Nejchutnější korejský rajčatový recept na zimu si budete olizovat prsty

Rajčata v korejském stylu na zimu sklízí mnoho milovníků kulinářských experimentů. Někdy se používají k výrobě korejského jídla. Konzervovaná rajčata jsou tak lahodnou svačinkou, že si budete olizovat prsty. Mají výbornou pikantní chuť, kterou nelze s ničím zaměnit.

Sklizeň rajčat v korejském stylu bude vždy jedinečným vrcholem každého stolu. Srolovat je není tak snadné. Doporučuje se, abyste se předem seznámili s tím, jak vařit korejská rajčata na zimu a srolovat je do 3litrových sklenic.

Sterilizace plechovek a víček

Některé ženy v domácnosti dávají přednost uzavření přířezů na zimu do sklenic bez sterilizace. Mnoho odborníků však doporučuje používat k tomu sterilizované nádoby. Existují různé způsoby sterilizace plechovek:

• Parní. Někdy při sklizni rajčat v korejštině na zimu používají konzervy v páře. Chcete-li to provést, položte na plynový sporák hrnec s vodou a položte na něj železné síto. Když se voda vaří, umístěte nahoru nádoby na nakládaná rajčata v korejštině. Sterilizace každé 3litrové plechovky trvá asi 20 minut. Poté je vyjměte, otočte a položte na čistý ručník.
• Trouba. Rajčata na zimu mohou být také rolována v nádobách, které byly dříve zpracovány v troubě. Za tímto účelem vložte několik plechovek do předehřáté trouby, zavřete ji a zahřívejte 5–10 minut.
• Mikrovlnná trouba. Ve vzácných případech, na zimu, jsou rajčata umístěna v nádobách, které byly sterilizovány v mikrovlnné troubě. Do trouby se vloží několik plechovek s malým množstvím tekutiny na dně. Poté se několik minut zpracovávají při výkonu asi 800 W. S velkým počtem nádob lze prodloužit dobu zpracování.

K uchování rajčat korejského typu ve sklenici se používají speciální uzávěry, které je také nutné sterilizovat. Chcete-li to provést, musíte je vařit předem po dobu 20 minut. To musí být provedeno velmi opatrně. Abyste se nepopálili, doporučuje se při odstraňování poklic z pánve použít vyvařenou pinzetu.

Klasický recept

Existují různé recepty na konzervování rajčat, ale klasický je nejchutnější recept na nakládání cherry rajčat. Na přípravu zavařenin budete potřebovat následující ingredience:

• 100 g octa;
• 50 g másla;
• dvě papriky;
• 50 g zeleně;
• kilogram rajčat;
• hlava česneku;
• tři mrkve;
• 100 g cukru.

Chcete-li vařit nakládaná rajčata, musíte připravit zeleninu. Červená rajčata důkladně omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Ostatní zeleninu nakrájíme na menší kousky nebo nastrouháme na struhadle. Poté se připraví marináda složená z octového cukru, oleje a pepře. Aby rajčata na korejský způsob byla na zimu pikantní, přidejte více pepře. Podle potřeby se do marinády přidá koření s bazalkou.

Před konzervováním rajčat je třeba na to připravit sklenice. Nejprve se naplní olejem a vloží se do nich několik plátků rajčat. Zbytek nakrájené zeleniny se položí nahoru, dokud není nádoba zcela naplněna. Někteří přidávají více petrželky a kopru, aby nakládání vypadalo lépe. Poté se konzerva vloží do hrnce s vodou a vaří se asi 10-15 minut. Poté můžete sklenice uzavřít a obrátit dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

Když každá nádoba vychladne, bude třeba je přesunout do tmavé a chladné místnosti.

Sklizeň zelených rajčat

Některé ženy v domácnosti sklízejí na zimu zelená rajčata v korejském stylu. Vždyť rajče je taková zelenina, která je dobrá nejen zralá. Existují různé recepty na konzervování zelených rajčat, z nichž jeden je popsán níže.

Pro konzervaci potřebujete následující ingredience:

• kilogram zelených rajčat;
• 100 g másla;
• tři papriky;
• 50 g soli;
• 40 g cukru;
• tři hlavy česneku.

Některé ženy v domácnosti zdokonalují tento recept s korejskou mrkví. Jeho přidání je však volitelné.

Nejprve se musíte postarat o zeleninu a bylinky. Všechny ingredience důkladně omyjte a nakrájejte na malé kousky. Papriku rozřízněte podélně a zelená rajčata nakrájejte na kroužky. Po přípravě všech ingrediencí můžete začít vytvářet marinádu. K tomu nalijte do pánve olej, ocet a cukr.Vše je důkladně promícháno a vyluhováno po dobu 5-10 minut. Poté rajčata se zeleninou vložíme do čisté nádoby a naplníme připravenou směsí.

Chcete-li vytvořit lehce solená rajčata na korejský způsob, přidejte do směsi trochu soli.

Poté se okurková svačina rozdělí mezi sklenice, které je třeba srolovat víčky. Při skladování je není nutné obracet. Srolované nádoby by měly být uchovávány na chladném místě až do časného jara.

Instantní rajčata

Než srolujete instantní korejská rajčata, musíte se seznámit s tím, jak to udělat správně. Tento recept na zimní rajčata vám pomůže připravit lahodné zavařeniny.

Z ingrediencí budete potřebovat:

• 2 kg čerstvé zeleniny;
• čtyři papriky;
• dvě hlavy česneku;
• greeny volitelné.

K vytvoření marinády použijeme:

• 60 g soli;
• 80 g cukru;
• 100 ml oleje;
• 100 ml octa.

Nejprve se všechna rajčata umyjí a nakrájí na několik velkých kusů. Všechny ostatní přísady procházejí mlýnkem na maso. Poté se do třílitrové nádoby nalijí dva litry vody, olej, sůl, ocet a cukr. To vše se důkladně promíchá, poté se zelenina a bylinky rozloží v několika vrstvách. Směs se vyluhuje několik minut, promíchá se a uzavře se kovovým víčkem. Aby se rajčata lépe namáčela, srolované sklenice je nejlepší skladovat dnem vzhůru.

Takto připravenou svačinku lze po konzervaci sníst doslova druhý den.

S cibulí

Některé ženy v domácnosti používají speciální recepty na vaření rajčat v korejském stylu s cibulí na zimu. K tomu budete potřebovat:

• 700 g rajčat;
• 300 g pepře;
• 500 g mrkve;
• 400 g cibule;
• 50 g soli;
• 70 g cukru;
• 200 ml octa;
• 100 ml oleje.

Proces vaření začíná mytím a loupáním zeleniny. Rajčata s cibulí se nakrájí na poloviční kroužky a mrkev a paprika na malé proužky. Veškerá připravená zelenina se umístí do malé misky. Poté se k ní přidá cukr se solí, olejem a octem. Vzniklou směs jemně promícháme, abychom náhodou neporušili celistvost zeleniny. Poté se rajčatový předkrm sroluje s víčky.

Závěr

Zimní konzervu z rajčat zvládne každý. Aby bylo vše velmi chutné, stačí si prostudovat recepty na vaření rajčat a zcela dodržovat pokyny.