Recepty na zavařování rajčat s jablky na zimu si budete olizovat prsty
Obsah
Rajčata v konzervě jsou skvělou samostatnou svačinkou, ale mohou se hodit k řadě dalších surovin. Báječné jídlo - rajčata s jablky na zimu. Tyto plody jsou dokonale kombinovány s rajčaty jako součást domácí přípravy, doplňují a zastiňují chuť mnoha občerstvení. Do sklenic se nebojte přidat různé koření a bylinky: česnek, papriku, červenou řepu, hřebíček a skořici.
Doporučení pro výběr jablek a rajčat
Jablka lze přidat jak k červeným rajčatům, tak k nezralým. Zelené plody dodají celému kousku zajímavou pikantní chuť. Někdo to ocení víc než sladkost zralých rajčat. Rajčata konzervujte pomocí různých druhů zeleniny, mladých stroužků česneku, aromatické lavrushky, všech druhů paprik a stroužků. Solanka použitá k zalití může obsahovat ocet nebo se může vařit bez něj.
Rajčata, která budou použita ke konzervování, by měla být středně velká, aby proces jejich vyjmutí z nádoby nebyl obtížný. Hledám celá, silná rajčata, bez skvrn. Pokud nejsou žádná malá rajčata, můžete si vzít velké, silné vzorky a nakrájet na několik částí.
Jablka určená ke konzervaci by neměla být velká. Ideální - malá sladkokyselá jablka. Povrch nesmí jevit známky poškození.
Není potřeba přísný výběr ovoce, protože se dají nakrájet na plátky. Lépe však vypadají celá zavařená jablka. Co se týče odrůdy, přednost by měla být dána odrůdám aromatickým, silným a mírně kyselým.
Nejlepší možností je Antonovskie. S nimi rajčata naložená na zimu s jablky budou mít skvělou chuť a kouzelnou vůni.
Klasický recept na vaření
Nejjednodušší a zároveň známý recept na rajčata s jablky na zimu neklade požadavky na soubor ingrediencí. Malé množství soli v marinádě je důvodem, proč si předkrm zachovává svou lahodnou jablečnou chuť. Snadná příprava je zárukou, že i začínající hostitelka může zachovat.
Pro nakládání rajčat s jablky potřebujete:
- 1,5 kilogramu rajčat;
- koření (v závislosti na preferenci);
- 0,5 kilogramu jablek;
- 1,5 litru vody;
- 2 st. lžíce granulovaného cukru a stejné množství soli;
- 0,25 šálků octa;
- Černý pepř.
Proces vaření je následující:
- Jablka omyjte, malá - nechte nedotčená, velká přeměňte na plátky.
- Vysušte předem sterilizované sklenice.
- Na dno položte plátky ovoce jako první vrstvu.
- Na jablka položte rajčata, pak střídejte ovoce a zeleninu.
- Pokud se používá koření, mělo by být umístěno do sklenice mezi vrstvami.
- Obsah sklenice zalijte vroucí vodou, nechte vše po dobu, kdy voda vychladne na teplotu 20 - 25 ° С.
- Vychladlou vodu slijte do hrnce, přidejte tam sypké přísady a přiveďte k varu, čímž se solný roztok uvaří.
- Přidejte ocet (lžíci) na obrobek.
- Přířezy namočené ve vařící marinádě srolujeme.
Po zavíčkování je nutné uložit konzervu pod teplou přikrývku pro pomalé chlazení.
Rajčata s jablky a kořením
Na zimu konzervovaná rajčata s jablky s kořením a bylinkami ozdobí každý sváteční stůl. Chcete-li implementovat recept, na jednu třílitrovou nádobu musíte připravit:
- rajčata;
- 3-5 středně velkých jablek;
- 3-4 stroužky česneku;
- 1 st. lžíce kuchyňské soli;
- 5-6 lžic krystalového cukru;
- 0,05 litru octa (9%);
- 3 zrnka černého pepře;
- několik čerstvých snítek petrželky a kopru;
- dva listy lavrushky;
- 2 poupata karafiátu;
- mletá skořice (podle chuti, 1 až 3 lžičky).
Uchováváme v určité posloupnosti. Na dno sklenice dejte rajčata, navrch jablka. Polovinu česneku položte na dno, zbytek na ovoce. Petržel a kopr budou vypadat lépe, když je umístíte svisle, podélně vzhledem ke stranám sklenice. K plodům je nutné přidat hřebíček, papriku, bobkový list. Veškeré koření a bylinky by neměly být v dóze na jednom místě, musí být rovnoměrně rozmístěny uvnitř obsahu.
Další fází přípravy je naplnění obsahu nádoby vroucí vodou. Rajčata a jablka by měly být vyluhovány po dobu 10 minut. Poté se vychladlá voda nalije do hrnce a doplní se skořicí, solí a cukrem. Všechny krystaly se musí důkladně rozpustit. Nedivte se, když voda po rozpuštění skořice zhnědne.
Když se směs na sporáku vaří a vaří 5 minut, přidejte ocet a vyjměte z "ohně" nádoby. Marinádu je nutné nalít do sklenic co nejdříve, dokud tekutina nevychladne. Po naplnění nádoby následuje proces uzavírání bez sterilizace a přikrytí konzervace teplou přikrývkou. V tomto stavu rajčata s jablky zůstanou na zimu, dokud úplně nevychladnou.
Konzervování bez octa
Rajčata s jablky můžete vařit na zimu bez octa. Takže solení bude jemnější, jemnější, chuť bude přirozenější.
Jedinou nuancí, kterou je třeba vzít v úvahu před vařením bez tohoto koření, je potřeba sterilizace. Pokud však ocet tělo těžko snáší nebo se vám jeho chuť zdá příliš výrazná, vlezlá, můžete tento problém vyřešit jednoduše vyloučením látky z receptury.
Pro konzervování rajčat s jablky bez octa byste se měli postarat o přípravu následujících ingrediencí:
- rajčata - dokud se nenaplní třílitrová nádoba;
- 2 malá jablka;
- 1-2 feferonkové lusky;
- 2 - 3 koprové deštníky, trochu petrželky;
- 3 st. l. hrubá sůl a krystalový cukr.
Zeleninu a ovoce na zimu můžete nakládat bez octa v následujícím pořadí:
- Papriky, kopr, měsíčky jablek a rajčata musí být pečlivě umístěny do sklenice.
- Nalijte obrobek až po okraj po dobu 5 - 7 minut vodou přivedenou k varu.
- Vypusťte tekutinu do velké nádoby, přidejte cukr a sůl, vařte 5 minut.
- Marinádu nalijte do sklenic a srolujte.
- Nádoba se musí kvůli nedostatku octa v marinádě čtvrt hodiny sterilizovat.
Po dokončení sterilizace je třeba konzervaci zabalit do něčeho teplého a nechat zcela vychladnout. Po uplynutí doby se nakládaná rajčata s jablky přemístí na tmavé místo určené k dlouhodobému skladování.
Kuchyně je místem, kde se neustále experimentuje. Tradiční receptury lze doplnit různými přísadami, jako je hořčice. Kromě jablek můžete k rajčatům přidat květák, okurky, tykev, mrkev a papriku. Řezné formy této zeleniny mohou být velmi rozmanité, od pruhů a kruhů, které každý zná, až po neobvyklé tvary. Hosteska může realizovat fantazie pomocí speciálního nástroje. Na zimu to dopadne rajčata s jablky, recepty s fotkou, ze kterých si budete olizovat prsty.
