Top 6 receptů na výrobu nakládaných okurek s křenem na zimu

Okurky jsou v zimě výborným předkrmem a doplňkem k hlavním chodům. Můžete si vybrat recepty na konzervované okurky na zimu s křenem, rajčaty, paprikou. Každé ovoce přináší na zeleninový talíř svou vlastní chuť. Změnou dávkování soli, cukru, octa získáte marinádu s kyselou, sladkou, sladkokyselou dochutí. Fanoušci pikantních jídel přidávají do konzervy pepř, hořčici.

Zásady sklizně okurek s křenem na zimu

Konzervované okurky se získávají sterilizací za studena, za tepla. Křen se přidává v různých formách: listy, kořen strouhaný nebo nakrájený na kroužky, kousky.

Co dá křen při solení?

Při solení zelentů se položí list nebo kořen křenu. Rostlina zabraňuje výskytu plísní na povrchu plechovek, dává okurkám křupavost.

Je možné zavřít okurky bez křenu?

Zavařování zelí bez křenu. K tomu jsou vybrány analogy.

Jak nahradit křen v konzervaci?

Náhradou křenu může být pepř, česnek, dubová kůra.

Požadavky na hlavní složky

Za hlavní složky se považuje zelenina: okurky, rajčata, paprika. Zelentsy je uzavřena ihned po sklizni. Musí splňovat následující vlastnosti:

• malý;
• s hustou kůží;
• s pevnou dužinou;
• nepoškozeno;
• s černými trny.

Před konzervováním zeleniny se umyje a namočí na 2-4 hodiny.

Příprava nádob na zahájení procesu

Zvláštní pozornost věnujte bankám. Omyté sodou, sterilizované přístupným způsobem: nad párou, v troubě. Víčka vařte 3-5 minut.

Jak vařit křenové okurky

Pro nakládání okurek budete potřebovat následující ingredience (na 3litrovou sklenici):

• okurky - 2 kilogramy;
• křen - 1 list;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr - deštník.

Pokud chcete, přidejte kuličky pepře, listy rybízu, dubovou kůru, listy třešně. Kopr, česnek se umyjí a nalijí vroucí vodou. Vydržte 1-2 minuty, než se aroma rozvine. Koření naplní dno plechovky. Po namočení se greeny položí do další vrstvy.

Na marinádu:

• voda - 2 litry;
• sůl - 4 zaoblené polévkové lžíce.

Marináda se přivede k varu, ochladí se na pokojovou teplotu. Okurky zalijeme lákem a necháme 2 dny kvasit. Zbývají okurky a marináda. Umístěte je samostatně do hrnce se slaným nálevem.

Po 2 dnech se solanka nalije do hrnce. Okurky ve sklenici se promyjí studenou vařenou vodou. Přidejte zelí z pánve.

Sklenice se zalijí horkou solankou a srolují se kovovými víčky. Přikryto dekou a odesláno ke skladování.

Klasický způsob výroby křenu

Křenové koření v klasické verzi se připravuje na bázi rajčete. 1 kilogram rajčat vyžaduje 100 gramů kořene křenu a česneku. Veškerá zelenina se umyje, nakrájí na kousky a naseká v mlýnku na maso. Přidejte 1 lžičku cukru, dvě soli. Koření je rozloženo do sterilizovaných sklenic, uzavřených.

Nakládaný křen získáme přidáním 2 lžic octa do receptury – vaříme 5 minut. Poté se rozloží do sklenic, které se uzavřou víčkem. Položte navrch přikrývkou.

Recept bez sterilizace

Přidejte 50 gramů rostlinného oleje, 2 lžíce octa do klasického receptu na křen a získejte nový recept. Rajčata smícháme se solí, cukrem a vaříme. Po 20 minutách varu přidáme ocet, olej a vaříme dalších 5 minut.

Slaná, vařená směs zeleniny je kombinována s česnekem, kořením a rozložena do sklenic nebo lahví, uzavřená. Odesláno k uložení.

S rajčaty a paprikou

Milovníci vzrušení přidávají do základního receptu 300 gramů feferonky. Křen můžete osolit studenou metodou nebo spařením rajčete.

S česnekem

Česnek v koření - základ. Mele se v mlýnku na maso. Poté se smíchá s hlavními přísadami a umístí do sklenic. Česnek se nevaří, aby si zachoval pikantní aroma. Nádoby jsou uzavřeny a odeslány do chladničky.

S kořenem křenu

Silnější křen můžete dosolit, pokud správně připravíte kořenový kořen. Ovoce vykopejte po mrazu. Pak se koření ukáže jako energické.

Další skladování obrobků

Klasické křenové koření uchováváme v lednici. Musíte to sníst do měsíce. V opačném případě začne fermentace. Prodlužuje trvanlivost až na 6 měsíců vařících rajčat.

Nakládané okurky skladujeme na chladném místě s teplotou 1-3 stupně.