Recept na přípravu zakarpatské zeleninové přesnídávky na zimu

Tato zeleninová svačina na zimu je v Zakarpatí široce používána a její recept vychází z tradičních maďarských a západoukrajinských receptur. Pokrm je univerzální, používá se jako samostatný předkrm. Můžete rozpálit na pánvi, přidat vajíčko a kostky párků, podle chuti posypat strouhaným sýrem, feta sýrem. Hospodyňky ji hojně využívají jako přípravu do zeleninové polévky.

Jemnosti vaření zakarpatské zeleninové svačiny na zimu

Postupem času, v procesu vaření, hostesky objevily tajemství lahodného občerstvení:

1. Rajčata bez kůže lze porazit mixérem, nastrouhat nebo jednoduše nakrájet na kostky.
2. Papriky a mrkev lze nakrájet na proužky nebo kostky. Hlavní věc je, že tvar je stejný, pak je jídlo nejen chutné, ale také krásné.
3. Množství feferonek závisí na chuťových preferencích rodiny.

Seznam přísad

Sada prezentovaných komponentů je klasická. Lze ji zpestřit přidáním nových ingrediencí nebo změnou složení koření. Koneckonců právě díky experimentům se rodí nová kulinářská mistrovská díla.

Požadované komponenty:

• sladká paprika - 1-1,3 kilogramu;
• mrkev - 500-600 gramů;
• cibule - 300-500 gramů;
• rajčata - 500 gramů;
• rajčatová pasta - 45 gramů;
• ocet - 45 mililitrů;
• slunečnicový olej - 90-100 mililitrů;
• sůl - 45 gramů;
• cukr - 20 gramů;
• mletá pálivá paprika - 5-7 gramů;
• paprika, koriandr (volitelně) - podle chuti.

Vlastnosti výběru produktů

Zelenina by měla být bez zkažení. Při porušení celistvosti papriky je třeba poškozené části odříznout.

Rajčata by měla být bez zkažení a fermentace.

Jak správně připravit nádoby

Vzhledem k tomu, že technologie vaření nezajišťuje sterilizační fázi, je důležité správně připravit nádoby, jinak se hotový pokrm znehodnotí. Nádoby a víčka je nutné umýt sodou.

Sterilizujte nádoby jakýmkoli pohodlným způsobem:

• vařit: vložte do teplé vody a vařte 2-3 minuty;
• smažte v troubě: vložte do teplé trouby, zahřejte na 100^Ó a stát po dobu 2-3 minut;
• zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 2-3 minut;
• zadrž páru: k tomu existují speciální nástavce na pánev nebo ji můžete jednoduše držet nad výtokem konvice.

Sterilizované nádoby musí být vysušeny.

Jak vařit zakarpatský předkrm?

Není těžké připravit zakarpatský předkrm, hlavní věcí je dodržovat navrhované pokyny krok za krokem:

1. Papriku omyjeme, nakrájíme na půlky, zbavíme jádřinců semen. Půlky nakrájejte na tenké proužky dlouhé 3–5 centimetrů.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme. Nakrájejte na proužky jako pepř. V případě potřeby můžete nastrouhat na hrubém struhadle nebo použít korejské struhadlo na mrkev.
3. Rajčata omyjeme, nakrájíme na ně, dáme do hrnce, zalijeme vroucí tekutinou a necháme 2-3 minuty. Poté se z nich kůže snadno odstraní. Rajčata nakrájíme nadrobno nebo rozšleháme mixérem.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji do zlatova.
5. Vložte ingredience do hrnce nebo hrnce. Nalijte rajčatovou šťávu, slunečnicový olej, přidejte pastu, sůl, krystalový cukr, koření. Uhaste čtvrt hodiny, hmota by se neměla vařit. Je nutné pravidelně míchat, aby se rostlinná hmota nepřipálila.
6. Zalijte octem, vařte dalších 5-7 minut.
7. Zeleninovou přesnídávku uložte do sterilizované suché nádoby, hermeticky uzavřete sterilizovanými víčky. Po vychladnutí vyjměte do skladu.

Jak a jak dlouho lze skladovat hotový výrobek?

Hotová zeleninová svačina se skladuje uvnitř, od 6 do 8 měsíců, v chladné a tmavé místnosti po dobu až jednoho roku. Po otevření sklenice se svačinou je nutné skladovat v chladu ne déle než 5-7 dní.