte 1 kilogram okurek a rajčat. Obvykle se nádoby s přísadami nalijí vroucí vodou a poté se připraví marináda. Pro aroma se používá koření, česnek a bylinky. Podle chuti se přidává cukr a sůl.

V oleji

Hlavní složku je třeba nasekat a smíchat s olejem, octem a kořením. Poté je vše rozloženo do plechovek, sterilizováno a srolováno. Olej bude stačit 200 mililitrů.

Se sladkou paprikou

Vezměte půl kilogramu sladké papriky na 3litrovou nádobu. Tato složka musí být nakrájena, umístěna do sklenice spolu s další zeleninou a pokryta marinádou. Chuť můžete doplnit česnekem, paprikou a bobkovým listem.

S křenem

Recept je shodný s klasickým. Jeden kořen křenu bude stačit na jednu litrovou sklenici. Tato složka se vloží do nádoby spolu se zbytkem ingrediencí a nalije se do připravené marinády.

Nakrájené s hrozny

Tento recept bude vyžadovat hrst kyselých hroznů. Podle potřeby přidejte kopr, česnek, nové koření, lavrushku. Nejprve se do nádoby umístí koření, okurky a poté hrozny. Připravte lák, nalijte a zatočte sklenice.

Specifičnost a skladovatelnost konzervace

Pro lepší uchování solení je vhodné chladné a tmavé místo: sklep, spíž, sklep nebo balkon. Pokud byly přidány přírodní konzervační látky, lze konzervaci skladovat až dva roky. Sklenice s nylonovým víčkem se skladují výhradně v chladničce.